Готовим «ракушки» с начинкой из мяса и тыквы

Отличная идея зафаршировать макаронные изделия начинкой из мяса и тыквы! Необычно, вкусно, а главное - очень красиво!
Готовим «ракушки» с начинкой из мяса и тыквы

Ингредиенты

  • «Ракушки» – 300 г

Для начинки

  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Тыква (нарезанная кубиками) – 2 чашки
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
  • Фарш – 450 г
  • Приправа «Итальянские травы» – 2 ч.л.
  • Красный перец (молотый или хлопья) – 1 ч.л.
  • Черный перец – 1 ч.л.
  • Шпинат – 2 чашки
  • Сыр Рикотта – 425 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр Пармезан – ¼ чашки
  • Соль – по вкусу

Для соуса

  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Соль, перец – по щепотке

Способ приготовления

  1. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде.
  2. Высыпаем измельченную тыкву, солим и обжариваем в течение нескольких минут.
  3. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, фарш, приправу «Итальянские травы», красный и черный перцы. Хорошенько перемешиваем. И жарим до готовности мяса.
  4. Добавляем шпинат, солим. Перемешиваем. 
    В оригинальном рецепте рекомендуется использовать тыкву сквош, спелая мякоть которой слегка сладковатая и приятно хрустящая, по вкусу напоминает молодые ядра орехов. Но если вы не найдете этот сорт, берите любую другую тыкву. В любом случае блюдо получается очень вкусным.
  5. В большой миске смешиваем творог, яйца, сыр, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавляем в миску тыквенно-мясную часть начинки. Равномерно перемешиваем. Начинка готова.
  6. В горячей подсоленной воде отвариваем «ракушки» – «аль денте».
  7. Готовые ракушки поливаем оливковым маслом. Чтобы они не слиплись.
  8. Готовим соус: в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и готовим до тех пор, пока соус не станет светло-коричневого цвета.
  9. Затем добавляем молоко и варим, пока соус не загустеет. Солим и перчим по вкусу.
  10. Берем форму для запекания, смазываем дно соусом. «Ракушки» фаршируем начинкой и выкладываем в форму.
  11. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
  12. Достаем, посыпаем пармезаном и снова ставим в духовку на 5 мин, чтобы сыр расплавился.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо перед подачей посыпаем измельченной петрушкой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Как приготовить: видео
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
Картофельные деруны с луком, чесноком и сыром из духовки
Очень вкусные картофельные деруны с луком, чесноком и сыром, пряными нотками благодаря орегано и перцу. Получаются очень сытными, но совершенно не жирными, потому что запекаются в духовке.
Курячий шашлик з базиліком - не виходячи з дому
Приготувати смачний шашлик можна навіть не виходячи з дому. Для цього вам знадобиться сковорода-гриль, трохи часу, натхнення та відео-рецепт від Руслана Сенічкіна
Китайские голубцы с сюрпризом - цундзы
Китайское блюдо цзунцзы — это клейкий рис с начинкой, завёрнутый в плоский лист и варёный на пару.
Полезный салат из черемши
Если вы еще никогда не готовили из черемши - скорей исправьте это недоразумение. Начните с такого легкого витаминного салата и он, наверняка, станет одним из ваших любимых.
Все материалы раздела
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK