Современные десерты: новогодний торт "Ферреро Роше"

Роскошный орехово-шоколадный торт «Ферреро Роше», по составу продуктов и вкусу напоминает одноименные конфеты, так любимые многими. Воздушный бисквит с кофейной пропиткой, нежный сливочный крем с шоколадным вкусом и хрустящий орехово-вафельный слой покорят даже самого искушенного гурмана. Идеальный праздничный торт, рекомендуем!
Современные десерты: новогодний торт "Ферреро Роше"
Время подготовки Время приготовления Порции
5 часов 30 минут 12

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Яйца — 5 шт.
  • Мука — 70 г
  • Сахар — 180 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Какао-порошок — 25 г
  • Крахмал — 40 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Для пропитки:
  • Кофе — 150 мл
  • Кофейный ликер — 2 ст. л.
  • Для крема:
  • Сливки 33-35% — 250 мл
  • «Нутелла» — 3-4 ст. л
  • Для начинки:
  • Фундук — 100 г;
  • Вафли (трубочки, стаканчики и т.п.) — 30 г
  • белый шоколад — 150 г
  • Сливки 20% — 3 ст. л.
  • Для глазури:
  • Темный шоколад — 150 г
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Для оформления:
  • Конфеты «Ферреро Роше» — 6 шт.

Способ приготовления

Для бисквита:
  1. Отделите белки от желтков. Взбейте миксером белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпайте половину нормы сахара, продолжая взбивать белки чтобы получилась масса как на меренги.
  2. Желтки соедините с оставшимся сахарным песком, добавьте ванильный сахари разотрите до побеления.
  3. К белкам небольшими порциями (в 2-3 захода) введите взбитые желтки.
  4. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешайте до однородности и наполните форму диаметром 22 см этой массой.
  5. Поставьте форму в прогретую духовку. Выпекайте шоколадный бисквит примерно 30 минут, температуру поддерживайте на отметке 180 градусов.
  6. Готовый бисквит полностью остудите в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем извлекаите его из формы.
Для ореховой начинки:
  1. Фундук разложите по противню, покрытому пергаментной бумагой и поместите в прогретую до 200 градусов духовку примерно на 5-10 минут. Поджаренный фундук остудите и снимите шелуху.
  2. Вафли поломайте на кусочки среднего размера.
  3. Измельчите орехи с помощью блендера, но не до крошки. Оставльте кусочки достаточно крупными.
  4. Перемешайте фундук с вафлями.
  5. Белый шоколад разломайте на кусочки и смешайте со сливками, затем прогрейте на «водяной бане».
  6. Залейте шоколадом орехово-вафельную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись белой глазурью. Разложите полученную массу по пергаментной бумаге и отправьте в холодильник до застывания шоколада.
Для крема:
  1. Взбейте охлажденные сливки до сгущения массы.
  2. Добавьте шоколадную пасту «Нутелла», размешайте крем до однородности.

Сборка торта:

  1. Для пропитки коржей приготовьте кофе. Добавьте кофейный ликер, остудите жидкость.
  2. Бисквит разрезжьте  вдоль на 3 части. Выложите на тарелку нижний корж, полейте кофейной пропиткой.
  3. Покройте основу торта сливочным кремом и равномерно распределите половину орехово-вафельной крошки.
  4. Накройте заготовку вторым коржом и повторите действия: пропитка бисквита, смазывание кремом, покрытие оставшейся порцией вафель и орехов. Полейте пропиткой последний корж и выложите сверху.
  5. Остатками сливочного крема промажьте поверхность и боковые стороны десерта. Уберите торт в холодильник примерно на 4 часа.
Глазурь для торта:
  1. Когда сливочный слой полностью застынет, сварите глазурь из ингредиентов для глазури и покройте ею торт.  Поместите торт в холодильник.
  2. Как только шоколад застынет, можно оформлять десерт конфетами.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Читай также: Современные десерты: низкокалорийный торт "Новогодний венок" (рецепт с фото)

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Куриные рулетики в беконе со сливовым соусом
Сытная и ароматная закуска придется по вкусу и любителям пива, и ценителям красного вина, и даже вашим детям.
Аппетитные крылышки к пиву
Быстрая и вкусная закуска, которую несомненно оценит мужская (и не только) компания.
Запеченные гнезда из макарон с фаршем
Простое в приготовлении блюдо, но оригинальное и очень вкусное! Достаточно всего лишь обжарить фарш, а затем тушить гнезда из макарон с фаршем на сковороде. Не ошибиться поможет подробный фото-рецепт.
Роллы с норвежской семгой, маскарпоне, авокадо и луком-шнитт
Мягкий маскарпоне, яркий авокадо и семга прекрасно сочетаются в любом блюде. Приготовьте из них красивые роллы, обернув рисовой бумагой и завязав тонкой ниточкой лука-шнитта.
Здоровый завтрак на Хеллоуин
Хэллоуин наступит уже совсем скоро, и начать празднование можно прямо с утра, приготовив подобающий атмосфере завтрак.
Все материалы раздела
Норвежская диета: меню на каждый день
Норвежская диета: меню на каждый день
Диета была создана в норвежской больнице университета Осло врачами и диетологами. Она представляет собой одну из самых новых и очень эффективных диет.  С ее помощью вы можете потерять до 10 кг в течение 14 дней.
ТОП-3 легких салата для тонкой талии
ТОП-3 легких салата для тонкой талии
Салаты для похудения – самые популярные, особенно весной. Всем хочется согнать вес, добиться тонкой талии и легкости ощущений. Эти салаты вкусные, простые и пикантные. В них немного калорий, поэтому вы быстро получи
Запеченная печень с овощами в горшочке
Запеченная печень с овощами в горшочке
В горшочках даже самое простое блюдо кажется вкуснее. А уж печень с овощами вообще превратится в настоящий кулинарный шедевр!
Сациви с курицей
Сациви с курицей
Сациви - традиционное грузинское блюдо, готовится из домашней птицы, в большинстве своем для его приготовления используется курица. Птица готовится под соусом сациви, откуда блюдо и получило свое название.
Салат из баклажанов и чечевицы
Салат из баклажанов и чечевицы
Простой на первый взгляд салат из баклажанов с помидорами, таит в себе невероятную пользу благодаря зернам пророщенной чечевицы. Не забудьте добавить в салат сельдерей, лимонный сок и чеснок.
Запеченная норвежская семга с пряными травами
Запеченная норвежская семга с пряными травами
Для приготовления изумительной запеченной норвежской семги вам понадобятся также тесто, яйца, лимон, горчица и специи. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом, чтоб ваше блюдо получилось вкусным.
Львовский сырник на десерт
Львовский сырник на десерт
Вкусный десерт вы можете приготовить самостоятельно. Ведь нет ничего вкуснее львовского сырника приготовленного для своих близких!
6 причин полюбить семена льна уже сегодня
6 причин полюбить семена льна уже сегодня
Семена льна удивительно полезный продукт. И это было известно еще нашим предкам, ведь в переводе с латыни, слово «лен» означает «наиболее полезный».
Вверх