Что приготовить из оливок: релиш по древнегреческому рецепту

Один из древнейших рецептов дошедших до нашего времени - это оливковый релиш.
Что приготовить из оливок: релиш по древнегреческому рецепту
Для начала, давайте разберёмся, что такое релиш. 
Релиш — это соус, приготовленный из маринованных или нарезанных овощей или фруктов.  Возник в Индии и с тех пор стал популярным во всём мире. Примерами служат джемы, чатни и североамериканский «релиш» — солёные огурцы едят с хот-догами или гамбургерами. 
Самые известные релиши это: аджика, чанти, хрен.
А еще так назывался первый студийный альбом Джоан Осборн, где прозвучала самая известная песня: "One of Us"  
 
Рецепт оливкового релиша датируется примерно 200 г. до н.э. Оливковое дерево выращивается в Греции в течение тысячи лет, точно известно, что когда сочинялись Илиада и Одиссея (около 8-го века до нашей эры) - эти деревья уже почитались. На классических греческих банкетах оливки подавались в рассоле, а иногда в качестве приправ.

Как приготовить оливковый релиш 

Ингредиенты

  • 120 г черных оливок
  • 120 г зеленых оливок
  • 4 столовые ложки красного винного уксуса
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • 1 чайная ложка нарезанного фенхеля 
  • 1/2 столовой ложки молотого тмина
  • 2 чайных ложки измельченной свежей кинзы
  • 2 чайные ложки пажитника
  • 2 чайные ложки нарезанной свежей мяты 

Способ приготовления

  1. Мелко нарезать оливки, полить уксусом и оливковым маслом. 
  2. Приготовьте травы: хорошенько измельчите свежие, добавьте сухие, всё хорошо перемешайте. 
  3. Положите релиш в герметичный контейнер и налейте немного оливкового масла.
  4. На этом этапе его можно есть, но древние греки считали, что вкус улучшается после нескольких дней маринования.

Как и с чем подавать

Ешьте релиш с хлебом питта с острыми сырами.  Больше интересных и простых рецептов в нашем телеграмм-канале.
 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Интересные Факты
Як відкрився перший у світі ресторан?
Нескінченно дивитись можна лише на 3 речі: як тече вода, як горить вогонь і на майстерність приготування їжі
ТОП-5 самых опасных продуктов в мире
Экстремальная еда для самых смелых. А вы любите деликатесы? Чем балуют себя гурманы, которые любят острые ощущения? Представляем топ-5 самых опасных блюд на планете.
Сьели подчистую: животные и растения, которые стали жертвой человека
Человек - хищник с момента своего появления. Но его жадность и ненасытность привели к утрате не только деликатесных блюд, но и целых видов птиц, животных и растений.
Топ-10 відомих страв, які були вигадані бідняками
Цікаво, але деякі ресторанні страви раніше були не делікатесами, а їжею бідняків! Тож ми підготували для вас декілька цікавих фактів!
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Все материалы раздела
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины с чеддером и зеленью
Маффины могут быть не только сладкими, но и вполне нейтральными на вкус – с картофелем, беконом, сыром, зеленью. Выбирайте начинку по своему желанию.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
Яблочный мармелад «Конфетный»
Яблочный мармелад «Конфетный»
Вкусные домашние мармеладные дольки – мечта взрослого и ребенка! Готовим и угощаем всех!
На скорую руку: варенье из жимолости "Пятиминутка"
На скорую руку: варенье из жимолости "Пятиминутка"
Варенье, приготовленное из такой удивительно ягодки как жимолость, сохраняет все витамины и готовится невероятно быстро! Всего 5 минут и густое, ароматное лакомство готово!
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Ирландское картофельное пюре  «Чамп»
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Жимолость - ягода красоты и молодости
Жимолость - ягода красоты и молодости
Настоящая молодильная ягода, которая обладает невероятным количеством витаминов и полезных веществ. Давайте узнаем подробней о ее ценных свойствах.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK