Творожна заварна пасха: найкращий, перевіренний рецепт

Спробуйте приготувати цю ніжну, ароматну та дуже смачну творожну пасху і вона стане прикрасою святкового столу.
Творожна заварна пасха: найкращий, перевіренний рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
50 хвилин 1 доба 6

Ингредиенты

  • Сир 5-9% жирності - 800 г
  • Яєчний жовток - 4 шт.
  • Цукор (пісок) - 180 г
  • Сметана - 200 г
  • Вершкове масло - 150 г
  • Мигдаль - 50 г
  • Ізюм світлий - 50 г
  • Цедра апельсина - 5 ч.л.

Способ приготовления

1. Сир перетираємо ложкою через сито. Це треба, щоб в готовій пасці не виявилося грудочок.

2. Жовтки збиваємо з цукром. Це краще робити поступово, спочатку просто розітріть їх міксером до білої піни. Всипте 1-2 столові ложки цукру, знову збивайте близько хвилини, ще 1 ложку і знову збивайте. Хвилин через п'ять можна додати вже увесь цукор, що залишився. Не треба розтирати до розчинення цукру, він добре розчиняється пізніше, при додаванні сметани. Коли жовтки добре зіб'ються, додаємо сметану.

3. Змішуємо масу, що вийшла, з м'яким вершковим маслом і протертим сиром, гарненько розтираємо міксером до однорідного крему.

4. Миску з сирною масою ставимо в велику каструльку, наливаємо туди води і ставимо на плиту на невеличкий вогонь. Заварюємо паску, постійно помішуючи. Тут потрібно приготуватися, тому що це досить тривалий процес. Перші хвилин десять маса плавиться, потім починає поступово загусати. Ще через 20 хвилин каструльку з вогню можна зняти.

5. Поставити каструлю відразу ж в ємність з холодною водою. При охолодженні масу необхідно продовжувати постійно перемішувати, щоб вона не розшарувалася. Воду доведеться кілька разів міняти у міру того, як вона теплішатиме.

6. У захололу сирну масу кладемо промиті родзинки, крупно порубаний очищений мигдаль і цедру одного апельсина.

7. Викладаємо масу у форму, застелену вологою, складеною в декілька шарів марлею. В якості форми можна узяти дерев'яну миску. Добре щоб внизу у неї був отвір, в який стікала б рідина з сиру. Згори накриваємо краєчками марлі і кладемо плоску дошку, а на неї невеликий вантаж. Прибираємо в холодильник на добу.



Читай также: Кулич «Пасхальная звезда»

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Пошаговый фото-рецепт
Шашлык из курицы в беконе с луком-пореем
Куриное мясо, приготовленное по этому рецепту получается невероятно нежным, сочным, с хрустящей корочкой поджаренного бекона. А еще этот шашлык совершенно не требует предварительного маринования.
Пошаговый фото рецепт: ленивые пельмени из лаваша
Когда не хочется долго возиться с готовкой, но магазинные пельмени вы не приемлете, то рекомендуем этот рецепт. Такие ленивые пельмени хоть и выглядят непривычно, но получаются очень вкусными и ароматными.
Готовим дома: скумбрия горячего копчения
Скумбрия горячего копчения, приготовленная в домашних условиях отлично подойдет как закуска к пиву, а еще это прекрасный способ побаловать всю семью.
Жаркое из говядины с черносливом: пошаговый фото рецепт
Говядина, тушеная с черносливом, удивительно нежное и ароматное блюдо. Мясные кусочки замечательно дополняются сладковатым черносливом и приобретают легкий аромат дымка. Уверены, вы оцените!
Царский пирог с солеными грибами: проверенный бабушкин рецепт
Этот пирог точно понравится всем любителям грибов - он сочный, ароматный и необычайно вкусный!
Все материалы раздела
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
ТОП-7 лучших рецептов для пикника по версии SMAK.UA
Самое время открывать сезон пикников, а значит отличные рецепты мяса на гриле, на вертеле, на открытом огне самые востребованные. Мы собрали для вас 7 лучших рецептов мяса для пикника.
Ученые: цвет тарелки может изменить восприятие вкуса
Ученые: цвет тарелки может изменить восприятие вкуса
Хотите, чтобы ваш клубничный мусс стал богаче вкусом? Попробуйте сервировать его на белой тарелке, а не добавить больше фруктов и сахара, говорят ученые.
Вкусный суп из цветной капусты
Вкусный суп из цветной капусты
Несмотря на присутствие молока и сметаны, этот суп получается очень легкий, ведь в нем нет ни картофеля, ни крупы.
Рыбные котлетки из пикши
Рыбные котлетки из пикши
Рыба пикша относится к семейству тресковых. Попробуйте приготовить вкусные котлетки. Для этого рецепта вы можете использовать любую морскую рыбу.
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Секреты мировой кухни: ливанский салат "Табуле"
Табули - один из самых любимых всеми ливанцами салатов. Делать его не трудно, но долго, а результат вас приятно удивит.
Вкуснейший молочный суп с гренками
Вкуснейший молочный суп с гренками
Знаете ли вы, что дети очень любят первые блюда в виде пюре. Именно по этой причине супы-пюре всегда идут на ура. Так почему бы сегодня нам не приготовить молочный суп-пюре.
Мойва на шпажках: идея для барбекю
Мойва на шпажках: идея для барбекю
Мойва на шпажках - это бюджетный вариант мини-шашлыка на вашем столе. Стоит недорого, готовится просто и быстро. А вкус и нестандартность удивят любого гурмана.
Стрелки чеснока с мясом  - просто, брутально и неимоверно вкусно
Стрелки чеснока с мясом - просто, брутально и неимоверно вкусно
Жаренное мясо с чесночными стрелками очень вкусное и аппетитное блюдо. Нежные стрелки чеснока придают мясу особенный аромат и небольшую сладость.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK