До 17-го века кофе уже был знаком Европе, но его чаще употребляли в качестве лекарства, реже — ради вкуса. Напиток не пользовался популярностью до появления в Вене Юрия Франца Кульчицкого.
Читай также: 7 причин, почему кофе следует пить каждый день
Юрий Франц Кульчицкий проявив себя наилучшим образом в освобождении Вены от турецких войск, получил в награду от городских властей целых 300 мешков кофейных зерен — трофей, отнятый у побежденных турков.
Предприимчивый Кульчицкий решает продавать экзотический напиток на улицах Вены, разливая его из кувшина, но поначалу дело не идет. Горожане не понимают крепкий и горький вкус, да и не хотят пробовать вражеский продукт, памятуя о недавних событиях, но Юрий не стал сдаваться.
Он начинает выдумывать новые и новые способы смягчить «ядерный» турецкий кофе, добавляя туда всевозможные приправы. В конечном счете, компромисс был найден в виде смеси сахара, молока и кофе. Такая новинка пришлась по вкусу жителям Вены, и спустя какое-то время Кульчицкий открыл первую в городе кофейню, а кофе начал свое победное шествие по Европе.
Читай также: Кофе с молоком: 3 причины отказаться от него
Получается, что если обратиться к истокам, то кофе по-венски — это всего лишь кофе с молоком и сахаром. Но время шло, умения кофеваров совершенствовались, и появлялись все новые и новые рецепты. В настоящее время венским кофе считают крепкий напиток с добавлением взбитых сливок. Именно этот вариант мы считаем классическим, и его чаще всего видим под этим названием во всевозможных заведениях.
Читай также: Кофеварки украинского производства: 3 популярные марки
Читай также: Электрическая кофемолка: обзор изделий украинского производства