Полезные заготовки: "Сударушка" - овощная паста для первых блюд

Овощная паста-концентрат - прекрасная альтернатива бульонным кубикам, которая прекрасно хранится и позволяет приготовить отличный овощной бульон за считанные минуты.
Полезные заготовки: "Сударушка" - овощная паста для первых блюд
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 50 минут 1 л.

Ингредиенты

  • Сырая морковь - 300 г.
  • Кабачки - 300 г.
  • Сельдерей - 250 г.
  • Спелые томаты - 150 г.
  • Соль - 120 г.
  • Репчатый лук - 100 г.
  • Шампиньоны - 100 г.
  • Сыр Пармезан - 50 г.
  • Сухое белое вино - 30 мл.
  • Болгарский перец - 1/2 шт
  • Чеснок - 1 зубчик.
  • Лавровый листик - 1 шт.
  • Укроп, петрушка - по 4 веточки.
  • Розмарин - 2 веточки.
  • Сушеный базилик - 1 ч.л.
  • Рафинированное растительное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Овощи промываем, нарезаем на маленькие кусочки и кладем в чашу блендера, вместе со свежими шампиньонами и лавровым листиком. 

2. Добавляем веточки зелени: укропа, петрушки и розмарина, а также стебли сельдерея.

3. Измельчаем все блендером до состояния пюре. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с мелкой решеткой.

4. Полученную массу перекладываем в чугунок или кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, вливаем вино, растительное масло и всыпаем базилик. Перемешиваем все лопаткой.

5. Доводим все до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне в течение 40 минут.

6. В чашу блендера кладем кусочки сыра, заливаем горячей готовой пастой и опять все перебиваем до однородности. 

7. Разливаем горячую пасту по сухим стерилизованным баночкам, закрываем крышками и оставляем до полного остывания. Хранить необходимо в холодильнике: она стоит несколько месяцев.

Совет:

Вы можете использовать любые овощи и зелень, добавлять их по вкусу.

Читай также: Овощная запеканка "Ленивая Пармиджано" со сливочным соусом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Салатик «Спагетти в банке»
Аппетитная баклажанная закуска с оливковым и ореховым маслом разнообразит ваш бутерброд и подойдет как к гарнир почти ко всем блюдам. Приготовление – супер простое!
Заготовки из кизила на зиму: топ-5 рецептов
Кизил – полезный плод, который имеет кислый вкус и очень насыщенный аромат. Он достаточно популярен среди зимних заготовок, но только не все знают, что можно из него готовить.
Салат с перцами и огурцом
Пикантная закуска на основе перцев и огурцов наверняка понравится вашим близким!
Необычная консервация: огурцы с лимоном
Пикантные и хрустящие огурчики с долькой лимона готовятся очень просто.
Правила смачної і безпечної консервації від Сніданку
Це майже національний український спорт - консервація! Овочі та фрукти на зиму закручують, квасять, морозять або навіть сушать близько 80% українців!
Все материалы раздела
Сливовые тарталетки
Сливовые тарталетки
Простой и достаточно быстрый способ приготовления десерта к чаю - рецепт сливовых тарталеток. Нежное песочное тесто будет просто таять во рту, а сливовая начинка сделает этот десерт по настоящему восхитительным!
Протертый картофельный суп со сливками
Протертый картофельный суп со сливками
Насыщенный и очень вкусный суп-пюре с картофелем и сливками достоин любого гурмана!
ТОП-5 блюд из баклажанов на любой случай:
ТОП-5 блюд из баклажанов на любой случай:
Разве закусок из баклажанов бывает много? Вот и мы так подумали и решили собрать вкусные и совершенно не сложные в приготовлении закуски из баклажанов в нашей подборке рецептов.
Лучший рецепт: малосольные огурцы на минералке
Лучший рецепт: малосольные огурцы на минералке
Малосольные огурчики на минералке – это лучшее, чем вы можете побаловать сейчас родных!
Міні-кіш з печерицями та шпинатом
Міні-кіш з печерицями та шпинатом
Легкий у приготуванні та смачний міні-кіш можна приготувати за лічені хвилини.
Блюда из редиса: 3 рецепта, которые восхитят и удивят
Блюда из редиса: 3 рецепта, которые восхитят и удивят
Рецепты из редиса – это не только салаты и бутерброды. Предлагаем вам приготовить несколько простых и оригинальных блюд.
Фінський пиріг з чорницею - рецепти Сенічкіна
Фінський пиріг з чорницею - рецепти Сенічкіна
З ягодами, морозивом або просто зі склянкою молока - цей пиріг буде смачним в будь-який час і в будь-якій ситуації. Та ще й готується легко - обов'язково спробуйте!
Сезон фруктов: 10 идей фруктовых салатов
Сезон фруктов: 10 идей фруктовых салатов
Если вы впервые слышите о том, что салаты бывают еще и фруктовые, тогда эта подборка как нельзя лучше расскажет и покажет что это такое, и какие есть варианты подачи фруктовых салатов.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK