Как приготовить торт «Крокембуш»

Хотите поразить гостей необыкновенным тортом? Раскрываем секреты приготовления идеального французского десерта, который у вас гарантировано получится!
Как приготовить торт «Крокембуш»
Время подготовки Время приготовления Порции
30 минут 65 минут 3-4

Ингредиенты

  • Для теста:
  • Молоко – 125 мл.
  • Вода – 125 мл.
  • Сахар – 1 ст.л.
  • Щепотка соли
  • Растительно-сливочная смесь – 100 г.
  • Мука – 150 г.
  • Яйца – 4-5 шт.
  • Для крема:
  • Яичные желтки – 1 шт.
  • Сахар – 100 г.
  • Молоко – 500 мл.
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Кукурузный крахмал – 30 г.
  • Мука – 30 г.
  • Растительно-сливочная смесь – 20 г.
  • Для карамели:
  • Вода – 50 мл.
  • Сахар – 200 г.

Способ приготовления

  1. Для теста: в кастрюле смешать растительно-сливочную смесь, соль, сахар, воду и молоко. Поставить на маленький огонь. Добавить муку, когда смесь начнет выделять пену.
  2. Поместить на огонь еще на 30 секунд, постоянно помешивая.
  3. Снять с плиты, когда тесто станет однородным по консистенции и начнет отставать от стенок кастрюли. Остудить и добавить по одному яйцу, тщательно перемешивая.
  4. С помощью кондитерского мешка сформировать профитроли на противне, предварительно застелив его бумагой.
  5. Выпекать в течение 20 минут в духовке при температуре 190 градусов.
  6. Уменьшить температуру до 160 градусов и подсушить профитроли еще 10-15 минут.
  7. Для крема: взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Тщательно перемешать. Молоко нагреть до 80 С, добавить ванильный сахар, влить половину молока в желтки. Тщательно перемешать и добавить остатки молока. Довести до кипения на среднем огне и выключить через 30 секунд. Добавить растительно-сливочную смесь.
  8. Накрыть пищевой пленкой и остудить. Наполнить кремом профитроли.
  9. Для карамели: смешать воду с сахаром и довести до кипения на сильном огне. Затем сделать средний огонь и варить сироп до готовности.
  10. Готовые профитроли окунуть в карамель и выложить по кругу, формируя торт.

Приятного аппетита!

Читай также: Гениальные новогодние подборки, которые спасут ваш стол

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Десерты
Как приготовить фантастический десерт - дзуккотто
Вкуснейший итальянский десерт - дзукотто родом из Флоренции. По одной из версий его создатели восхитились куполом флорентийского кафедрального собора. А название переводится, как маленькая тыковка.
Домашнее арахисовое масло
Простой и быстрый способ приготовления арахисового масла в домашних условиях.
Как приготовить клубничный десерт
Очень простой в приготовлении и очень нежный десерт из клубники со сливками. Берите на заметку и удивляйте!
Невероятный десерт: яблочные колечки
Невероятно нежный и необыкновенный десерт - яблочные колечки в кляре. Приготовить такое лакомство не составит труда даже неопытному кулинару.
Необычный десерт: персиковая пастила со сливочным сыром
Такой десерт вы точно еще не готовили! Пастила из фруктового пюре с начинкой из сливочного сыра не оставит равнодушными никого. Берите на заметку и обязательно готовьте!
Все материалы раздела
Курица, тушеная с грибами и тыквой
Курица, тушеная с грибами и тыквой
С таким блюдом вы получаете полноценный обед: и мясо, и овощной гарнир к нему!
Запеченная тыква в лимонной карамели
Запеченная тыква в лимонной карамели
Запекание – самый удачный способ приготовления тыквы, благодаря которому она становится очень питательной и вкусной.
Как приготовить турецкие бутерброды-лодочки "Пиде"
Как приготовить турецкие бутерброды-лодочки "Пиде"
Пиде — турецкое и крымскотатарское блюдо, напоминающее пиццу. Состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, на которую укладываются мясной фарш, помидор и овощи.
Котлетки из сосисок и и крабовых палочек
Котлетки из сосисок и и крабовых палочек
Попробуйте приготовить котлетки из таких любимых многими продуктов, как оссиски и крабовые палочки. Получится необыкновенно и очень вкусно!
Салат из арбуза и прошутто
Салат из арбуза и прошутто
Уверены, вы удивлены, но тем не менее заинтересовались таким необычным рецептом. берите на заметку и обязательно готовьте этот легкий салат из арбуза, латука, шпината, арахиса и специй.
Как приготовить фантастический десерт - дзуккотто
Как приготовить фантастический десерт - дзуккотто
Вкуснейший итальянский десерт - дзукотто родом из Флоренции. По одной из версий его создатели восхитились куполом флорентийского кафедрального собора. А название переводится, как маленькая тыковка.
Вкусный овощной торт для всей семьи
Вкусный овощной торт для всей семьи
Не совсем обычный торт с овощной начинкой и сливочным кремом – это то что надо в летний день!
Идея для ужина: летний "Рататуй" на сковороде
Идея для ужина: летний "Рататуй" на сковороде
Знаменитое французское овощное блюдо можно запросто приготовить и на сковороде. Как сделать это правильно, подскажет данный рецепт.
Вверх