Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео)

Отличная идея зафаршировать макаронные изделия начинкой из мяса и тыквы! Необычно, вкусно, а главное - очень красиво!
Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео)

Ингредиенты

  • «Ракушки» – 300 г

Для начинки

  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Тыква (нарезанная кубиками) – 2 чашки
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
  • Фарш – 450 г
  • Приправа «Итальянские травы» – 2 ч.л.
  • Красный перец (молотый или хлопья) – 1 ч.л.
  • Черный перец – 1 ч.л.
  • Шпинат – 2 чашки
  • Сыр Рикотта – 425 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр Пармезан – ¼ чашки
  • Соль – по вкусу

Для соуса

  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Соль, перец – по щепотке

Способ приготовления

  1. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде.
  2. Высыпаем измельченную тыкву, солим и обжариваем в течение нескольких минут.
  3. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, фарш, приправу «Итальянские травы», красный и черный перцы. Хорошенько перемешиваем. И жарим до готовности мяса.
  4. Добавляем шпинат, солим. Перемешиваем. 
    В оригинальном рецепте рекомендуется использовать тыкву сквош, спелая мякоть которой слегка сладковатая и приятно хрустящая, по вкусу напоминает молодые ядра орехов. Но если вы не найдете этот сорт, берите любую другую тыкву. В любом случае блюдо получается очень вкусным.
  5. В большой миске смешиваем творог, яйца, сыр, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавляем в миску тыквенно-мясную часть начинки. Равномерно перемешиваем. Начинка готова.
  6. В горячей подсоленной воде отвариваем «ракушки» – «аль денте».
  7. Готовые ракушки поливаем оливковым маслом. Чтобы они не слиплись.
  8. Готовим соус: в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и готовим до тех пор, пока соус не станет светло-коричневого цвета.
  9. Затем добавляем молоко и варим, пока соус не загустеет. Солим и перчим по вкусу.
  10. Берем форму для запекания, смазываем дно соусом. «Ракушки» фаршируем начинкой и выкладываем в форму.
  11. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
  12. Достаем, посыпаем пармезаном и снова ставим в духовку на 5 мин, чтобы сыр расплавился.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо перед подачей посыпаем измельченной петрушкой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Как приготовить: видео
Курка, фарширована цитрусовими - Правила сніданку
Осінь - час, коли особливо хочеться ласувати чимось гарячим, ситним, смачним і одночасно вітамінно-соковитим. Наш досвідчений кулінар Руслан Сенічкін знає, як створити таке на кухні і в унікальному поєднанні смаків.
Гречаники в томатному соусі - Правила сніданку
Руслан Сенічкін приготував гречаники в томатному соусі. Також Руслан поділився рецептом приготування фаршу. Адже найсмачніші гречаники виходять саме з домашнього фаршу. Смачного!
Ленивая блинная курица в духовке от Татьяны Литвиновой
Ваша неделя масленицы должна пройти не зря! Сегодня я приготовлю идеально быстрое и вкусное блюдо, которое вы не раз могли пробовать в ресторанах. Но приготовлю я его, по очень простому и легкому рецепту!
Сирний рулет з ікрою тріски - Правила сніданку
Білкова бомба від Руслана Сенічкіна. Готуємо сирний рулет з ікрою тріски. Нам знадобляться сир, яйця, ікра тріски, кроп, несолодкий йогурт, борошно і спеції.
Морквяний рулет з м'яким сиром - Правила сніданку
Хочете здивувати своїх коханих або близьких незвичайною закускою? У Руслана Сенічкіна для вас цікавий рецепт - підійде навіть тим, хто не їсть м'ясо або рибу.
Все материалы раздела
Карп, фаршированный орехами - все просто ахнут!
Карп, фаршированный орехами - все просто ахнут!
У каждой хозяйки бывают ситуации, когде недостаточно подать просто вкусное блюдо, нужно - удивить. Фаршированный орехами карп, как нельзя более кстати для этого подойдет.
Как приготовить свекольные блины
Как приготовить свекольные блины
Очень красивые и вкусные блинчики можно приготовить к Масленице!
Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель
Как приготовить овощную мусаку с соусом бешамель
Классический вариант греческий мусаки, который, по желанию, вы можете дополнить грибами или помидорами.
Польза ходьбы — идеальная тренировка и вид активного отдыха
Польза ходьбы — идеальная тренировка и вид активного отдыха
Вопрос о том, что полезнее — ходить или бегать, наверное, никогда не потеряет своей актуальности. Но вот что лучше выбрать на самом деле лучше исходя из собственных предпочтений и целей, которые вы преследуете.
Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром
Идея для вкусного ужина: голубцы по-индийски с орехами и паниром
Индийская кухня славится пряными и вкусными блюдами. Попробуйте приготовить на ужин голубцы с орехами и паниром - ваши родные будут приятно удивлены и наверняка запомнят такой ужин надолго.
10 потрясающих идей праздничных букетов из фруктов и овощей к 8 марта
10 потрясающих идей праздничных букетов из фруктов и овощей к 8 марта
Всемирный женский день - прекрасный повод удивить любимого человека и подарить не только красивый, но и полезный букет из фруктов и овощей к празднику.
Весенний салат из редиса с имбирным соусом
Весенний салат из редиса с имбирным соусом
Новый вкус обычных блюд. Попробуйте внести разнообразие и приготовить медово-имбирный соус, который кардинально изменит вкус редиса и салата.
Масленица: 7 советов как приготовить мясную начинку в блины
Масленица: 7 советов как приготовить мясную начинку в блины
Блинчики с начинкой из мяса любят многие, но зачастую она получается сухой и малоаппетитной. Как правильно приготовить мясную начинку, чтобы она получилась по-настоящему вкусной, расскажет наш кулинарный портал.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK