Готовим «ракушки» с начинкой из мяса и тыквы

Отличная идея зафаршировать макаронные изделия начинкой из мяса и тыквы! Необычно, вкусно, а главное - очень красиво!
Готовим «ракушки» с начинкой из мяса и тыквы

Ингредиенты

  • «Ракушки» – 300 г

Для начинки

  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Тыква (нарезанная кубиками) – 2 чашки
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
  • Фарш – 450 г
  • Приправа «Итальянские травы» – 2 ч.л.
  • Красный перец (молотый или хлопья) – 1 ч.л.
  • Черный перец – 1 ч.л.
  • Шпинат – 2 чашки
  • Сыр Рикотта – 425 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр Пармезан – ¼ чашки
  • Соль – по вкусу

Для соуса

  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Соль, перец – по щепотке

Способ приготовления

  1. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде.
  2. Высыпаем измельченную тыкву, солим и обжариваем в течение нескольких минут.
  3. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, фарш, приправу «Итальянские травы», красный и черный перцы. Хорошенько перемешиваем. И жарим до готовности мяса.
  4. Добавляем шпинат, солим. Перемешиваем. 
    В оригинальном рецепте рекомендуется использовать тыкву сквош, спелая мякоть которой слегка сладковатая и приятно хрустящая, по вкусу напоминает молодые ядра орехов. Но если вы не найдете этот сорт, берите любую другую тыкву. В любом случае блюдо получается очень вкусным.
  5. В большой миске смешиваем творог, яйца, сыр, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавляем в миску тыквенно-мясную часть начинки. Равномерно перемешиваем. Начинка готова.
  6. В горячей подсоленной воде отвариваем «ракушки» – «аль денте».
  7. Готовые ракушки поливаем оливковым маслом. Чтобы они не слиплись.
  8. Готовим соус: в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и готовим до тех пор, пока соус не станет светло-коричневого цвета.
  9. Затем добавляем молоко и варим, пока соус не загустеет. Солим и перчим по вкусу.
  10. Берем форму для запекания, смазываем дно соусом. «Ракушки» фаршируем начинкой и выкладываем в форму.
  11. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
  12. Достаем, посыпаем пармезаном и снова ставим в духовку на 5 мин, чтобы сыр расплавился.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо перед подачей посыпаем измельченной петрушкой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить: видео
Горячо и вкусно: мексиканский суп
Невероятное первое блюдо мексиканской кухни можно приготовить дома самостоятельно. Для этого блюда вам понадобятся куриная грудка, фасоль, кукуруза,помидоры, орегано и перец халапеньо. Подача вас просто очарует!
Яблочные мини-штрудели «Ванильное облачко» (ВИДЕО)
Вкуснейшая выпечка с пудингом! Легкий и быстрый способ создать праздничное настроение в любой день!
Яблочный штрудель от Татьяны Литвиновой
У меня есть много рецептов домашних пирогов и сегодня я хочу поделиться рецептом идеального штруделя с яблоками! Много начинки, хрустящие тесто и мороженое сверху — невозможно устоять!
Намазка з ікрою тріски - Рецепти Сенічкіна
Сьогодні Руслан Сенічкін приготує корисний і смачний бутерброд. А точніше, намазку для нього з ікрою трески. Смачно, корисно та швидко!
Шведская кухня: лепёшки с овсяными хлопьями
Вкусные лепешки — это традиционное шведское блюдо. Готовить его достаточно просто, для этого вам понадобятся мука, овсяные хлопья, мед, и дрожжи.
Все материалы раздела
Салат «Панзанелла»: хлеб и овощи
Салат «Панзанелла»: хлеб и овощи
Итальянская классика умеет порадовать вкусом и простотой приготовления. Сытный пикантный салат просто находка в сезон свежих овощей.
Курица в цитрусово-чесночном соусе, запеченная целиком
Курица в цитрусово-чесночном соусе, запеченная целиком
Лимон и чеснок - отличная приправа к куриному мясу. Вы можете запечь так всю тушку, бедра, голени, окорочка. Будет вкусно и празднично!
Пряное мясо в яблочном соке
Пряное мясо в яблочном соке
Яблочный сок интереснее и нежнее уксуса, но отлично справляется с задачей сделать мясо мягким и сочным. А соевый соус естественным образом усилит вкус блюда. Попробуйте!
Осеннее меню: суп харчо
Осеннее меню: суп харчо
Этот пряный наваристый суп просто создан для осенних дней: как будто все краски октября оказались в одной тарелке!
Незабываемое утро: завтрак по-японски
Незабываемое утро: завтрак по-японски
Такое начало дня придется по вкусу все ценителям азиатской кухни. Голодным точно никто не останется!
17 жовтня - Єрофєєв день: що варто знати
17 жовтня - Єрофєєв день: що варто знати
Сьогодні, 17 жовтня християне відзначають пам'ять священномученика Ерофея, що жив в Афінах у 1 столітті.
Салат  с курицей и болгарским перцем
Салат с курицей и болгарским перцем
Болгарский перец может обогатить вкус даже самых нейтральных продуктов, таких как вареное куриное мясо. Если вы заправите салат сметаной и горчицей - у вас выйдет вполне диетический рецепт ужина или второго блюда.
Рецепт Эктора Хименес-Браво: тыквенный суп с айвой
Рецепт Эктора Хименес-Браво: тыквенный суп с айвой
Суп из тыквы в комбинации с айвой имеет очень насыщенный приятный вкус. Побалуйте себя и близких чем-то новеньким и необычным.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK