Торт «Наполеон» с пломбиром

Этот вариант торта отличается очень хрупкими и тонкими коржами, которые пропитаны великолепным кремом.
Торт «Наполеон» с пломбиром
Время подготовки Время приготовления Порции
180 минут 60 минут 8-10 порций

Ингредиенты

  • Для коржей:
  • Сметана - 1/2 стакана
  • Сливочное масло или маргарин - 125 г
  • Сахар - 1/2 стакана
  • Яйца - 2 шт.
  • Сода - 1/3 ч.л.
  • Соль на кончике ножа
  • Мука - 3,5-4 стакана
  • Для крема:
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 1 стакан
  • Мука - 2 ст.л. с горкой
  • Молоко - 2,5 стакана
  • Пломбир растаявший - 200-300 г
  • Ванильный сахар - по вкусу
  • Размягченное сливочное масло - 200-250 г

Способ приготовления

Приготовление теста: 

  1. В сметану добавьте соду, перемешайте и отставьте в сторону.
  2. В миску всыпьте 3 стакана муки, добавьте холодное сливочное масло (или маргарин), нарезанное небольшими кусочками, и перетрите все руками в крошку.
  3. Затем добавьте сметану, соль, сахар, яйца и осторожно замесите тесто, постепенно подсыпая муку, пока оно не перестанет липнуть к рукам. 
  4. Готовое тесто разделите на 15 равных частей и скатайте из них шарики. 
  5. Поставьте шарики в морозилку на 2 часа, а после переместите в холодильник на час. 
  6. После этого, доставайте из холодильника по шарику и раскатывайте на бумаге для выпечки в очень тонкий круг диаметром примерно 24 см. 
  7. Подравняйте края (можно с помощью дна от разъемной формы), обрежьте лишнее тесто ножом. 
  8. Все обрезки от коржей можно испечь и поломать на кусочки для украшения торта. Затем корж наколите вилкой и вместе с бумагой переместите на противень. 
  9. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке несколько минут до легкой золотистости. 
  10. Пока один корж выпекается, на другом листе бумаги раскатайте следующий корж. 
  11. Вам понадобится 2 листа бумаги. Выпеченный корж подденьте лопаткой и переместите на блюдо, а на этом же листе бумаги снова раскатайте корж и т.д. Мукой ничего подпылять не нужно. Коржи получаются тонкие и хрупкие. 

Приготовление крема:

  1. Яйцо взбейте с сахаром и ванилью.
  2. Добавьте муку, растаявший пломбир и размешайте до однородности.
  3. Влейте половину стакана холодного молока, размешайте. 
  4. Остальное молоко доведите почти до кипения и аккуратно введите в крем.
  5. Поставьте на небольшой огонь и, постоянно помешивая, доведите до загустения, практически до кипения, но не давая крему закипеть.
  6. Снимите с огня и охладите крем до комнатной температуры. 
  7. Отдельно взбейте мягкое сливочное масло и порциями добавьте остывший крем, каждый раз тщательно взбивая.

Сборка торта:

  1. Сложите коржи на блюде друг на друга и перемажьте кремом.
  2. Если какой-то корж треснул - не страшно, ничего прижимать не нужно, поскольку крем пропитает все слои.
  3. Дайте торту настояться 2 часа при комнатной температуре, далее поставьте в холодильник. 

Как подавать

При подаче украсьте измельченными кусочками коржа.

Приятного аппетита!

Читай также: Вкуснее не бывает: польский торт "Пани Валевская"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Пошаговый фото-рецепт
На скорую руку: изысканное суфле из шпината и козьего сыра
Эта легкая и воздушная закуска - будто летний ветерок или ласкающие звуки музыки. Ее по-достоинству оценят гурманы!
Молдавские плацинды с творогом и зеленью: пошаговый рецепт
Готовится блюдо из простого набора продуктов. По рецепту тесту обязательно нужно дать возможность "отдохнуть" и тогда оно насытит вас энергией и побалует шикарным вкусом! Берите рецепт на заметку!
Плацинды с квашеной капустой: фото-рецепт
Очень вкусные пирожки с капустой — национальное молдавское блюдо, плацинды. Приготовленные из тонкого теста получаются очень нежными и вкусными, а квашенная капуста сделает их вкус очень оригинальным.
Итальянский пирог с ветчиной, крапивой и шпинатом
Если вы еще ни разу ничего не готовили с крапивой, скорее исправьте это. Крапива - это пикантно, изысканно и полезно. Витамина С в ней в 4 раза больше, чем в апельсинах и лимонах, а каротина – больше, чем в моркови.
Голубцы «по-царски», с рыбой - улетают горячими!
Если вы никогда не готовили голубцы с рыбой, вы многое потеряли. Ведь голубцы с рыбным фаршем получаются ничуть не хуже мясных.
Все материалы раздела
Зразы по-восточному
Зразы по-восточному
Если вы любите суши, то такие зразы вам точно понравятся. Для их приготовления вам понадобится рис, а для начинки огурец с лососем. Не забудьте подать соус и васаби к зразам.
Американские традиции: шоколадный брауни
Американские традиции: шоколадный брауни
Этот изысканный десерт, предназначавшийся раньше лишь для высокопоставленных особ, очень напоминает шоколадный торт, только готовится он в разы быстрее и проще.
Блюдо дня: сливочный суп «Дары Посейдона»
Блюдо дня: сливочный суп «Дары Посейдона»
Приготовить вкусное, изысканное и в тоже время не сложное первое блюдо возможно дома самостоятельно. Для приготовления сливочного супа вам понадобятся лук, картофель, сельдерей, морепродукты и кусочки рыбы.
Крекеры с начинкой из курицы и грибов
Крекеры с начинкой из курицы и грибов
Что может быть лучше вкусной закуски, приготовленной дома из куриного филе и грибов в дуэте с крекерами! Уверены, этот рецепт будет одним из ваших любимых!
Картофельные зразы с яйцом
Картофельные зразы с яйцом
Классика, которая не устареет никогда!
Грибы с сыром
Грибы с сыром
Для приготовления этой вкусной закуски, вам понадобятся сами грибы, а также голубой сыр, грецкие орехи, тимьян и сливочное масло. Попробуйте, это очень вкусно!
На скорую руку: изысканное суфле из шпината и козьего сыра
На скорую руку: изысканное суфле из шпината и козьего сыра
Эта легкая и воздушная закуска - будто летний ветерок или ласкающие звуки музыки. Ее по-достоинству оценят гурманы!
Огуречный салат с кунжутом: рецепт японских хозяек
Огуречный салат с кунжутом: рецепт японских хозяек
Салат вы с легкостью приготовите менее чем за 15 минут!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK