Шербет - напиток, мороженое и сладость

Шербет - напиток, мороженое и сладость

Действительно, под знакомым нам словом кроется сразу несколько значений и позаимствовано оно с турецкого языка. Хотя вообще родиной шербета или как у нас еще говорят щербета считается Китай и упоминается он в известной книге сказок  «Тысячи и одной ночи». Давайте же разберемся,  какие напитки и сладости объединяет в себе это слово.

Традиционный восточный напиток шербет готовится из шиповника, кизила, лепестков розы или лакрицы с добавлением специй.  Иногда используют другие фрукты. Фрукты режут на мелкие кусочки или превращают в пюре. Отдельно варят сахарный сироп с добавлением розовой эссенции. Затем остывший сироп смешивают с измельченными фруктами и охлаждают. 

Гранатовый шербет

Ингредиенты

1 кг гранатов

1 л воды

2 стакана сахара

1 щепотка ванилина

Способ приготовления

Сок граната отжать. В воде развести сахар, сварить сироп. В горячий, но уже снятый с огня сироп влить гранатовый сок, хорошо размешать, добавить ванилин, охладить. 

Приготовление сорбета или замороженного десерта имеет подобную технологию, как и в напитке. Вот только количество фруктовой массы берется в два раза больше, а сиропа значительно меньше. Готовую замороженную массу аккуратно перемешивают до однородности и подают в пиалках или других емкостях в качестве мороженого.

Персиковый сорбет

Ингредиенты

6 персиков

3/4 стакана сахара

1 ч.л. лимонного сока

3/4 стакана воды

щепотка соли

Способ приготовления

Персики очистите от косточек и шкурок, нарежьте небольшими дольками и заморозьте. Храните в таком виде до нужного момента – тогда время приготовления сорбета уменьшится до 15 минут. Добавьте в сахар 3/4 стакана воды, дайте раствориться. Добавьте лимонный сок и соль. Поместите персики в блендер и перебейте в нежную массу, подливая жидкость. Подавайте сразу же.

Не менее известно и популярно такое лакомство, как Щербет «Восточная сладость», напоминающее халву на молочной или сливочной основе с фруктами и орехами. Он имеет мягкую консистенцию и подается с турецким кофе. Для приготовления щербета с орехами нам понадобится. 

Щербет «Восточная сладость» с орехами

Ингредиенты

100 граммов сливочного масла
200 граммов сахара
50 граммов грецких орехов
100 граммов арахиса
200 граммов Геркулеса

Способ приготовления

Орехи измельчить руками или ножом, добавить в них сахар и растопленное сливочное масло. Смесь поставить в кастрюльке на малый огонь и кипятить около 15 минут. После добавить Геркулес и помешивая кипятить до того, как смесь станет светло-шоколадной. Щербет почти готов, осталось только перелить его в форму (предварительно смазанную маслом) и ждать загустения. 

Источник: Smak.ua
Фото: Интернет

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Десерты
Быстрый сливочный десерт с апельсинами от Жака Лепэна
Это блюдо можно повторять в разных вариациях много раз, а для его приготовления нужно всего четыре ингредиента и 10 минут времени! Жак Лепэн не перестает доказывать, что можно готовить вкусно, просто и доступно!
Сладкий цимес из тыквы: пошаговый рецепт
Цимес - вкусное еврейское блюдо. Оно бывает овощным, десертным, но иногда даже мясным. Но всегда в нём присутствуют овощи. Самый обыкновенный, - это цимес из моркови, яблок и изюма.
Готовим домашние трюфели из свеклы
Вам просто необходимо приготовить это оригинальное, полезное и очень вкусное лакомство! Можно экспериментировать не только с вареной или запеченной свеклой, но с морковью!
Горячий шоколад с перцем чили
Этот согревающий напиток - лучшее лекарство для морозного вечера. Он взбодрит, насытит, ускорит метаболизм и активирует защитные силы организма. А еще это очень вкусно! Если хотите не так остро - уберите семена чили
Как готовить парфе с бананом
Вкусный и нежный десерт, благодаря своему оформлению и вкусовым качествам не только украсит ваш праздничный стол, но и принесёт море радости. Главное, делается такое блюдо очень быстро и просто.
Все материалы раздела
Пикник на диване: шашлык из фрикаделек в духовке
Пикник на диване: шашлык из фрикаделек в духовке
Еда на шпажках напоминает нам о лете и вызывает повышенный аппетит. Не отказывайте себе в этом удовольствии даже зимой! А с нашим рецептом порадовать себя таким блюдом особенно легко.
Сочетание специй: что к чему подходит
Сочетание специй: что к чему подходит
Зная, какие специи к чему подходят, вы сможете экспериментировать на кухне и готовить как шеф! Распечатайте этот список и заглядывайте в него, пока не запомните.
Простой рецепт куриного рулета на праздничный стол
Простой рецепт куриного рулета на праздничный стол
Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным и ароматным. Готовится это аппетитное блюдо совершенно несложно и из доступных продуктов, а вид и вкус получаются превосходными.
Звездная запеканка от Уилла Смита
Звездная запеканка от Уилла Смита
Американский актер, режиссер и хип-хоп исполнитель Уилл Смит часто готовит родным ароматную запеканку из лосося с зеленым горошком.
Чудо из простых продуктов - турецкий пирог Ревани
Чудо из простых продуктов - турецкий пирог Ревани
Ревани – знаменитая турецкая сладость, которая готовится на основе манной крупы. Сочная, невероятно нежная восточная выпечка, пропитанная сладким сиропом, навсегда покорит вас своим изысканным вкусом. Пробуем?
Шоколадное печенье с кракелюром
Шоколадное печенье с кракелюром
Понятие кракелюр пришло в кулинарию из живописи. Эта интересная техника добавляет выпечке особую душевность и красоту.
Легко и вкусно: суп из авокадо и огурцом
Легко и вкусно: суп из авокадо и огурцом
Если вам попался слегка перезрелый огурец, используйте его для приготовления супа. Вы удивитесь, насколько вкусным может быть сочетание огурцов и авокадо
Сьели подчистую: животные и растения, которые стали жертвой  человека
Сьели подчистую: животные и растения, которые стали жертвой человека
Человек - хищник с момента своего появления. Но его жадность и ненасытность привели к утрате не только деликатесных блюд, но и целых видов птиц, животных и растений.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK