Ужин по-аргентински: пучеро (фото-рецепт)

Пучеро изначально относилось к испанской кухне и считалось супом. А вот в Аргентине пучеро это жаркое и именно его рецепт мы публикуем. Блюдо получается вкусным, сытным и отлично подходит для зимнего ужина.
Ужин по-аргентински: пучеро (фото-рецепт)
Время подготовки Время приготовления Порции
30-40 минут 15-17 часов 5-6 порций

Ингредиенты

  • Фасоль – 1,5-2,5 стак
  • Мясо копченого куриного окорока – 200-250 г
  • Мясо – 150-200 г
  • Почки телячьи – 200-250 г
  • Сало – 80-100 г
  • Картошка – 300-600 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Капуста – 150-200 г
  • Помидоры – 150-250 г
  • Сладкий перец – 100-200 г
  • Чеснок – 1 головка
  • Соль, специи – по вкусу

Способ приготовления

  1. Замочите на ночь пару стаканов фасоли. По итогу весь объем должен получится где-то около литра. 
  2. Желательно пару раз воду сливать, промывать фасоль и заливать заново.
  3. В качестве мясных копченостей можно взять чесночную колбасу, копченую грудинку или окорок. 
  4. В качестве мяса - свинину, можно говядину, но лучше с салом.
  5. Возьмите кастрюлю с толстым дном и смажьте растительным маслом.
  6. Складывайте слоями мелко порезанное сало, мясо, нарезанное средними кусочками.
  7. Затем выложите слоем картошку, нарезанную средними кусочками. 
  8. Дальше выложите в кастрюлю фасоль вместе с водой.
  9. Сверху порежьте телячью почку и залейте водой, чтоб она покрыла фасоль.
  10. Затем идет слой мелко нарезанной капусты. 
  11. И слой моркови, нарезанной средними кусочками. 
  12. Затем слой копченого окорока и лук крупной нарезки. 
  13. Далее добавьте слой измельченных помидоров и неострых перцев. 
  14. Обязательно добавьте специи. Отлично подходят для этого блюда сельдерей, красный перец, тимьян, шалфей и соль. 
  15. Поставьте кастрюлю в духовку и готовьте 2 часа при температуре 210 градусов, постепенно понижая температуру до 190 градусов. 
  16. Когда вынете кастрюлю аккуратно размешайте жаркое.

Как подавать

Подавайте жаркое, насыпав порции и украсив при желании свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Традиционное жаркое по-тирольски - мужчины оценят

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Рулеты из норвежской сельди с начинкой из икры мойвы и сыра «Филадельфия»
Рулеты со слабосоленой сельдью могут стать украшением праздничного фуршета, оформить их вы сможете на любой вкус.
Острая курица с овощами и рисом
Курица с рисом и овощами - универсальное и практичное блюдо, которое готовится из простых ингредиентов быстро и легко, а вкус имеет отменный! Рекомендуем!
Как запечь говядину для бутербродов: простейший рецепт
Согласитесь, мясо, приготовленное в домашних условиях, не только вкусней, но и полезней. Еще один плюс - его подготовка не отнимет много времени.
Картофельное пюре с пастернаком
Это картофельное пюре покорит вас своим нежным, сливочным вкусом и легким, сладковато-пряным привкусом пастернака.
Овощное суфле: пошаговый рецепт с фото
Очень легкое, воздушное и ароматное суфле. Идеально подойдет в качестве перекуса в течение всего дня.
Все материалы раздела
Суп с брокколи и соленым лососем
Суп с брокколи и соленым лососем
Капуста брокколи доступна в свежем виде практически круглый год – это один из немногих овощей, который собирают в условиях мягкого климата даже ранней весной.
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Гречневая запеканка «Секрет парижанки»
Простой, но эффектный рецепт гречневой запеканки!
Стейки из индейки в ореховой шубке
Стейки из индейки в ореховой шубке
Эти стейки в необычной ореховой панировке очень вкусны с любым гарниром.
Масленичные блины из гречневой муки
Масленичные блины из гречневой муки
Попробуйте новый рецепт приготовления блинов из гречневой муки. Это прекрасный способ отлично отметить Масленицу.
Рецепт на скорую руку: шоколадные блины с бананом
Рецепт на скорую руку: шоколадные блины с бананом
Быстрый рецепт приготовления вкусных шоколадных блинов с бананом. Масленица, как нельзя лучший повод для новых рецептов блинов. Рекомендуем!
Картофель по-шведски с сыром
Картофель по-шведски с сыром
Для приготовления картофеля с сыром по шведскому рецепту вам понадобится некоторое время и совсем простой набор ингредиентов. Попробуйте - это отличный вариант для семейного ужина!
Зеленый крем-суп диетический
Зеленый крем-суп диетический
Вкусный согревающий суп с нежной консистенцией не требует добавления сливок или молока и делается исключительно на бульоне и овощах.
Фриттата с брокколи и сыром
Фриттата с брокколи и сыром
Еще один рецепт быстрого, вкусного, а главное сытного завтрака - фриттата с брокколи и сыром. Попробовав приготовить фриттату раз, это станет ваше любимое блюдо.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK