Кетчуп домашний "Пряный"

Если в процессе приготовления различных блюд вы часто используете кетчуп, то стоит воспользоваться нашим рецептом и приготовить кетчуп дома самостоятельно.
Кетчуп домашний "Пряный"
Время подготовки Время приготовления Порции
30-35 минут 2 дня 3-4 порции

Ингредиенты

  • Помидоры - 5 кг.
  • Перец болгарский - 5 шт.
  • Лук репчастый - 4 шт.
  • Соль - 2,5 ст.л.
  • Сахар белый - 300 г.
  • Перец чорный молотый - 1 ч.л.
  • Карри порошок - 1 ч.л.
  • Перец чили молотый - 0,25 ч.л.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Перец душистый горошком - по вкусу.
  • Корица - 1 шт.
  • Кориандр семена - по вкусу.
  • Уксус столовый - 100 мл.
  • Петрушка свежая - 1 пучок.
  • Базилик свежий - 1 пучок.

Способ приготовления

Если вам в повседневности часто требуется кетчуп, возьмите при его приготовлении указанное количество ингредиентов. Если же считаете, что не сможете его израсходовать, тогда их количество можно сократить в несколько раз. Выход по данному рецепту – 6,2 л

  1. В первый день замочите 1 ст. л. желатина в стакане кипяченой холодной воды, оставьте на некоторое время, почаще перемешивать, а на ночь убрать в холодильник.
  2. Помидоры протрите в пюре, затем уварите в большой кастрюле на медленном огне до густоты.
  3. Добавьте лук, также измельченный до пюреобразного состоя­ния, соль, сахар и хорошо проварите.
  4. Снимите с огня, накройте чистым полотенцем, а сверху крышкой и оставить на ночь, чтобы еще испарением избавиться от лиш­ней жидкости.
  5. На другой день измельчите в пюре яблоки и, чтобы оно не темнело, добавьте немного холодного томата.
  6. Отлейте в небольшую кастрюльку 0,5 л уваренного холодного томата, добавить очищенный чеснок и измельчить в пюре.
  7. Большую кастрюлю с оставшимся томатом поставьте на огонь, хорошо прокипятите, доба­вьте в нее пряности, вылейте туда яблочное пюре и варите 10 минут.
  8. Снимите с огня, сразу вылейте туда размоченный желатин, быстро тщательно перемешайте, сле­дом вылейте чесночное пюре и тоже тщательно перемешать.
  9. Разлейте по стериль­ным банкам.

Как и с чем подавать

Подавайте кетчуп к мясным продуктам и птице.

Приятного аппетита!

Читай также: Кетчуп с зеленью: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Герметизация
Маринованные помидоры с водкой
Такие помидорчики - спасение для хозяюшки. Быстрое приготовление, классические специи - невероятный вкус обеспечен.
Грибная икра в мультиварке
Рецепты для мультиварки удобны тем, что по ним можно приготовить фактически любое блюдо. Грибная икра в мультиварке ничем не отличается от приготовленной на плите, однако готовится гораздо проще.
Домашние рыбные консервы: караси в томате
Очень нежно и вкусно. Холодная закуска или горячее блюдо - выбирайте сами!
Без консервантов, по-домашнему: скумбрия, томленая в банке
Простейший способ консервирования рыбы в домашних условиях, без консервантов.
Домашняя сгущенка
Если вы не можете найти в магазине сгущенку, то предлагаем сделать ее самостоятельно
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK