Полезные заготовки: "Сударушка" - овощная паста для первых блюд

Овощная паста-концентрат - прекрасная альтернатива бульонным кубикам, которая прекрасно хранится и позволяет приготовить отличный овощной бульон за считанные минуты.
Полезные заготовки: "Сударушка" - овощная паста для первых блюд
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 50 минут 1 л.

Ингредиенты

  • Сырая морковь - 300 г.
  • Кабачки - 300 г.
  • Сельдерей - 250 г.
  • Спелые томаты - 150 г.
  • Соль - 120 г.
  • Репчатый лук - 100 г.
  • Шампиньоны - 100 г.
  • Сыр Пармезан - 50 г.
  • Сухое белое вино - 30 мл.
  • Болгарский перец - 1/2 шт
  • Чеснок - 1 зубчик.
  • Лавровый листик - 1 шт.
  • Укроп, петрушка - по 4 веточки.
  • Розмарин - 2 веточки.
  • Сушеный базилик - 1 ч.л.
  • Рафинированное растительное масло - 2 ст.л.

Способ приготовления

1. Овощи промываем, нарезаем на маленькие кусочки и кладем в чашу блендера, вместе со свежими шампиньонами и лавровым листиком. 

2. Добавляем веточки зелени: укропа, петрушки и розмарина, а также стебли сельдерея.

3. Измельчаем все блендером до состояния пюре. Если у вас нет блендера, воспользуйтесь мясорубкой с мелкой решеткой.

4. Полученную массу перекладываем в чугунок или кастрюлю с толстым дном, добавляем соль, вливаем вино, растительное масло и всыпаем базилик. Перемешиваем все лопаткой.

5. Доводим все до кипения, накрываем кастрюлю крышкой и варим на медленном огне в течение 40 минут.

6. В чашу блендера кладем кусочки сыра, заливаем горячей готовой пастой и опять все перебиваем до однородности. 

7. Разливаем горячую пасту по сухим стерилизованным баночкам, закрываем крышками и оставляем до полного остывания. Хранить необходимо в холодильнике: она стоит несколько месяцев.

Совет:

Вы можете использовать любые овощи и зелень, добавлять их по вкусу.

Читай также: Овощная запеканка "Ленивая Пармиджано" со сливочным соусом

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Герметизация
Заготовки на зиму: куриная тушенка в мультиварке
Приготовить тушенку из курицы так просто, а результат порадует вкусным и качественным продуктом, заготовленным впрок. Приготовьте вкусную заготовку в помощнице-мультиварке.
Правила смачної і безпечної консервації від Сніданку
Це майже національний український спорт - консервація! Овочі та фрукти на зиму закручують, квасять, морозять або навіть сушать близько 80% українців!
Витаминные запасы на зиму: заправка для окрошки
Эту заготовку можно использовать и для приготовления окрошки зимой, и для добавления в салаты из белокочанной капусты. Ароматная заправка покорит ваше сердце с первой ложки!
Приправа с сельдереем и петрушкой «Лето в зиму»
Универсальная заправка без хлопот - сельдерей и перчик с травами в томатном соусе. Отлично подходит к мясным блюдам, супам, а можно и просто сделать бутербродик.
Помидоры с мятной начинкой
Пикантную нотку помидорам добавят листья мяты. Интересный рецепт для тех, кто не боится экспериментов.
Все материалы раздела
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок в маринаде из йогурта получается очень вкусным и нежным. Этот рецепт отлично подойдет к праздничному столу!
Томатный суп с базиликом
Томатный суп с базиликом
Вкусный суп с летним ароматом во время холодов - это возможно! Попробуйте воспользоваться данным рецептом.
5 соусов-заправок для салатов, которыми можно заменить майонез
5 соусов-заправок для салатов, которыми можно заменить майонез
Заправлять салаты можно не только калорийным и скучным майонезом. Потому SMAK.UA делится рецептами лучших соусов, с которыми ваши любимые салаты заиграют новыми оттенками вкуса!
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Маринованные огурцы - это вкусняшка, которая улетает на «ура». Готовить их можно по разному, но если хочется быстрее, то этот способ вполне подойдёт.
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий хіт осені - кугель! Дієтичний, ніжний, ситний, ароматний, легкий - його можна готувати щодня, тим паче, начинку ви можете варіювати згідно своїх власних смакових вподобань!
Классический греческий салат
Классический греческий салат
Вы любите греческий салат? А знаете ли вы как приготовить его по классическому рецепту? Записывайте - для этого вам понадобится оливки, помидоры, огурцы и красный лук.
Компот из винограда с мятой и лимоном
Компот из винограда с мятой и лимоном
Виноградный компот с необычным ароматом мяты и лимона можно готовить как из отдельных ягодок без плодоножек, так и из целых гроздей. Грозди следует промыть особо тщательно.
Пастицио - греческая запеканка
Пастицио - греческая запеканка
Пастицио - традиционная греческая запеканка, которая готовится из макарон с фаршем. Удивлены? Тогда скорее записывайте рецепт и готовьте к ужину!
Вверх