Говядина: как выбирать и как готовить

Говядина – универсальный продукт, из которого можно приготовить множество вкусных блюд. Но не каждая хозяйка способна справиться на все 100 % с этим удивительным мясом. Мы откроем вам 8 секретов опытных кулинаров.
Говядина: как выбирать и как готовить

Говядина славится своим неповторимым вкусом и волшебным ароматом – этот продукт относится к нежирным сортам мяса и поэтому отлично подходит как для детского рациона, так и для диетического питания. Главная задача хозяйки – это умение правильно подойти к выбору мяса и, конечно же, грамотно его приготовить, а так же подать.

Итак, давайте рассмотрим все тонкости и секреты выбора, а так же приготовления сочного и нежного говяжьего мяса в домашних условиях.

  • Прежде всего, следует выбирать свежее мясо – при правильном хранении оно должно быть охлажденным, а так же ярко красного или светло-красного оттенка. Если нет возможности купить свежее мясо с прилавка, то можно взять замороженный продукт из морозильной камеры, который хранится в герметической цельной упаковке без лишнего льда. Данное мясо, для дальнейшего деликатного размораживания, следует выложить в холодильник за сутки – тогда оно останется сочным и нежным.
  • Немаловажным фактором является удаление с мяса лишних пленок и сухожилий – к этому вопросу необходимо подойти со всей ответственностью.
  • Следующим этапом продукт нужно хорошенько отбить молотком, предварительно завернув в полиэтиленовый пакет.
  • Далее мясу нужно дать время отдохнуть - оно должно некоторое время полежать и выпустить собственный сок, который в процессе равномерно распределится по поверхности куска.
  • Говяжье мясо следует резать поперек волокон – в данном случае оно не будет деформироваться в процессе приготовления, а так же получится мягким.
  • Особую роль играет маринад – самый эффективный способ сделать мясо мягче и сочнее. Замариновать мясо лучше всего заранее, за полтора-два часа до приготовления.
  • Перед тем, как жарить говяжьи стейки, их следует хорошенько промокнуть бумажным полотенцем, а после выложить на раскаленную сковороду с маслом. Данное мясо получится сочное, так как зажаренная хрустящая корочка отменно сохранит сок говядины внутри.
  • Очень важно подать стейк к столу сразу – непревзойденное блюдо однозначно поразит любого своим аппетитным видом, неповторимым нежным вкусом и манящим ароматом.

  Приятного аппетита!

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Продукты: как выбирать
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Сезон полуниці: як вибрати якісні та смачні ягоди
«Паляниця вам не полуниця», — цю священну істину знає кожен щирий українець. Крім того, українці добре знають, що розпал сезону червоної соковитої ягоди припадає на червень місяць.
Как выбрать безопасные овощные и фруктовые консервы
Разбираемся, как правильно сделать покупку в магазине.
Морепродукты, которые обязательно надо есть женщинам
Чтобы сохранить красоту и молодость на долгие годы, нужно уделять особое время питанию. И в этом могут помочь море-продукты
Все материалы раздела
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK