Миндально-абрикосовый торт "Солнечный круг"

Ингредиенты

• Масло сливочное – 250 г
• Мука пшеничная – 175 г
• Сахар – 150 г
• Разрыхлитель – щепотка
• Яйца – 4 шт
• Ванильный сахар – 15 г
• Вино белое сухое – 2 ст.л.
• Миндаль – 125 г
• Абрикос – 500 г
• Абрикосовый сок – 1 стакан
• Желе – 1 пачка

Способ приготовления

1. Смешайте 25 грамм сахара муку, разрыхлитель и ванилин.
2. Добавьте масло, порубив его. 
3. Влейте вино и замесите тесто.
4. Разделите тесто на 3 части, две из которых выложите в форму размером около 26 см.
5. Из еще одной части теста сделайте бортики.
6. Поставьте пирог в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.
7. Достаньте через 15 минут и оставьте постоять.
8. В это время приготовьте начинку, смешав 4 желтка с мягким маслом (125 грамм), добавьте 125 грамм сахара и размешайте. Добавьте молотый миндаль.
9. Белки из 4 яиц взбейте и аккуратно добавьте в миндальную массу.
10. Вылейте начинку на корж и поставьте в духовку на 30 минут.
11. Выньте и дайте торту остыть.
12. Абрикосы вымойте, разделите на половинки и выньте косточки.
13. Выложите половинки на торт.
14. Разведите желе с одним стаканом абрикосового сока. Разогревайте до тех пор, пока желе не загустеет.
15. Полейте желе на торт сверху. Оставьте до застывания желе.

Как подавать

Подавайте, разрезав на порционные кусочки, с вкусным лимонадом или чаем.

Приятного аппетита!

Читай также: Абрикосовое варенье с корицей - мечта сладкоежек