Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
2-3 часа |
25-30 минут |
4-5 порций |
- Скумбрия – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Маринованный огурец – 1 шт
- Желатин – 25 г
- Соль – по вкусу
- Орегано – 1 ч.л.
- Перец черный – по вкусу
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Скумбрию немного разморозьте и удалите внутренности.
- Рыбу хорошо промойте, удалите плавники, хребет и мелкие кости.
- Морковь отварите до готовности.
- Яйца варите 10 минут, затем залейте холодной водой.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/7f9d77e0e884c8bef55d87aa0aad4616-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Филе скумбрии сбрызните соком лимона, посолите, поперчите.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/23cb0fd211ffce20e55289b777e948d2-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Половину филе скумбрии положите на пищевую пленку и равномерно посыпьте желатином.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/622055c299d6690ffc8e88fc3d6d4a11-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Морковь натрите на крупную терку и выложите на рыбу.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/3303c6320df87e505a895b671986b51a-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Яйца очистите и нарежьте кружочками, выложите на морковь.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/3642b5b2567d04b1301b56432bee1366-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Огурцы, порезанные на слайсы, выложите на яйца.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/99a1ebd01b0ccad6832f96cf304bef50-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Вторую половину филе рыбы посыпать желатином и положить на яйца, таким образом закрыв рыбу.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/d896d6971c288e37cc3651c9092836e2-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Оберните плотно рыбу пищевой пленкой и завяжите нитками.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/c206917234cefb7a000e6ce12543fa79-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- В кипящую воду опустите рыбу и варите на слабом огне 35 минут.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/5045310cf4f64dafbfa2083ce84dc15c-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- Положите рыбу на плоскую поверхность и придавите сверху, чтоб желатин распределился по всей рыбе.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/11366c4206dc36b847bd6aa5ac02d0c8-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
- После остывания, положите рыбу в холодильник на 2 часа.
![](https://smak.ua/i/67/03/4/67034/gallery/856e7805064efa8d8d3b140f0af24c4d-quality_100Xresize_1Xallow_enlarge_0Xw_700Xh_0.jpg)
Как подавать
Готовую рыбу нарежьте на порционные кусочки и выложите на тарелке.
Приятного аппетита!
Читай также: Кулинарная классика: яйца по-флорентийски со скумбрией
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.