Рецепт от Татьяны Литвиновой: мягкие булочки для бургера

Ингредиенты:

• Мука - 500 г
• Яйца - 1 шт.
• Вода тёплая - 250 г
• Сахар - 3 ст. л.
• Дрожжи - 7 г
• Масло сливочное - 40 г
• Соль - 1 ч. л.
• Кунжут - 20 г

Приготовление

1. Заливаем дрожжи теплой водой, добавляем одну столовую ложку сахара и две-три столовых ложок просеянной муки. Мешаем до консистенции похожей на жидкую сметану.  Посуду накрываем пленкой или крышкой.
2. Когда опара отойдет, взбиваем венчиком яйцо и смешиваем его с тестом. Добавляем сахар, оставшуюся муку, и смешиваем. В самом конце добавляем сливочное масло и соль. Вымешиваем тесто в течении 15 минут.
3. Накрываем посуду с тестом пленкой, смазанной растительным маслом. В течении около часа ждем пока тесто подойдет.
4. Когда тесто подойдет, подмешиваем руками, чтобы убрать крупные пузыри. Делаем колбаску с теста и разделяем на 8 одинаковых частей. Формируем руками из каждой части теста одинаковые круглые булочки. 
5. Каждую булочку смокаем в водичке, убираем капли и немного обваливаем вверх в кунжуте. Выкладываем на противень с расстоянием 15-20 см друг от друга в шахматном порядке. 
6. Оставляем булочки в разогретую до 50 градусов духовку на 30-40 минут.
7. Достаем булочки и нагреваем духовку до 170 градусов. После того как духовка разогреется, ставим булочки выпекаться на 20 минут.
8. Достаем булочки и обрызгиваем водой с помощью кисточки. Накрываемо полотенцем до полного остывания.

Читай также: Топ-3 рецепта винегрета от Тани Литвиновой: с авокадо, грибами и водорослями Вакаме