Ужин по-аргентински: пучеро

Пучеро изначально относилось к испанской кухне и считалось супом. А вот в Аргентине пучеро это жаркое и именно его рецепт мы публикуем. Блюдо получается вкусным, сытным и отлично подходит для зимнего ужина.
Ужин по-аргентински: пучеро
Время подготовки Время приготовления Порции
30-40 минут 15-17 часов 5-6 порций

Ингредиенты

  • Фасоль – 1,5-2,5 стак
  • Мясо копченого куриного окорока – 200-250 г
  • Мясо – 150-200 г
  • Почки телячьи – 200-250 г
  • Сало – 80-100 г
  • Картошка – 300-600 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Капуста – 150-200 г
  • Помидоры – 150-250 г
  • Сладкий перец – 100-200 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

  1. Замочите на ночь пару стаканов фасоли. По итогу весь объем должен получится где-то около литра.
  2. Желательно пару раз воду сливать, промывать фасоль и заливать заново.
  3. В качестве мясных копченостей можно взять чесночную колбасу, копченую грудинку или окорок. 
  4. В качестве мяса - свинину, можно говядину, но лучше с салом.
  5. Возьмите кастрюлю с толстым дном и смажьте растительным маслом.
  6. Складывайте слоями мелко порезанное сало, мясо, нарезанное средними кусочками.
  7. Затем выложите слоем картошку, нарезанную средними кусочками. 
  8. Дальше выложите в кастрюлю фасоль вместе с водой.
  9. Сверху порежьте телячью почку и залейте водой, чтоб она покрыла фасоль.
  10. Затем идет слой мелко нарезанной капусты. 
  11. И слой моркови, нарезанной средними кусочками.
  12. Затем слой копченого окорока и лук крупной нарезки. 
  13. Далее добавьте слой измельченных помидоров и неострых перцев.
  14. Обязательно добавьте специи. Отлично подходят для этого блюда сельдерей, красный перец, тимьян, шалфей и соль.
  15. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте 2 часа при температуре 210 градусов, постепенно понижая температуру до 190 градусов. 
  16. Когда вынете кастрюлю аккуратно размешайте жаркое.

Как подавать

Подавайте жаркое, насыпав порции и украсив при желании свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Традиционное жаркое по-тирольски

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Пошаговый фото-рецепт
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем
Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Чизкейк без выпечки с вишневым соусом
Этот чудесный десерт подается с ягодным соусом, а именно - вишневым
Киш с грибами и шпинатом
Приготовить такую выпечку совсем просто, все ингредиенты в ней прекрасно сочетаются, делая пирог очень гармоничным и вкусным. Прекрасная закуска или завтрак!
Что приготовить на ужин: паста с индейкой в сливочном соусе
Весомое достоинство этого блюда в том, что пасту не нужно отваривать отдельно. Все готовится в одной большой сковороде из простых продуктов. Вместо индейки можно взять филе бедра или грудку курицы.
Все материалы раздела
Новий геймпад Sony DualSense Edge надійшов у продаж. Ціна виявилася дуже високою
Новий геймпад Sony DualSense Edge надійшов у продаж. Ціна виявилася дуже високою
Геймпад отримав знімні насадки стіків та можливість зберегти кілька профілів керування.
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK