Современные десерты: новогодний торт "Ферреро Роше"

Роскошный орехово-шоколадный торт «Ферреро Роше», по составу продуктов и вкусу напоминает одноименные конфеты, так любимые многими. Воздушный бисквит с кофейной пропиткой, нежный сливочный крем с шоколадным вкусом и хрустящий орехово-вафельный слой покорят даже самого искушенного гурмана. Идеальный праздничный торт, рекомендуем!
Современные десерты: новогодний торт "Ферреро Роше"
Время подготовки Время приготовления Порции
5 часов 30 минут 12

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Яйца — 5 шт.
  • Мука — 70 г
  • Сахар — 180 г
  • Ванильный сахар — 1 ч. л.
  • Какао-порошок — 25 г
  • Крахмал — 40 г
  • Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
  • Для пропитки:
  • Кофе — 150 мл
  • Кофейный ликер — 2 ст. л.
  • Для крема:
  • Сливки 33-35% — 250 мл
  • «Нутелла» — 3-4 ст. л
  • Для начинки:
  • Фундук — 100 г;
  • Вафли (трубочки, стаканчики и т.п.) — 30 г
  • белый шоколад — 150 г
  • Сливки 20% — 3 ст. л.
  • Для глазури:
  • Темный шоколад — 150 г
  • Сливки 20% — 100 мл
  • Для оформления:
  • Конфеты «Ферреро Роше» — 6 шт.

Способ приготовления

Для бисквита:
  1. Отделите белки от желтков. Взбейте миксером белки до устойчивой пены. Постепенно подсыпайте половину нормы сахара, продолжая взбивать белки чтобы получилась масса как на меренги.
  2. Желтки соедините с оставшимся сахарным песком, добавьте ванильный сахари разотрите до побеления.
  3. К белкам небольшими порциями (в 2-3 захода) введите взбитые желтки.
  4. Добавьте муку, крахмал, разрыхлитель и какао-порошок. Перемешайте до однородности и наполните форму диаметром 22 см этой массой.
  5. Поставьте форму в прогретую духовку. Выпекайте шоколадный бисквит примерно 30 минут, температуру поддерживайте на отметке 180 градусов.
  6. Готовый бисквит полностью остудите в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Затем извлекаите его из формы.
Для ореховой начинки:
  1. Фундук разложите по противню, покрытому пергаментной бумагой и поместите в прогретую до 200 градусов духовку примерно на 5-10 минут. Поджаренный фундук остудите и снимите шелуху.
  2. Вафли поломайте на кусочки среднего размера.
  3. Измельчите орехи с помощью блендера, но не до крошки. Оставльте кусочки достаточно крупными.
  4. Перемешайте фундук с вафлями.
  5. Белый шоколад разломайте на кусочки и смешайте со сливками, затем прогрейте на «водяной бане».
  6. Залейте шоколадом орехово-вафельную смесь. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки покрылись белой глазурью. Разложите полученную массу по пергаментной бумаге и отправьте в холодильник до застывания шоколада.
Для крема:
  1. Взбейте охлажденные сливки до сгущения массы.
  2. Добавьте шоколадную пасту «Нутелла», размешайте крем до однородности.

Сборка торта:

  1. Для пропитки коржей приготовьте кофе. Добавьте кофейный ликер, остудите жидкость.
  2. Бисквит разрезжьте  вдоль на 3 части. Выложите на тарелку нижний корж, полейте кофейной пропиткой.
  3. Покройте основу торта сливочным кремом и равномерно распределите половину орехово-вафельной крошки.
  4. Накройте заготовку вторым коржом и повторите действия: пропитка бисквита, смазывание кремом, покрытие оставшейся порцией вафель и орехов. Полейте пропиткой последний корж и выложите сверху.
  5. Остатками сливочного крема промажьте поверхность и боковые стороны десерта. Уберите торт в холодильник примерно на 4 часа.
Глазурь для торта:
  1. Когда сливочный слой полностью застынет, сварите глазурь из ингредиентов для глазури и покройте ею торт.  Поместите торт в холодильник.
  2. Как только шоколад застынет, можно оформлять десерт конфетами.

