Апельсиновые палочки в шоколаде

Ингредиенты

• Апельсины – 6 шт.
• Перец черный молотый
• Ваниль – 1 стручок
• Вода – 1 л
• Лимонный сок – 1 ст.л.
• Сахарная пудра – 500 г
• Бадьян – 1 звездочка

Способ приготовления

1. Апельсины вымыть, обсушить. Срезать с плодов цедру шириной 3–3,5 см так. Желательно, чтобы на цедре оставалось немного мякоти.
2. В кипяток опустите цедру. Доведите до кипения и варите 2 минуты. Отбросьте на дуршлаг, обдайте холодной водой.
3. Снова опустите в кипящую воду, проварите 2 минуты, отбросите на дуршлаг и обдайте холодной водой. Выложите цедру на решетку и дайте обсохнуть.
4. В кастрюльку выложите разрезанную пополам ваниль с семечками, раздавленные горошины перца, сахар, лимонный сок и бадьян. Добавьте воду и доведите до кипения.
5. Опустите в сироп цедру и варите на маленьком огне 1,3 ч. Выключите огонь и оставьте охлаждаться в сиропе, затем поставьте в холодильник на ночь.
6. Отбросьте цедру на дуршлаг и дайте подсохнуть в течении 1 ч.
7. Нарежьте цедру полосками шириной 1 см.
8. Растопите на водяной бане шоколад, окуните цукаты на 0,5 их длины.
9. Выкладывайте палочки на блюдо, накрытое листом пергамента. Затем поставьте в холодильник на 1 час.

Как и с чем подавать