Кетчуп домашний "Пряный"

Если в процессе приготовления различных блюд вы часто используете кетчуп, то стоит воспользоваться нашим рецептом и приготовить кетчуп дома самостоятельно.
Кетчуп домашний "Пряный"
Время подготовки Время приготовления Порции
30-35 минут 2 дня 3-4 порции

Ингредиенты

  • Помидоры - 5 кг.
  • Перец болгарский - 5 шт.
  • Лук репчастый - 4 шт.
  • Соль - 2,5 ст.л.
  • Сахар белый - 300 г.
  • Перец чорный молотый - 1 ч.л.
  • Карри порошок - 1 ч.л.
  • Перец чили молотый - 0,25 ч.л.
  • Лавровый лист - 4 шт.
  • Перец душистый горошком - по вкусу.
  • Корица - 1 шт.
  • Кориандр семена - по вкусу.
  • Уксус столовый - 100 мл.
  • Петрушка свежая - 1 пучок.
  • Базилик свежий - 1 пучок.

Способ приготовления

Если вам в повседневности часто требуется кетчуп, возьмите при его приготовлении указанное количество ингредиентов. Если же считаете, что не сможете его израсходовать, тогда их количество можно сократить в несколько раз. Выход по данному рецепту – 6,2 л

  1. В первый день замочите 1 ст. л. желатина в стакане кипяченой холодной воды, оставьте на некоторое время, почаще перемешивать, а на ночь убрать в холодильник.
  2. Помидоры протрите в пюре, затем уварите в большой кастрюле на медленном огне до густоты.
  3. Добавьте лук, также измельченный до пюреобразного состоя­ния, соль, сахар и хорошо проварите.
  4. Снимите с огня, накройте чистым полотенцем, а сверху крышкой и оставить на ночь, чтобы еще испарением избавиться от лиш­ней жидкости.
  5. На другой день измельчите в пюре яблоки и, чтобы оно не темнело, добавьте немного холодного томата.
  6. Отлейте в небольшую кастрюльку 0,5 л уваренного холодного томата, добавить очищенный чеснок и измельчить в пюре.
  7. Большую кастрюлю с оставшимся томатом поставьте на огонь, хорошо прокипятите, доба­вьте в нее пряности, вылейте туда яблочное пюре и варите 10 минут.
  8. Снимите с огня, сразу вылейте туда размоченный желатин, быстро тщательно перемешайте, сле­дом вылейте чесночное пюре и тоже тщательно перемешать.
  9. Разлейте по стериль­ным банкам.

Как и с чем подавать

Подавайте кетчуп к мясным продуктам и птице.

Приятного аппетита!

Читай также: Кетчуп с зеленью: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Фаршированные баклажаны «Манзаны»
«Манзана» с греческого переводится как баклажан. Попробуйте приготовить эти удивительные фаршированные «яхточки».
Салат овощной с фасолью «На каникулах»
Фасоль с помидорками в остром перечном соусе – необыкновенное сочетание, несомненно приятно удивит ваших гостей за праздничным столом!
Икра овощная из помидоров и яблок
Вкуснейшей икрой из помидорок с антоновкой и перцем можно угостить даже малыша – готовим без уксуса, гости будут в восторге! Выход продукта - 10 банок по 0,5 л.
Салат «Баклажанный ряд»
Овощной «вальс» из баклажанов, перца и помидорчиков напомнит вам теплоту и ароматы лета за уютным столом в холодное время года.
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Все материалы раздела
Кабачковая диета: рацион питания
Кабачковая диета: рацион питания
Кабачок – невероятно полезный овощ. В его составе находятся важные микроэлементы (калий, магний, кальций, железо и др.) и витамины (А, Е, С, В, РР). А кабачковая диета принесет большую пользу вашему организму.
Салат с виноградом: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Салат с виноградом: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Виноград прекрасно сочетается со многими продуктами. Салаты, украшенные ягодами винограда, смотрятся всегда празднично и свежо.
Творожная и творожно-кефирная диеты
Творожная и творожно-кефирная диеты
Суть любой творожной диеты в том, что творог низкокалориен, но богат белками. Ограничений на потребление других продуктов не оговариваются.
Мадридский чесночный суп
Мадридский чесночный суп
Представляем вам одно из самых традиционных блюд столицы Испании. Этото суп - великолепный способ вкусно использовать не только чеснок, но и засохший хлеб.
Салат из капусты со сливами
Салат из капусты со сливами
Необычное сочетание капусты и сливы придется по вкусу многим любителям салатов. Такое блюдо отлично подойдет на любую вечеринку и просто на обед.
Розетки с фруктовой начинкой
Розетки с фруктовой начинкой
Оригинальные пирожные - свежие фрукты в нежной корзиночке из теста, попробуйте и вы навсегда полюбите этот вкуснейший десерт.
Чем полезен желатин и что из него приготовить?
Чем полезен желатин и что из него приготовить?
Желатин – частый гость на наших кухнях. Из чего его делают, чем он полезен и что вкусного приготовить с его помощью?
Домашний йогурт с клубникой, имбирем и мятой
Домашний йогурт с клубникой, имбирем и мятой
Классический рецепт домашнего йогурта понравится вам еще больше, если добавить несколько полезных компонентов. Идеально для диеты.
Вверх