Кілька фактів про жаростійкий посуд

Ви не володієте інформацією про жароміцний посуд, але хочете придбати його для своєї кухні? Далі ми розберемо усі за та проти такого посуду.
Кілька фактів про жаростійкий посуд

Скляний вогнетривкий посуд нині нині дуже поширений. Пов'язано це, перш за все, з тим, що він ідеально підходить для приготування їжі в мікрохвильових печах. Адже останні нині є майже в кожному будинку. Бувають також скляні форми для випічки. Їх можна використовувати для приготування різних страв в духових шафах.

Якщо ви купуєте набір скляного вогнетривкого посуду (часто це каструлі різного обєму), і якщо посуд цей з кришками - зверніть увагу на те, щоб кришки були пласкими, без ручок зверху, краще нехай вони будуть з боків. Адже в такому випадку ви отримаєте два предмета посуду в одному: кришка послужить пласкою ємністю з невисокими бортиками.

Скляний посуд, як і керамічний, абсолютно безпечний з точки зору екології. Він не вступає в реакцією з їжею, не боїться кислот і солей. Скляний посуд не іржавіє, на ньому не з'являється накип. На відміну від неглазурованого керамічного посуду - скло не вбирає запахи і жир. Їжа в скляному посуді майже ніколи не пригорає. Зрештою, велика частина пропонованого в магазинах скляного вогнетривкого посуду - прозора. Це дозволяє легко контролювати стан продуктів, які ви в ньому готуєте.

Мінус термостійкої скляного посуду - низька теплопровідність. Саме через неї, якщо ви збираєтеся готувати в каструлі з вогнетривкого скла на відкритому вогні (деякі види жароміцного скляного посуду для цього придатні), обов'язково підкладайте під дно спеціальну металеву пластину - розсікач полум'я. Так дно посуду нагрівається набагато рівномірніше.

Однак там, де є мінус, завжди знайдеться і плюс: через невисоку теплопровідності їжа в скляному посуді набагато повільніше остигає.

Якщо посуд з вогнетривкого скла має овальну або прямокутну форму, то на круглі конфорки ставити її не потрібно. Прогрів дна буде нерівномірним і посуд, незважаючи на всю свою вогнетривкість може лопнути прямо в процесі приготування. Воно вам треба? Такий посуд краще використовувати тільки в мікрохвильовій печі або в духовці, де прогрів рівномірний.  Якщо вогнетривкий скляний посуд гарячий - краще не наливайте в нього холодну рідину: посуд просто-напросто може лопнути. На плиті, в духовці, в мікрохвильовій печі використовуйте тільки сухий жароміцний посуд. Зовнішня поверхня посуду не повинна бути мокрою. А ось всередині, на дні термостійкого посуду, особливо якщо ви використовуєте його для приготування їжі на газовій або електричній плиті, завжди повинен бути шар рідини або жиру. У будь-якому випадку, готувати в скляному вогнетривкому посуді варто на слабкому вогні (при невеликій потужності, якщо це електроплита). Природно, не варто забувати і про те, що скло є скло - у скляній, нехай навіть термостійкої, посуду запас міцності дещо обмежений.

При дотриманні всіх описаних тут правил і запобіжних заходів (їх не так вже й багато) - керамічний і термостійкий скляний посуд вже точно знадобляться вам в господарстві.

Читай также: Куриная запеканка на скорую руку

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Кухонные новинки
ТОП-5 кухонных новинок, на которые стоит обратить внимание
Хозяйки зачастую проводят на кухне уйму времени, так почему бы не сделать приготовление пищи более легким и быстрым? Полезные кухонные мелочи способны превратить будничные заботы в удовольствие!
Кухонные новинки: скалки-трафареты для выпечки
Выпечка может быть не только вкусной, но и очень красивой. С помощью скалок с трафаретами вам с легкостью удастся сделать оригинальные лакомства и удивить окружающих.
Як вибрати варильну поверхню
Напевно, багато хто вже помічали на кухнях друзів або просто в інтернеті індукційні варильні панелі.
Кухонные новинки: формы для печенья и конфет к Хеллоуину
Хеллоуин - яркий и шумный праздник, который обычно сопровождается большим количеством сладостей. Самый лучший помощник в приготовлении конфет и печенья - оригинальные формы.
«Тест-драйв» варочной поверхности: дневной рацион из 5 полезных блюд
Установили новую варочную поверхность на кухне и не знаете, с чего начать ее эксплуатацию? Не хотите, чтобы первым блюдом, приготовленным с помощью обновки, была банальная овсянка или суп?
Все материалы раздела
Запеканка из фасоли с луком
Запеканка из фасоли с луком
Новый рецепт запеканки с фасолью именно то, что будет очень кстати, когда вы хотите разнообразить ваше меню и приготовить потрясающий семейный ужин.
Картопляна бабка. Готуємо разом з Русланом Сенічкіним
Картопляна бабка. Готуємо разом з Русланом Сенічкіним
Всі знають, що традиційна страва на святковому столі, це пюре. Але якщо з пюре приготувати бабку із імбиром, яблуками і родзинками. Давайте спробуємо приготувати разом із Русланом Сенічкіним.
Фаршируем гусиную шею на Новый Год
Фаршируем гусиную шею на Новый Год
Оригинальное блюдо к Новогоднему столу? Что может быть проще и в тоже время удивительней, чем приготовить фаршированную гусиную шею к новогоднему столу.
Замороженные тарты с лаймом и авокадо
Замороженные тарты с лаймом и авокадо
Замороженные тарты с лаймом и авокадо это необычное и вкусное блюдо. Рекомендуем приготовить!
Десерт за пять минут: груши в тесте
Десерт за пять минут: груши в тесте
В приготовлении этой выпечки самое сложное – это нарезка груш.
Курица с томатной подливкой
Курица с томатной подливкой
Наверняка вы знаете множество рецептов приготовления курицы. А как насчет того, чтобы приготовить курицу с томатной подливой? А благодаря добавлению специй - ваше блюдо будет невероятно вкусным и ароматным.
ТОП-7 вкусных лепешек для тех, кому надоел хлеб
ТОП-7 вкусных лепешек для тех, кому надоел хлеб
Семь лучших рецептов лепешек мы собрали вместе для тех, кто давно хотел попробовать новые рецепты приготовления хлебо-булочных изделий. Уверены, вы сможете найти ваши любимые!
Овощные голубцы – то что надо во время поста
Овощные голубцы – то что надо во время поста
Этот рецепт постных голубцов очень актуален тем, кто придерживается Рождественского поста. Для приготовления голубцов по этому рецепту - вам понадобятся капуста, морковь, репа, лук, яйца, рис, зелень и специи.
Вверх