Свиные ребрышки с картофелем: оригинальный рецепт

У каждой хозяйки найдется пару рецептов приготовления свиных ребрышек и в зависимости от способа их приготовления и добавления различных специй каждый рецепт будет по-своему уникален.
Свиные ребрышки с картофелем: оригинальный рецепт

Но удачный рецепт – это лишь половина успеха. Существует еще и несколько нюансов, которые помогут избежать жесткого и сухого мяса. 

  • Для запекания свиных ребрышек лучше выбирать молодого поросенка.
  • Кроме мяса на кости необходима достаточная жировая прослойка.
  • Если планируется использовать замороженные ребрышки, то размораживать их необходимо естественным путем – на нижней полке холодильника. Если же прибегнуть к использованию микроволновки или горячей воды, то после приготовления мясо будет сухим и жестким.
  • Ребрышки получатся сочнее, если их подержать несколько часов в маринаде.
  • При запекании ребрышек с картошкой лучше выкладывать мясо сверху картофеля, тогда выделяющийся сок с мяса его пропитает и станет намного вкуснее.

Ингредиенты

  • Свиные ребра – 700 г
  • Картофель – 1 кг
  • Лук -3-4 шт.
  • Соль, перец, приправы - по вкусу
  • Йогурт (сметана) – 100 г
  • Горчица – 1 чайная ложка

Способ приготовления

Промыть и обсушить ребрышки, разрезав их на порционные куски вдоль кости.

Смешать соль, перец и приправы.

Нарезать лук полукольцами.

Смешать ребрышки, специи и лук, размяв его руками, чтобы он пустил сок.

Оставить мариноваться мясо на несколько часов, а лучше на ночь.

Нарезать картофель.

Приготовить заправку для картофеля: смешать йогурт с солью, перцем, горчицей и приправами по вкусу.

Перемазываем данным соусом картофель и ребрышки, выкладываем на противень, смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой.

Запекаем в духовке при 180 градусах до румяной корочки.

Читай также: Ребра у сметанковому соусі «Смакота»

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Пошаговый фото-рецепт
Тістечко без випічки з волоськими горіхами
Це простий і смачний рецепт, що називається, з історією. Адже дуже схожий на класичні тістечка «Картоплю». Обов’язково спробуйте приготвувати їх на десерт.
Люля-кебаб из куриного филе с аджикой
Люля-кебаб – традиционное арабское блюдо из мясного фарша и лука, напоминает котлету на шпажке, вначале обжаренную, а затем запеченную в духовке.
Блюдо за 20 минут: вкусные сырники с брынзой и беконом
Всем хорошо известно, что балканская кухня знаменита своей брынзой. Попробуйте приготовить очень необычные острые сырники с перцем чили. Не забудьте при подаче добавить бекон!
Морковная запеканка как в детском саду
Знаете ли вы что запеканка из моркови невероятно полезное блюдо. Это одно из самых полезных блюд, которые готовят деткам в детском саду. Обязательно побалуйте всю вашу семью, ведь это не только полезно, но и очень вкусно.
Любимые блюда писателей: Агата Криси и шоколадный торт «Восхитительная смерть»
Агата Кристи очень любила вкусно поесть. А свои кулинарные пристрастия очень мастерски переносила на страницы своих произведений. Она была очень большой любительницей сладкого. Однажды ее угостили роскошным шоколадным тортом с изюмом под интригующим названием «Восхитительная смерть». Писательница была в восторге от этого десерта и посвятила друзьям, которые угостили ее этим изумительным десертом, детектив «Объявлено убийство».
Все материалы раздела
Морковный цимес: пошаговый рецепт
Морковный цимес: пошаговый рецепт
Еврейская кухня ставит цимес на высоту одного из наиболее популярных национальных блюд. Удивительно, но это блюдо не имеет единого состава, ингредиенты могут меняться - на рецептуру блюда влияют региональные особенности и замысел хозяйки. Так что не бойтесь экспериментировать!
279
Блюдо для новогоднего стола: семга запеченная в сливках
Блюдо для новогоднего стола: семга запеченная в сливках
Семга всегда хороша, каким бы способом вы ее не приготовили. Но, рыба приготовленная в духовке - это особенно вкусное блюдо. Попробуйте!
474
Рецепты на Новый год: Шампанское с киви
Рецепты на Новый год: Шампанское с киви
Новый год - повод для удивлений, так почему бы вам не удивить ваших гостей оригинальным и совершенно простым в приготовлении коктейлем «Шампанское с киви».
348
Велюте - диетический соус к мясу
Велюте - диетический соус к мясу
Этот французский соус низкокалориен, имеет приятную бархатную структуру и состоит из довольно простых ингредиентов.
699
Новогодний декор стола
Новогодний декор стола
Новый год, где бы и с кем ни праздновался, должен быть ярким и запоминающимся. Елка с мерцающими огоньками, искрящееся шампанское, ленточки, веночки, огромное количество вкусностей. И, конечно же, этот праздник трудно представить себе без яркого декора и праздничной сервировки стола.
391
Грибная солянка с оливками
Грибная солянка с оливками
Вкусный и очень необычный рецепт быстрой солянки. Если вы очень любите это первое блюдо - обязательно попробуйте его приготовить. Уверены, оно вам понравится!
1664
10 кулинарных секретов от шеф-повара
10 кулинарных секретов от шеф-повара
Кулинария — это море фантазии и немного мастерства. Теперь, вам вовсе не нужно посещать кулинарные курсы, для того чтобы готовить, как настоящий шеф-повар. Наши советы помогут даже новичкам готовить на высшем уровне.
310
Знакомьтесь, киноа
Знакомьтесь, киноа
На полках магазинов среди круп все чаще можно встретить упаковку с ядрышками желтовато-бежевого цвета средней величины под надписью «Киноа». Что же это такое?
556
Вверх