Кілька фактів про жаростійкий посуд

Ви не володієте інформацією про жароміцний посуд, але хочете придбати його для своєї кухні? Далі ми розберемо усі за та проти такого посуду.
Кілька фактів про жаростійкий посуд

Скляний вогнетривкий посуд нині нині дуже поширений. Пов'язано це, перш за все, з тим, що він ідеально підходить для приготування їжі в мікрохвильових печах. Адже останні нині є майже в кожному будинку. Бувають також скляні форми для випічки. Їх можна використовувати для приготування різних страв в духових шафах.

Якщо ви купуєте набір скляного вогнетривкого посуду (часто це каструлі різного обєму), і якщо посуд цей з кришками - зверніть увагу на те, щоб кришки були пласкими, без ручок зверху, краще нехай вони будуть з боків. Адже в такому випадку ви отримаєте два предмета посуду в одному: кришка послужить пласкою ємністю з невисокими бортиками.

Скляний посуд, як і керамічний, абсолютно безпечний з точки зору екології. Він не вступає в реакцією з їжею, не боїться кислот і солей. Скляний посуд не іржавіє, на ньому не з'являється накип. На відміну від неглазурованого керамічного посуду - скло не вбирає запахи і жир. Їжа в скляному посуді майже ніколи не пригорає. Зрештою, велика частина пропонованого в магазинах скляного вогнетривкого посуду - прозора. Це дозволяє легко контролювати стан продуктів, які ви в ньому готуєте.

Мінус термостійкої скляного посуду - низька теплопровідність. Саме через неї, якщо ви збираєтеся готувати в каструлі з вогнетривкого скла на відкритому вогні (деякі види жароміцного скляного посуду для цього придатні), обов'язково підкладайте під дно спеціальну металеву пластину - розсікач полум'я. Так дно посуду нагрівається набагато рівномірніше.

Однак там, де є мінус, завжди знайдеться і плюс: через невисоку теплопровідності їжа в скляному посуді набагато повільніше остигає.

Якщо посуд з вогнетривкого скла має овальну або прямокутну форму, то на круглі конфорки ставити її не потрібно. Прогрів дна буде нерівномірним і посуд, незважаючи на всю свою вогнетривкість може лопнути прямо в процесі приготування. Воно вам треба? Такий посуд краще використовувати тільки в мікрохвильовій печі або в духовці, де прогрів рівномірний.  Якщо вогнетривкий скляний посуд гарячий - краще не наливайте в нього холодну рідину: посуд просто-напросто може лопнути. На плиті, в духовці, в мікрохвильовій печі використовуйте тільки сухий жароміцний посуд. Зовнішня поверхня посуду не повинна бути мокрою. А ось всередині, на дні термостійкого посуду, особливо якщо ви використовуєте його для приготування їжі на газовій або електричній плиті, завжди повинен бути шар рідини або жиру. У будь-якому випадку, готувати в скляному вогнетривкому посуді варто на слабкому вогні (при невеликій потужності, якщо це електроплита). Природно, не варто забувати і про те, що скло є скло - у скляній, нехай навіть термостійкої, посуду запас міцності дещо обмежений.

При дотриманні всіх описаних тут правил і запобіжних заходів (їх не так вже й багато) - керамічний і термостійкий скляний посуд вже точно знадобляться вам в господарстві.

Читай также: Куриная запеканка на скорую руку

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Кухонные новинки
Мраморная сковорода: как выбрать и ухаживать
Тефлоновые сковороды давно поселились на наших кухнях, но несколько лет назад появились и сковороды с мраморным покрытием. Что они из себя представляют, и как выбрать мраморную сковороду, читайте в статье.
Щоб пекти хліб як професіонал, потрібна кухонна плита Gorenje!
Що ви любите найбільше у свіжоспеченому хлібі? Його запах? Смак? Хрустку скоринку? Або просто його вигляд і знання того, що ви можете миттю відкусити шматочок?
Для чего нужна функция конвекции в духовке?
Современные духовые шкафы оснащены таким количеством дополнительного оборудования, что можно растеряться при выборе новой бытовой техники
Об энергетике глиняной посуды: это должна знать каждая хозяйка
Покупая посуду, мы руководствуемся не только ее функциональностью, но и во многом – внешним видом. Но, несмотря на это, наряду с фарфоровой посудой, на полках можно заметить и изделия из красной глины.
ТОП-5 оригинальных и полезных гаджетов для напитков
Наверняка многие из нас любят готовить коктейли. И было бы очень кстати, если бы под рукой оказались полезные гаджеты и емкости для подачи. Без чего же не обойтись в приготовлении коктейлей?
Все материалы раздела
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Івана Купала: звичаї та традиції свята
Івана Купала: звичаї та традиції свята
У ніч на 7 липня відзначають стародавнє слов'янське свято - Івана Купала.
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Топ-4 лучших рецепта варенья из жимолости
Предлагаем вам 4 рецепта вкуснейшего варенья из этой чудо-ягоды. Оно зарядит организм мощной порцией витамина С и подарит бодрости на весь день.
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Рецепт на века: простые вареники с черешней
Самое простое, но удачное тесто для вареников готовится на кефире с добавлением соды. Этот полюбившийся многим рецепт сочетается с любой начинкой, но сегодня мы предлагаем вам рецепт вареников с черешней.
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Зимние заготовки: варенье из черешни с орехами
Оригинальный способ приготовления варенья. Пикантности десерту придают грецкие орехи.
Цукаты из черешни
Цукаты из черешни
Домашние цукаты можно приготовить практически из любых фруктов, ягод и овощей. Сегодня готовим это сладкое лакомство из черешни.
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
Охлаждающее меню: подборка лучших рецептов по версии SMAK.UA
В жаркие летние деньки так не хочется долго стоять у плиты, наготавливая разные разносолы. Но что делать, если семья не готова отказаться от вкусной домашней еды в пользу легких салатиков?
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Картофельные маффины «Быстрый завтрак»
Простой рецепт приготовления картофельных маффинов будет настоящей находкой, когда вам быстро нужно приготовить завтрак.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK