Творожна заварна пасха: найкращий, перевіренний рецепт

Спробуйте приготувати цю ніжну, ароматну та дуже смачну творожну пасху і вона стане прикрасою святкового столу.
Творожна заварна пасха: найкращий, перевіренний рецепт
Время подготовки Время приготовления Порции
50 хвилин 1 доба 6

Ингредиенты

  • Сир 5-9% жирності - 800 г
  • Яєчний жовток - 4 шт.
  • Цукор (пісок) - 180 г
  • Сметана - 200 г
  • Вершкове масло - 150 г
  • Мигдаль - 50 г
  • Ізюм світлий - 50 г
  • Цедра апельсина - 5 ч.л.

Способ приготовления

1. Сир перетираємо ложкою через сито. Це треба, щоб в готовій пасці не виявилося грудочок.

2. Жовтки збиваємо з цукром. Це краще робити поступово, спочатку просто розітріть їх міксером до білої піни. Всипте 1-2 столові ложки цукру, знову збивайте близько хвилини, ще 1 ложку і знову збивайте. Хвилин через п'ять можна додати вже увесь цукор, що залишився. Не треба розтирати до розчинення цукру, він добре розчиняється пізніше, при додаванні сметани. Коли жовтки добре зіб'ються, додаємо сметану.

3. Змішуємо масу, що вийшла, з м'яким вершковим маслом і протертим сиром, гарненько розтираємо міксером до однорідного крему.

4. Миску з сирною масою ставимо в велику каструльку, наливаємо туди води і ставимо на плиту на невеличкий вогонь. Заварюємо паску, постійно помішуючи. Тут потрібно приготуватися, тому що це досить тривалий процес. Перші хвилин десять маса плавиться, потім починає поступово загусати. Ще через 20 хвилин каструльку з вогню можна зняти.

5. Поставити каструлю відразу ж в ємність з холодною водою. При охолодженні масу необхідно продовжувати постійно перемішувати, щоб вона не розшарувалася. Воду доведеться кілька разів міняти у міру того, як вона теплішатиме.

6. У захололу сирну масу кладемо промиті родзинки, крупно порубаний очищений мигдаль і цедру одного апельсина.

7. Викладаємо масу у форму, застелену вологою, складеною в декілька шарів марлею. В якості форми можна узяти дерев'яну миску. Добре щоб внизу у неї був отвір, в який стікала б рідина з сиру. Згори накриваємо краєчками марлі і кладемо плоску дошку, а на неї невеликий вантаж. Прибираємо в холодильник на добу.



Читай также: Кулич «Пасхальная звезда»

 

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
ЯК ЗБЕРІГАТИ ПРОДУКТИ ДОВШЕ
Пошаговый фото-рецепт
Ленивые голубцы с томатной подливой
Чтобы приготовить вкусный ужин, не обязательно совершать многочасовой подвиг у плиты. Эти быстрые и нежные голубцы разойдутся на "ура"!
Украина и еда: соложеники с яблоками
Соложеник - традиционное украинское десертное блюдо, основными компонентами которого выступают яйца и сливки.
Вкусные сырники с брынзой и беконом за 20 минут
Всем хорошо известно, что балканская кухня знаменита своей брынзой. Попробуйте приготовить очень необычные острые сырники с перцем чили. Не забудьте при подаче добавить бекон!
Утиная грудка с вишнями в медовом соусе
Сочная, ароматная и вкусная утка по-грузински - то, что нужно для встречи дорогих гостей!
Современные десерты: французские пирожные Шу с кракелином
Когда французам приелись обычные заварные пирожные, они решили сделать нечто новое - добавили к заварному тесту кракелин. Вот так и появились модные Шу - пирожные в виде шариков с красивой корочкой.
Все материалы раздела
Соус с хреном и уксусом: пошаговый рецепт
Соус с хреном и уксусом: пошаговый рецепт
Острый соус из хрена очень популярен. Мясо, рыба, холодец с соусом из хрена – идут на ура! Сохраняйте рецепт!
Ледяная тарелка для окрошки
Ледяная тарелка для окрошки
Хотите как-то оригинально подать блюдо к праздничному столу? Тогда предлагаем сделать необычную и очень красивую тарелку изо льда, в которой даже самое простое блюдо будет выглядеть роскошно!
Двіжуємо на Даринку: збирайся до школи та розважайся на повну!
Двіжуємо на Даринку: збирайся до школи та розважайся на повну!
Починаємо підготовку до школи: з 7 серпня по 5 вересня у маркет-моллі Даринок відкривається щорічний шкільний ярмарок та унікальні селфіруми для маленьких блогерів.
Цитрусовый джем из кабачков
Цитрусовый джем из кабачков
Из кабачков можно приготовить великолепное варенье. Главное - отбросить предвзятость и решиться на такой интересный кулинарный эксперимент - цитрусовый джем из кабачков.
6 способов  отличить настоящий мед от поддельного
6 способов отличить настоящий мед от поддельного
Мед является одним из самых востребованных продуктов пчеловодства, достойную цену которому знает практически каждый человек.
Вкусный десерт: цукаты из арбузных корок
Вкусный десерт: цукаты из арбузных корок
Знаете ли вы, какой самый необычный вид цукатов? Это цукаты из арбузных корок. Вкусные полезные, главное натуральные сладости вполне можно приготовить дома.
Как правильно готовить кальмары
Как правильно готовить кальмары
Мясо кальмара очень полезное и питательное. Из кальмара можно приготовить множество разных блюд. Поговорим дальше, как выбирать и варить кальмары, чтобы в тарелке они не оказались резиновыми и безвкусными.
Сорбет из персиков и дыни
Сорбет из персиков и дыни
В такую жаркую летнюю погоду так и хочется чего-то легкого, фруктового и охлаждающего. Предлагаем приготовить сорбет из дыни и персика. Вкусно и очень просто!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK