Современные десерты: новогодний торт "Ферреро Роше"

Роскошный орехово-шоколадный торт «Ферреро Роше», по составу продуктов и вкусу напоминает одноименные конфеты, так любимые многими. Воздушный бисквит с кофейной пропиткой, нежный сливочный крем с шоколадным вкусом и хрустящий орехово-вафельный слой покорят даже самого искушенного гурмана. Идеальный праздничный торт, рекомендуем!
Современные десерты: новогодний торт "Ферреро Роше"
Время подготовки Время приготовления Порции
5 часов 30 минут 12

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Яйца — 5 шт.
  • Мука — 70 г
  • Сахар — 180 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Какао-порошок — 25 г
  • Крахмал — 40 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Для пропитки:
  • Кофе — 150 мл
  • Кофейный ликер — 2 ст. л.
  • Для крема:
  • Сливки 33-35% — 250 мл
  • «Нутелла» — 3-4 ст. л
  • Для начинки:
  • Фундук — 100 г;
  • Вафли (трубочки, стаканчики и т.п.) — 30 г
  • белый шоколад — 150 г
  • Сливки 20% — 3 ст. л.
  • Для глазури:
  • Темный шоколад — 150 г
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Для оформления:
  • Конфеты «Ферреро Роше» — 6 шт.

Способ приготовления

Для бисквита:
  1. Отделите белки от желтков. Взбейте миксером белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпайте половину нормы сахара, продолжая взбивать белки чтобы получилась масса как на меренги.
  2. Желтки соедините с оставшимся сахарным песком, добавьте ванильный сахари разотрите до побеления.
  3. К белкам небольшими порциями (в 2-3 захода) введите взбитые желтки.
  4. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешайте до однородности и наполните форму диаметром 22 см этой массой.
  5. Поставьте форму в прогретую духовку. Выпекайте шоколадный бисквит примерно 30 минут, температуру поддерживайте на отметке 180 градусов.
  6. Готовый бисквит полностью остудите в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем извлекаите его из формы.
Для ореховой начинки:
  1. Фундук разложите по противню, покрытому пергаментной бумагой и поместите в прогретую до 200 градусов духовку примерно на 5-10 минут. Поджаренный фундук остудите и снимите шелуху.
  2. Вафли поломайте на кусочки среднего размера.
  3. Измельчите орехи с помощью блендера, но не до крошки. Оставльте кусочки достаточно крупными.
  4. Перемешайте фундук с вафлями.
  5. Белый шоколад разломайте на кусочки и смешайте со сливками, затем прогрейте на «водяной бане».
  6. Залейте шоколадом орехово-вафельную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись белой глазурью. Разложите полученную массу по пергаментной бумаге и отправьте в холодильник до застывания шоколада.
Для крема:
  1. Взбейте охлажденные сливки до сгущения массы.
  2. Добавьте шоколадную пасту «Нутелла», размешайте крем до однородности.

Сборка торта:

  1. Для пропитки коржей приготовьте кофе. Добавьте кофейный ликер, остудите жидкость.
  2. Бисквит разрезжьте  вдоль на 3 части. Выложите на тарелку нижний корж, полейте кофейной пропиткой.
  3. Покройте основу торта сливочным кремом и равномерно распределите половину орехово-вафельной крошки.
  4. Накройте заготовку вторым коржом и повторите действия: пропитка бисквита, смазывание кремом, покрытие оставшейся порцией вафель и орехов. Полейте пропиткой последний корж и выложите сверху.
  5. Остатками сливочного крема промажьте поверхность и боковые стороны десерта. Уберите торт в холодильник примерно на 4 часа.
Глазурь для торта:
  1. Когда сливочный слой полностью застынет, сварите глазурь из ингредиентов для глазури и покройте ею торт.  Поместите торт в холодильник.
  2. Как только шоколад застынет, можно оформлять десерт конфетами.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Читай также: Современные десерты: низкокалорийный торт "Новогодний венок" (рецепт с фото)

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Фаршированные грибы
Очень быстрая и легкая в приготовлении вегетарианская закуска из грибов фаршированных твердым сыром с чесноком.
Фаршированная сельдь «Королева бала»
Кусочки сельди, приготовленной по этому рецепту, получаются необыкновенно нежными. Да и вообще закуска выглядит невероятно роскошно.
Кофейный баварский крем
Под изысканным словом "баваруа" скрывается крем, приготовленный из желтков и молока с добавлением желатина и кофе.
Салат из отварной курицы с авокадо
Этот салат можно назвать одним из самых гармоничных протеиновых блюд.
Корзиночки «Фрукты в малиновом желе»
Ягодно-фруктовое ассорти в великолепных корзиночках легко и просто украсит ваш праздничный стол и принесет радость вашим гостям.
Все материалы раздела
Куриный суп с кукурузой
Куриный суп с кукурузой
Прекрасный суп для повседневного обеда. Легкий, простой в приготовлении и очень вкусный!
Яблочный спас: традиции и приметы
Яблочный спас: традиции и приметы
Встречаем старинный праздник правильно.
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Пудинг з ковбасками - рецепти Руслана Сенічкіна
Сосиски або ковбаски, запечені у ніжному м’якому тісті. І хот доги тут ні до чого! Справжнє британське блюдо. Руслан Сенічкін приготував пудинг з ковбасками.
Почему ученые советуют употреблять алкоголь регулярно?
Почему ученые советуют употреблять алкоголь регулярно?
Обнаружено, что вред, наносимый алкоголем организму, определяется не столько общей дозой, сколько неравномерностью его употребления.
Как приготовить топленое масло
Как приготовить топленое масло
Многие хозяйки предпочитают готовить блюда с добавлением вкусного топленого масла. Ведь оно придает блюдам замечательный орехово-сливочный аромат.
Омлет с овощами на ужин
Омлет с овощами на ужин
Простой в приготовлении и очень вкусный омлет с овощами станет отличным ужином во время поста.
Ужин королей: телятина тушеная в вине
Ужин королей: телятина тушеная в вине
По настоящему королевский ужин - нежная телятина, медленно тушенная в вине. Такое блюдо наверняка не оставит равнодушных, а процесс снятия пробы неверотяно захватывающий!
Азиатский суп на курином бульоне с кукурузой
Азиатский суп на курином бульоне с кукурузой
Основу этого супа составляют дамплинги – сычуаньские мучные изделия. Поскольку в наших магазинах вы таких не купите, замените их варениками с ливером или мясом либо пельменями.
Вверх