Рецепт засолювання томатів від Ярослави Руденко

Зоряний експерт «Корисної програми», яку можна подивитись на телеканалі «Інтер», розповіла про сімейний рецепт засолювання томатів.
Рецепт засолювання томатів від Ярослави Руденко

"Кожного року моя родина готується до зими, - розповідає заслужена артистка України Ярослава Руденко. - Тому влітку ми засолюємо багато овочів: огірки, помідори, кавуни, кабачки. Найбільше полюбляємо помідори. Рецепт передався від прабабусі Агапії. Вона ще в натуральних дубових діжках робила засолку. Потім бабуся, а тепер я з сестричкою та мамою. У нас навіть збереглася дубова діжка прабабусі. Це справжня сімейна цінність".

Рецепт консервування помідорів з горілкою 

Вам знадобиться:

  • 6 кг помідорів
  • 2 головки часнику
  • 5-6 гілок парасольок кропу
  • Листя хрону
  • Листя дуба
  • Листя смородини
  • Перець чорний горошком 

Для розсолу:

  • 5 літрів води із криниці
  • 1,5 склянки солі (200 грамовий стакан)
  • 1 склянка цукру
  • 50 грам горілочки 
    "Нещодавно я брала участь в зйомках «Корисної програми», де обговорювали саме про соління овочів. Я поділилася своїм сімейним рецептом, який мені дістався від бабусі. Рецепт незвичайний, з використанням горілки для маринаду. Справа в том, що у невеликій кількості горілка зберігає початкову форму томатів (плоди не розповзаються) і в кілька разів збільшує термін зберігання, запобігаючи бродіння і появі цвілі. Консервовані помідори з горілкою виходять твердими і злегка хрусткими, а готовий маринад безалкогольним - спирту менше ніж в кефірі"

Приготування:

  1. Готуємо томати: плоди повинні бути невеликими, ароматними і тугими. Кожен томат в районі плодоніжки протикаємо зубочисткою.
  2. Стерилізуємо тару будь-яким зручним способом. Листя хрону, перець горошком, смородиновий або вишневий лист обливаємо окропом і розкладаємо по банках
  3. Заповнюємо банку помідорами. Нагорі - кілька зелених парасольок кропу.
  4. Готуємо маринад з додаванням горілки.
  5. Як тільки солона вода починає кипіти, її можна заливати в банки, наповнюючи їх по самі вінця.
  6. Засолка вважається закінченою. Смачного!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Посол/засолка
Как вкусно засолить сало
Уже не однократно была доказана польза употребления сала в умеренных количествах. Мы решили поделиться с вами рецептом засолки сала, от которого вы не сможете оторваться.
«Швидке» сало у гарячому розсолі - перевірений бабусін рецепт
Завдяки розсолу це сало виходить ніжним, м'яким і дуже апетитним. Спеції надають йому особливого смаку та аромату. А готове воно буде вже через 4 дні!
Домашнее сало «Копча Пикантэ»
Сало? Да, сало с пикантной ноткой копчености – это лучшая закуска к праздничному столу, которую можно приготовить уже сегодня.
Солим сало: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Сало – это искушение, а также наслаждение, если засолить его по одному из нижеприведенных рецептов.
Как приготовить почти копченое сало
Сало, приготовленное в рассоле на луковой шелухе и черносливе, получается очень похожим на копченое. Чтобы его заготовить, понадобится немного времени вечером и считанные минуты - утром, после ночного маринования
Все материалы раздела
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Швидкий рецепт маринування будь-яких грибів
Перед вами - найкращий і найпростіший рецепт маринування будь-яких грибів.
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK