Летний пирог с абрикосами и меренгой

Вкуснейший пирог с абрикосами и меренгой станет чудесным десертом для всей семьи!
Летний пирог с абрикосами и меренгой

Ингредиенты для теста:

  • Мука - 280 г
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Сливочное масло – 120 г
  • Сахар – 80 г
  • Желтки – 4 шт

Творожная начинка:

  • Белки – 2 шт.
  • Творог – 600 г
  • Сахар – 100 г
  • Крахмал – 15 г

Меренга:

  • Белки – 4 шт.
  • Сахар – 180-200 г
  • Щепотка соли

 Способ приготовления:

  1. Охлажденное масло «рубим» вместе с мукой и разрыхлителем. Отдельно взбиваем яйца с сахаром и добавляем яичную смесь  в муку. Вымешиваем тесто и ставим его 20 минут в холодильник.
  2. В это время готовим творожную начинку и меренгу. С помощью блендера взбиваем творог с сахаром и крахмалом.
  3. Отдельно взбиваем белки в густую пену и аккуратно вводим их в творожную массу.
  4. В отдельной емкости так же взбиваем белки в густую пену, добавив в них щепотку соли. Постепенно добавляем сахар до образования стоячих пиков.
  5. Фруктовая начинка может быть любая. Данный пирог мы будем готовить с абрикосами. Тщательно вымываем фрукты и немного просушиваем их.
  6. Теперь собираем наш пирог.
  7. Тесто выкладываем в круглую форму, формируя бортик.     
  8. Выкладываем на тесто творожную начинку. 
  9. Далее выкладываем веером абрикосы.