Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов

Мята занимает достойное место среди ароматных пряностей и широко применяется в кулинарии для придания блюдам особого вкусового оттенка.
Что делать с мятой: 5 изысканных рецептов

На основе мяты готовят множество соусов и заправок, добавляют в состав мясных и овощных блюд, выпечки и кондитерских изделий, также популярны прохладительные напитки с мятным вкусом. В основном используются листочки мяты перечной в свежем или сушеном виде. 

Греческий соус Цацики

Ингредиенты:

  • 2 стакана натурального йогурта (чем гуще, тем лучше)
  • 1 крупный огурец - очистить от шкурки, удалить семена и натереть на крупной терке
  • 2 зубчика чеснока, измельчить
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1/4 ч.л. молотого черного перца
  • 20 свежих листиков мяты, мелко нарезанных

Способ приготовления:

  1. Выложите дуршлаг или сито марлей или бумажными полотенцами и поместите над миской.
  2. Выложите йогурт в подготовленный дуршлаг и дайте постоять минимум 4 часа, пока большая часть воды не отделится. 
  3. Отожмите лишнюю жидкость из тертого огурца.
  4. В средних размеров миске смешайте огурцы и сцеженный йогурт.
  5. Добавьте чеснок, соль, перец и мяту.
  6. Попробуйте, добавьте ещё соли, если нужно.
  7. Поставьте в холодильник на 1 - 2 часа.

Варенье из мяты

Ингредиенты:

  • Листья мяты - 250 г
  • Сахар - 1 кг
  • Лимоны - 2 шт.
  • Вода - 500 мл

Способ приготовления:

  1. Листья мяты со стеблями промыть, слегка обсушить и измельчить.
  2. Лимоны мелко нарезать вместе с кожурой.  
  3. Все сложить в кастрюлю и проварить 10 минут.
  4. Оставить на сутки.  
  5. После этого смесь отжать, настой отфильтровать, добавить к нему сахар и варить до готовности - примерно 2 часа на маленьком огне.
  6. Горячее варенье разлить в банки и тут же закатать.

Мохито 

Ингредиенты:

  • 600 мл спрайта
  • 1 пучок мяты
  • 6 кусочков коричневого сахара (можно заменить обычным)
  • Лайм или лимон
  • Лёд

Способ приготовления:

  1. Мяту нарежьте или порвите руками, лайм нарежьте тонкими кольцами.
  2. Уложите это в высокие стаканы.
  3. Сахар подавите плоской стороной лезвия ножа и добавьте в стакан.
  4. Содержимое аккуратно разомните ложечкой.
  5. После этого добавьте в стаканы спрайт, лёд и сразу подавайте коктейль.

Суп-пюре с зеленым горошком и мятой

Ингредиенты:

  • Горошек зеленый (замороженный) — 450 г
  • Картофель — 2 шт.
  • Лук-порей (или крупная репчатая луковица) — 1 шт.
  • Йогурт (натуральный) — 4 ст. л.
  • Масло сливочное — 1 ст. л.
  • Мята (свежая, несколько веточек)
  • Бульон (овощной или вода) — 1 л
  • Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

  1. Растопите масло, выложите мелко нарезанный лук и обжарьте до легкой золотистости. 
  2. Выложите лук в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, влейте бульон и варите 15 минут.
  3. Посолите и поперчите по вкусу.
  4. Несколько листиков мяты оставьте для украшения, остальные вместе с горохом отправить в кастрюльку ко всему остальному и варите ещё 10 минут.
  5. Немного остудите, взбейте блендером до пюреобразного состояния.
  6. Разлейте по мисочкам, добавьте йогурт, украсьте листиками мяты. 

Тушеное мясо с картофелем и зеленью

Ингредиенты:

  • 300-400 г нежирной свинины
  • 6-7 штук средних картофелин
  • 2 моркови
  • Свежая зелень (мята, петрушка, укроп)
  • Семена тмина -  2-2,5 ч. л.
  • Соль, перец  - по вкусу
  • Растительное или оливковое масло - 1-2 ст. л.

