Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов

Мята занимает достойное место среди ароматных пряностей и широко применяется в кулинарии для придания блюдам особого вкусового оттенка.
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов

На основе мяты готовят множество соусов и заправок, добавляют в состав мясных и овощных блюд, выпечки и кондитерских изделий, также популярны прохладительные напитки с мятным вкусом. В основном используются листочки мяты перечной в свежем или сушеном виде. 

Греческий соус Цацики

Ингредиенты:

  • 2 стакана натурального йогурта (чем гуще, тем лучше)
  • 1 крупный огурец - очистить от шкурки, удалить семена и натереть на крупной терке
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. молотого черного перца
  • 20 свежих листиков мяты, мелко нарезанных

Способ приготовления:

  1. Выложите дуршлаг или сито марлей или бумажными полотенцами и поместите над миской.
  2. Выложите йогурт в подготовленный дуршлаг и дайте постоять минимум 4 часа, пока большая часть воды не отделится. 
  3. Отожмите лишнюю жидкость из тертого огурца.
  4. В средних размеров миске смешайте огурцы и сцеженный йогурт.
  5. Добавьте чеснок, соль, перец и мяту.
  6. Попробуйте, добавьте ещё соли, если нужно.
  7. Поставьте в холодильник на 1 - 2 часа.

Варенье из мяты

Ингредиенты:

  • Листья мяты - 250 г
  • Сахар - 1 кг
  • Лимоны - 2 шт.
  • Вода - 500 мл

Способ приготовления:

  1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить.
  2. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой.  
  3. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут.
  4. Оставить на сутки.  
  5. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности - примерно 2 часа на маленьком огне.
  6. Горячее варенье разлить в банки и тут же закатать.

Мохито 

Ингредиенты:

  • 600 мл спрайта
  • 1 пучок мяты
  • 6 кусочков коричневого сахара (можно заменить обычным)
  • Лайм или лимон
  • Лёд

Способ приготовления:

  1. Мяту нарежьте или порвите руками, лайм нарежьте тонкими кольцами.
  2. Уложите это в высокие стаканы.
  3. Сахар подавите плоской стороной лезвия ножа и добавьте в стакан.
  4. Содержимое аккуратно разомните ложечкой.
  5. После этого добавьте в стаканы спрайт, лёд и сразу подавайте коктейль.

Суп-пюре с зеленым горошком и мятой

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый (замороженный) — 450 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук-порей (или крупная репчатая луковица) — 1 шт.
  • Йогурт (натуральный) — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мята (свежая, несколько веточек)
  • Бульон (овощной или вода) — 1 л
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Растопите масло, выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до легкой золотистости. 
  2. Выложите лук в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, влейте бульон и варите 15 минут.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Несколько листиков мяты оставьте для украшения, остальные вместе с горохом отправить в кастрюльку ко всему остальному и варите ещё 10 минут.
  5. Немного остудите, взбейте блендером до пюреобразного состояния.
  6. Разлейте по мисочкам, добавьте йогурт, украсьте листиками мяты. 

Тушеное мясо с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

  • 300-400 г нежирной свинины
  • 6-7 штук средних картофелин
  • 2 моркови
  • Свежая зелень (мята, петрушка, укроп)
  • Семена тмина -  2-2,5 ч. л.
  • Соль, перец  - по вкусу
  • Растительное или оливковое масло - 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо промойте, нарежьте небольшими кубиками.
  2. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло, положить в него мясо. Обжарьте на среднем огне до полуготовности.
  3. Натрите морковь и добавьте к мясу.
  4. Картофель очистите, порежьте кубиками, поместите к мясу, обжарьте в течение 2-3 минут.
  5. Затем добавьте в сковороду тмин, залейте кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты.
  6. На среднем огне доведите до кипения (под крышкой), затем убавьте огонь до минимума и положите мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным).
  7. Тушите до готовности картофеля под крышкой, подавайте на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Продукты которые мы едим, но не знаем, как они растут
А что мы знаем о том, как растут эти вкусные заморские плоды?
Желтуха от хурмы: почему бывает и как избежать
Хурма – солнечный фрукт, начинающий радовать глаз с первыми ноябрьскими холодами. Но самое приятное в ней – польза, приносимая как раз в то время, когда организм особенно нуждается в витаминах.
Манго: как правильно выбрать и вкусно съесть
Манго один из самых популярных тропических фруктов. Этот плод очень вкусный и такой же полезный, в частности, для здоровья и молодости нашей кожи. Поэтому важно знать, как правильно выбирать спелое манго.
Топ-7 рецептов Джулии Чайлд
Джулия Чайлд - легендарная американка, которая сделала французскую кухню простой и доступной каждому. Мы предлагаем вам приготовить обед по рецептам замечательного кулинара.
В чем польза капусты романеско?
Капуста романеско широко используется в кулинарии разных стран и распространилась она не так давно, в конце прошлого столетия. Родиной романеско считается Рим и в переводе с итальянского она и обозначает «римская».
Все материалы раздела
Свекольный крем-суп
Свекольный крем-суп
Полезная и яркая свёкла может блистать не только в салатах, но и стать главной звездой в сливочном супе-пюре. Если у вас нет кедровых орехов, попробуйте добавить в блюдо щепотку молотого пажитника.
Салат из брокколи с беконом в медово-чесночной заправке
Салат из брокколи с беконом в медово-чесночной заправке
Такой салат можно уверенно подавать на праздничный стол. Попробуйте смелое сочетание бекона, меда, чеснока, каперсов, зелени и овощей!
Итальянская классика: ризотто с креветками и белым вином
Итальянская классика: ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Фаршированный цыпленок без костей
Фаршированный цыпленок без костей
Чем удивить гостей на Новый год? Здесь нужно нечто пикантное и экстравагантное. Наш рецепт - как раз на такой случай. Шпинат в этом блюде можно использовать замороженный.
Как облако: дрожжевое тесто на молочной сыворотке
Как облако: дрожжевое тесто на молочной сыворотке
Дрожжевое тесто на сыворотке получается необыкновенно нежным, мягким и пушистым, а готовая выпечка из него порадует вас своей сочностью, воздушностью, тонким вкусом и приятным ароматом.
Свиные ребра с медово-яблочным соусом
Свиные ребра с медово-яблочным соусом
Если вы хотите найти самый короткий путь к сердцу мужчины, приготовьте ребра по нашему рецепту. Чудесный аромат меда и кислинка яблок оттенят честный вкус мяса, которое понравится даже самым неприступным строптивцам
Что нельзя замораживать в холодильнике
Что нельзя замораживать в холодильнике
В глубине морозилки порой можно найти самые неожиданные запасы. И даже не знаешь как они туда попали. Ведь морозилка может выдержать все, чего не скажешь о некоторых типах продуктов.
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Быстрый ужин: запеканка с цветной капустой и ветчиной
Запеканка из цветной капусты с ветчиной получается очень нежной, сытной и вкусной, а благодаря соусу еще и сочной. Тот вариант, когда нет времени и желания готовить и основное блюдо, и гарнир
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK