Вкусная зимняя заготовка из цукини и сельдерея

Пряная заготовка из цукини и сельдерея с орегано и оливковым маслом понравится любителям интересных маринованных закусок.
Вкусная зимняя заготовка из цукини и сельдерея
Время подготовки Время приготовления Порции
1 час 24 часа 1

Ингредиенты

  • Крупные цукини - 1 кг
  • Сельдерей (стебли) - 2-3 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Уксус белый винный (только такой) - 2 ст.л
  • Чеснок - несколько зубчиков
  • Зелень петрушки - несколько веточек
  • Орегано (сухой) - щепотка
  • Масло оливковое - 1 ст

Способ приготовления

  1. Вымойте цукини, разрежьте вдоль пополам, удалите внутренности с семенами и нарежьте соломкой. Так же нарежьте черешки сельдерея.
  2. Сложите нарезанные овощи в две миски, посолите по вкусу и оставьте на полчаса. Выделившуюся жидкость слейте.
  3. Вскипятите воду и добавьте в нее белый винный уксус в концентрации 1:1 (или меньше, пробуйте по вкусу).
  4. Опускайте цукини порциями в кипящую подкисленную воду на несколько минут. Важно, чтобы кусочки проварились, но еще оставались хрустящими. Такую же процедуру выполните с сельдереем.  
  5. Вынимайте кусочки при помощи шумовки или дуршлага, дайте стечь воде. И разложите на полотенцах, салфетках, чтобы кусочки просохли. В общей сложности сушить нужно сутки.
  6. Теперь начинайте заполнять сухие стерильные банки слоями: кусочки цукини, кусочки сельдерея, чеснок, нарезанный дольками, сухой орегано, измельченную зелень петрушки (по желанию). И так слоями до верха банки, поливая слои оливковым маслом.
  7. Плотно укупорьте банки и вынесите в кладовку на хранение. В холодильнике или погребе хранить не желательно, так как оливковое масло не должно подмерзать. Длительность хранения заготовки – 1 год. 

С чем вкусно подавать:

Заготовка из цукини и сельдерея подходит для тостов, бутербродов, как закуска или дополнение к разным блюдам.

Читай также: Полезные заготовки: маринованные сливы с пряностями

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Маринование
Огурцы на зиму: салат «Пять соток»
Подарите себе вкус лета – сделайте овощной салатик в банке на зиму!
Помидоры, маринованные по-чешски
Благодаря особенному маринаду эти помидоры получаются супер ароматными и невероятно, просто невероятно вкусными!
Салатик «Азербайджанский»
Ассорти из капусты, перчиков, томатов, огурцов и баклажанов гармонично дополнит практически любое блюдо.
Капуста "Пелюстки"
Нежные, аппетитные капустные «пелюстки» подойдут как гарнир к любому блюду. Всего день и закуска готова!
Маринованные помидоры на зиму
Эти ароматные помидорчики порадуют своим незабываемым вкусом.
Все материалы раздела
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок
Жареный цыпленок в маринаде из йогурта получается очень вкусным и нежным. Этот рецепт отлично подойдет к праздничному столу!
Томатный суп с базиликом
Томатный суп с базиликом
Вкусный суп с летним ароматом во время холодов - это возможно! Попробуйте воспользоваться данным рецептом.
5 соусов-заправок для салатов, которыми можно заменить майонез
5 соусов-заправок для салатов, которыми можно заменить майонез
Заправлять салаты можно не только калорийным и скучным майонезом. Потому SMAK.UA делится рецептами лучших соусов, с которыми ваши любимые салаты заиграют новыми оттенками вкуса!
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Разносолы лета: малосольные огурцы в пакете за 15 минут
Маринованные огурцы - это вкусняшка, которая улетает на «ура». Готовить их можно по разному, но если хочется быстрее, то этот способ вполне подойдёт.
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий єврейський кугель: покроковий рецепт
Овочевий хіт осені - кугель! Дієтичний, ніжний, ситний, ароматний, легкий - його можна готувати щодня, тим паче, начинку ви можете варіювати згідно своїх власних смакових вподобань!
Классический греческий салат
Классический греческий салат
Вы любите греческий салат? А знаете ли вы как приготовить его по классическому рецепту? Записывайте - для этого вам понадобится оливки, помидоры, огурцы и красный лук.
Компот из винограда с мятой и лимоном
Компот из винограда с мятой и лимоном
Виноградный компот с необычным ароматом мяты и лимона можно готовить как из отдельных ягодок без плодоножек, так и из целых гроздей. Грозди следует промыть особо тщательно.
Пастицио - греческая запеканка
Пастицио - греческая запеканка
Пастицио - традиционная греческая запеканка, которая готовится из макарон с фаршем. Удивлены? Тогда скорее записывайте рецепт и готовьте к ужину!
Вверх