Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео)

Отличная идея зафаршировать макаронные изделия начинкой из мяса и тыквы! Необычно, вкусно, а главное - очень красиво!
Готовим «ракушки» с полезнейшей начинкой (видео)

Ингредиенты

  • «Ракушки» – 300 г

Для начинки

  • Оливковое масло – 1 ст.л.
  • Тыква (нарезанная кубиками) – 2 чашки
  • Соль – 1 ч.л.
  • Чеснок (измельченный) – 3 зубчика
  • Фарш – 450 г
  • Приправа «Итальянские травы» – 2 ч.л.
  • Красный перец (молотый или хлопья) – 1 ч.л.
  • Черный перец – 1 ч.л.
  • Шпинат – 2 чашки
  • Сыр Рикотта – 425 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр Пармезан – ¼ чашки
  • Соль – по вкусу

Для соуса

  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Молоко – 1 ст.
  • Соль, перец – по щепотке

Способ приготовления

  1. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде.
  2. Высыпаем измельченную тыкву, солим и обжариваем в течение нескольких минут.
  3. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, фарш, приправу «Итальянские травы», красный и черный перцы. Хорошенько перемешиваем. И жарим до готовности мяса.
  4. Добавляем шпинат, солим. Перемешиваем. 
    В оригинальном рецепте рекомендуется использовать тыкву сквош, спелая мякоть которой слегка сладковатая и приятно хрустящая, по вкусу напоминает молодые ядра орехов. Но если вы не найдете этот сорт, берите любую другую тыкву. В любом случае блюдо получается очень вкусным.
  5. В большой миске смешиваем творог, яйца, сыр, солим и перчим. Хорошо перемешиваем. Добавляем в миску тыквенно-мясную часть начинки. Равномерно перемешиваем. Начинка готова.
  6. В горячей подсоленной воде отвариваем «ракушки» – «аль денте».
  7. Готовые ракушки поливаем оливковым маслом. Чтобы они не слиплись.
  8. Готовим соус: в сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем муку и готовим до тех пор, пока соус не станет светло-коричневого цвета.
  9. Затем добавляем молоко и варим, пока соус не загустеет. Солим и перчим по вкусу.
  10. Берем форму для запекания, смазываем дно соусом. «Ракушки» фаршируем начинкой и выкладываем в форму.
  11. Сверху накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 30 мин.
  12. Достаем, посыпаем пармезаном и снова ставим в духовку на 5 мин, чтобы сыр расплавился.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо перед подачей посыпаем измельченной петрушкой.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Как приготовить: видео
Кольорові панкейкі - рецепти Руслана Сенічкіна
Іноді настрій, як чорно-біле кіно: мало звуку і мало фарб. Але виправити ситуацію може правильна їжа - впевнений Руслан Сенічкін. І сьогодні він приготує різнокольорові панкейкі.
Круасан з омлетом і овочами - рецепти Руслана Сенічкіна
Вони завжди хрусткі і ароматні! Але не тільки з варенням і кремом, сучасні круасани навіть з омлетом і овочами. Руслан Сенічкін показав, як приготувати ситні круасани на сніданок або обід.
Паста з гарбузом і сиром - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін знає, як приготувати пасту так, щоб вийшло по-осінньому. Сьогодні він приготував пасту з гарбузом і сиром. Рецепт осінньої пасти дивіться у відео. Смачного!
Риба в панцирі з солі - Правила сніданку. Діти
Сева Фаге знову на кухні. На цей раз у нашого юного кулінара є магічний рецепт приготування риби. Дивіться і записуйте.
Печінковий паштет з винним желе за рецептом Руслана Сенічкіна
Цю страву називають м’ясом для ледачих і подають у найвишуканіших ресторанах світу, особливо французьких. Сьогодні з Русланом Сенічкіним приготуємо смачний і бюджетний варіант паштету.
Все материалы раздела
Хрустящие орешки
Хрустящие орешки
Очень вкусные шарики из песочного теста в виде грецких орешков - идеальное угощение к чаепитию.
Салат «Ананас в ореховой шубке»
Салат «Ананас в ореховой шубке»
Очаровательный салат в виде ананаса украшает праздничный стол и вызывает восторг у всех гостей. Для приготовления такого салата вам понадобятся яйца, сыр, огурцы, куриные окорока, картофель, грецкие орехи и майонез.
Томатный суп с фрикадельками в мультиварке
Томатный суп с фрикадельками в мультиварке
Ароматный и невероятно вкусный суп из свежих помидор с нежными мясными фрикадельками - идеальный вариант для семейного обеда.
Печеная индейка в жилете из бекона: праздничное блюдо
Печеная индейка в жилете из бекона: праздничное блюдо
Во время новогодних и рождественских праздников во многих семьях главное блюдо на столе – запеченная птица.
Кольорові панкейкі - рецепти Руслана Сенічкіна
Кольорові панкейкі - рецепти Руслана Сенічкіна
Іноді настрій, як чорно-біле кіно: мало звуку і мало фарб. Але виправити ситуацію може правильна їжа - впевнений Руслан Сенічкін. І сьогодні він приготує різнокольорові панкейкі.
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Полезный обед для худеющих - овощное рагу с киноа
Сегодня мы предлагаем приготовить обед, для людей, которые следят за фигурой. Это будет необычное блюдо на основе киноа. Но если  у вас нет в запасе такой крупы, ее можно заменить пшеном.
Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт
Вкусная маринованная скумбрия: проверенный рецепт
Как приготовить рыбу и вкусную, и полезную, и безопасную для здоровья,читайте в нашей статье!
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Как приготовить вкусную фасоль с ореховым соусом
Вверх