Готовим аджику "По-домашнему": 4 простых шага

Ингредиенты

• Помидоры - 5 кг
• Репчатый лук - 0,5 кг
• Морковь - 0,5 кг
• Сладкий перец - 0,5 кг
• Яблоки (кислые) - 0,5 кг
• Горький перец - 5-6 штук
• Растительное масло - 0,5 л
• Сахар - 2 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Чеснок - 8 зубчиков

Способ приготовления

1. Все продукты, кроме чеснока, сначала следует пропустить через комбайн или мясорубку.
2. Протушите на протяжение 2 часов, периодически помешивая.
3. Добавьте измельченный чеснок.
4. Закатайте в банки. Можете обойтись и без закатки, в этом случае храните готовую аджику в холодильнике.

Как подавать

Подавайте в качестве соуса к мясным, рыбным блюдам, кашам, пасте. 

Это интересно: как появилась аджика

Есть несколько версий появления этой приправы. По самой распространенной - аджика появилась благодаря пастухам. Весной они уходили в горы, чтобы пасти овец, а хозяева животных давали им с собой смесь соли и перца для подкормки скота. Соль вызывала у овец жажду - они начинали больше пить и есть, тем самым быстрее набирая вес. Перец же добавляли в смесь, чтобы пасухи не воровали соль (в то время она была очень ценным продуктом). Однако находчивые люди смогли найти выход из положения: они использовали смесь как приправу, добавляя в нее пряности и пряные травы. Так и появилась аджика.

Читай также: Аджика «Нет покоя грешнику»: пошаговый рецепт