Как и с чем подавать

Подавать в качестве десерта.

Приятного аппетита!

Читай также: Современные десерты: низкокалорийный торт "Новогодний венок"

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Аранчини из баклажанов
Сезон баклажанов в разгаре. А значит самое время приготовить новую закуску из арсенала итальянских хозяек!
Карпаччо з норвезького оселедця - ефектна страва
Карпаччо - це тонко нарізана риба або м'ясо, яке подається з певним соусом. Як правило, це сирий продукт, але в даному рецепті використовується солоний оселедець.
Десерт дня: ванильный кекс с шоколадной начинкой
Ванильный кекс с начинкой из шоколада – беспроигрышный вариант для домашнего чаепития. Готовить его достаточно легко и быстро, а результат потрясающий!
Быстрый рецепт: "Острые" сырники с беконом
Вы привыкли к сладким сырникам? Время ломать шаблоны! Взгляните на это блюдо по-новому! Необычные стрые сырники из брынзы с зеленью, перцем чили и беконом получаются невероятно вкусными и сытными.
Овсяные кексы в кружке - всего за 3 минуты
Это не просто вкусный десерт, готовящийся за считанные минуты, но еще и полезное диетическое блюдо, которым можно полакомиться, не боясь за свою фигуру.
Все материалы раздела
Фестиваль вуличної їжі Ulichnaya Eda.BBQ: де поїсти, куди піти та кого послухати
Фестиваль вуличної їжі Ulichnaya Eda.BBQ: де поїсти, куди піти та кого послухати
Вже цими вихідними, 18-19 вересня, на арт-заводі «Платформа» в Києві відбудеться BBQ-фестиваль від  Ulichnaya Eda. Це два дні шаленого, драйвового та смачного відпочинку під вайби української електронної музики
Настоящий цимес: тот самый рецепт легендарного лакомства
Настоящий цимес: тот самый рецепт легендарного лакомства
"Цимес!", — восклицаем мы, часто даже не догадываясь, что речь идет о сладкой моркови, тушеной с сухофруктами на сливочном масле. Но именно эти простые продукты умелые еврейские хозяйки превратили в деликатес.
Семейный ужин: вареники с капустой и грибами
Семейный ужин: вареники с капустой и грибами
Вареники любят все. А если после варки обжарить их в растительном масле - блюдо станет еще вкуснее. Хрустящая румяная корочка подарит вам новые впечатления от знакомого с детства сочетания теста и сочной начинки.
Ароматная запеканка из кабачка и фарша: сытно, вкусно и недорого
Ароматная запеканка из кабачка и фарша: сытно, вкусно и недорого
Нежная мясо-овощная запеканка под сырной корочкой - просто наслаждение и прекрасный вариант вкусного обеда или ужина как для семьи, так и для дорогих гостей.
Мясной рулет, фаршированный грибами
Мясной рулет, фаршированный грибами
Такой рулет удобно готовить на пару дней. Тут тебе и скорая помощь для быстрого ужина, и начинка для бутербродов на работу или в школу. Вкусно и сытно будет в любом случае.
Салат с кукурузой «Свежесть»
Салат с кукурузой «Свежесть»
Этот салат - менее калорийная альтернатива "Цезарю". Его можно приготовить на праздничный стол или подать в качестве легкого и полезного второго блюда
Соус из черной смородины: идеальная добавка к птице
Соус из черной смородины: идеальная добавка к птице
Вкусный соус из черной смородины дополнит любое мясное блюдо. Он к мясу подходит так же хорошо, как ткемали, и вполне может его заменить.
Kyiv Food and Wine Festival: научит сочетать вино и сыр, а также подарит австрийский бокал
Kyiv Food and Wine Festival: научит сочетать вино и сыр, а также подарит австрийский бокал
Конечно же, сыр и вино - это классика! Но как научиться правильно их сочетать? Да, и этому также надо учиться
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK