Заготовки на зиму: "пелюстка" из капусты и свеклы

Ингредиенты

• Капуста - 3 кг
• Морковь - 3-4 шт.
• Свекла - 1-2 шт.
• Чеснок - 2 головки
• Укроп - 1 пучок
• Вода - 1,5 л
• Соль - 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Перец горошком - 10 шт.

Способ приготовления

1. Свеклу очистите, вымойте, нашинкуйте пластинами и уложите на дно эмалированной кастрюли.
2. Крупно нарежьте капусту: кочан разделите на 6-8 частей.
3. Уложите сверху свеклы.
4. Морковь измельчите на крупной терке и добавьте в кастрюлю поверх капусты.
5. Пластинки очищенного чеснока - на морковь. 
6. Сверху укроп. 
7. Приготовьте маринад для пелюски: в кипящую воду добавьте специи, соль, сахар, прокипятите минутку, влейте уксус и снимите с огня. 
8. Залейте капусту горячим маринадом так, чтоб она была полностью покрыта.
9. Накройте крышкой, сверху груз.
10. Оставьте пелюску на 3 суток при комнатной температуре.
11. Затем переложите в холодное место.

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве закуски. 

Приятного аппетита!