Морковь по-корейски с грибами

Ингредиенты

• Морковь – 1 кг
• Грибы шампиньоны – 300-400 г
• Чеснок – 4 зубка
• Соль – 2 ч.л.
• Сахар – 2 ч.л.
• Подсолнечное масло – 0,5 стакана
• Черный перец + красный или смесь перцев – 1 ч.л.
• Кориандр – 1,2 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Имбирь – 1 ч.л.
• Уксус 9% – 3 ст.л. (5% – 5 ст.л.)

Способ приготовления

1. Морковь очистите от кожуры, натрите на специальной овощерезке для корейских салатов. Добавьте в морковь соль, слегка примните ее руками. 
2. По центру сделайте небольшое углубление, всыпьте туда смесь из обоих сортов перца (черный и красный), паприку, кориандр, имбирь, сахар, влейте уксус. 
3. Добавьте выдавленный через пресс чеснок, залейте все сильно раскаленным маслом. Тщательно перемешайте и дайте остыть. Поджарьте на сковороде шампиньоны, остудите. 
4. Соедините морковь по-корейски с грибами, если нужно, добавьте соль. 
5. Поставьте в холодильник/прохладное место на 12 (либо еще лучше на 24 часа) настаиваться.

Как подавать

Перед употреблением  морковь с шампиньонами еще раз перемешайте.

Приятного аппетита!

Читай также: Голубцы с морковью и перловой крупой