Рослинне молоко: користь і застосування

У харчуванні існують свої модні тренди.

Ще кілька років тому всі вважали, що нежирне коров'яче молоко дуже корисно, але сучасні дослідження доводять зворотне. В організмі дорослої людини воно може провокувати запальні процеси, а значить, потрібно шукати альтернативний продукт. Їм стало рослинне молоко. 

Зараз в будь-якому кафе є можливість замовити латте або капучино на соєвому молоці. У більш модних закладах пропонують також напої з рисовим і навіть з кокосовим молоком. У магазині асортимент ще більше, так що досить просто розгубитися і купити не дуже корисний продукт. Для того щоб не заплутатися і зробити правильний вибір, давайте вивчимо основні властивості найпопулярніших видів рослинного молока.

Соеве молоко

Почнемо, мабуть, з самого поширеного рослинного молока - соєвого. Воно не випадково завоювало таку популярність, адже нейтральний смак соєвого молока дозволяє використовувати його для приготування улюблених страв, наприклад, картопляного пюре. Цей вид молока отримують шляхом замочування попередньо подрібнених бобів сої, і воно особливо багато рослинним білком. 

Рисове молоко

Рисове молоко відрізняється досить високою калорійністю, але відмінно підійде для приготування ніжних пудингів і повітряних суфле. Воно має солодкуватий присмак, тому в десерти з рисовим молоком сміливо додавайте менше цукру. Це дозволить збалансувати калорійність самого блюда. Якщо говорити про корисні властивості рисового молока, то воно багате вітамінами А і В12, що особливо важливо суворим вегетаріанцям. 

Мигдальне молоко

Мигдальне молоко досить просто приготувати самостійно. Так ви будете впевнені в тому, що воно повністю натуральне. Якщо ви віддаєте перевагу купувати мигдальне молоко, то обов'язково звертайте увагу на те, щоб в його складі не було цукру. Приємний вершковий смак, а також невисока калорійність мигдального молока робить його ідеальною основою для смузі.

Вівсяне молоко

Не так складно приготувати вдома і інше рослинне молоко - вівсяне. У ньому міститься цілий комплекс вітамінів групи В і велика кількість мінералів. Замінивши звичайне коров'яче молоко вівсяним, ви вже через пару тижнів помітите, наскільки більш гладкою стала шкіра, а волосся блищить не гірше, ніж в рекламі дорогого шампуню. 

Кокосове молоко

Багато часто плутають кокосову воду і кокосове молоко. Останнє отримують шляхом змішування подрібненої кокосової м'якоті і води. Головним плюсом кокосового молока вважається його низька калорійність, а також високий вміст вітаміну В12. Ми радимо вибирати таке молоко в картонних упаковках, а не в металевих банках, і використовувати для приготування крем-супів і овочевих пюре.