Способ приготовления:

  1. Мясо промойте, нарежьте небольшими кубиками.
  2. В сковороде или сотейнике с толстым дном разогрейте растительное масло, положить в него мясо. Обжарьте на среднем огне до полуготовности.
  3. Натрите морковь и добавьте к мясу.
  4. Картофель очистите, порежьте кубиками, поместите к мясу, обжарьте в течение 2-3 минут.
  5. Затем добавьте в сковороду тмин, залейте кипятком так, чтобы вода едва покрывала продукты.
  6. На среднем огне доведите до кипения (под крышкой), затем убавьте огонь до минимума и положите мелко нарубленную свежую зелень (можно использовать и сухую или замороженную, но аромат будет чуть менее интенсивным).
  7. Тушите до готовности картофеля под крышкой, подавайте на стол в горячем виде, можно добавить немного сливочного масла.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Все о продуктах
Как из еды бедняков устрицы стали деликатесом
Раньше устрицы были едой бедняков, но с течением времени ситуация кардинально изменилась. Интересные факты и немного истории из мира моллюсков.
Все про рис: 9 сортов, о которых вы должны знать
Рис – один из древнейших злаков, одна из самых популярных круп на всех континентах. Какие виды риса бывают, какими достоинствами каждый обладает и для какого блюда больше подходит мы расскажем вам в нашем материале.
Топ-9 продуктов, которые никогда не испортятся
Соблюдая все правила хранения, эти продукты практически невозможно испортить.
Как правильно выбирать и готовить кальмары
Мясо кальмара очень полезное и питательное. Из кальмара можно приготовить множество разных блюд. Поговорим дальше, как выбирать и варить кальмары, чтобы в тарелке они не оказались резиновыми и безвкусными.
Бюджетные блюда из хека: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Раскрываем кулинарный потенциал этой чудесной рыбы. Специально собрали для Вас 7 лучших рецептов приготовления хека по версии SMAK.
Все материалы раздела
Как вырастить хорошую рассаду
Как вырастить хорошую рассаду
Мысли садоводов полностью занимает надвигающийся посевной сезон. Большое значение для выращивания хорошей рассады имеют сроки посева. Мы делимся с вами важным деталями, на которые обязательно стоит обратить внимание
Ленивые вареники с ягодным соусом
Ленивые вареники с ягодным соусом
Правильный завтрак - залог активного и хорошего дня. Делимся рецептом быстрого, аппетитного и всеми любимого блюда - ленивых вареником с ягодным соусом.
Незаслуженно забытый рецепт яблочного десерта - Гамула
Незаслуженно забытый рецепт яблочного десерта - Гамула
Гамула - старинное славянское блюдо. Представляет собой пюре из яблок с небольшим количеством муки, запеченное до румяной корочки. Особенно понравится это блюдо детям.
Как вырастить батат
Как вырастить батат
Батат становится популярнее день ото дня. Он не только вкусен, но и полезен. Как же самому вырастить эту диковинку у себя на огороде? Что нужно учесть, чтобы потом получить долгожданный урожай?
5 самых полезных овощей в мире
5 самых полезных овощей в мире
Эти 5 овощей невероятно полезны для человеческого организма. Они не только насыщают важными веществами, но и помогают бороться с серьезными заболеваниями. Эти уникальные овощи нужно употреблять регулярно.
Крабовые корзинки
Крабовые корзинки
Для приготовления крабовых корзинок вам понадобятся крабовые палочки, яйцо, зеленый лук, майонез, зелень и конечно сами корзинки.
Фляки по-вінницьки - що це таке та як його готувати
Фляки по-вінницьки - що це таке та як його готувати
Дуже цікава страва, яка обов'язково сподобається усім гурманам.
Блинный шоколадный торт с персиковым кремом
Блинный шоколадный торт с персиковым кремом
Вкусный и быстрый рецепт блинного шоколадного тортика с персиковым кремом понравится вам и вашим родным.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK