Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
30 минут |
4 дня |
1 |
- Спелые ягоды вишни - 3 кг
- Вода - 4 литра
- Сахар - 1,5 кг
- Перебрать ягоды, удалить плодоножки и косточки.
- Нагреть воду до 25-29°C и залить обработанные вишни. Добавить 500 грамм сахара. Перемешать.
- Перевязать горлышко емкости марлей, чтобы не попали насекомые, затем поставить на 3-4 дня в темное теплое место.
- Спустя сутки появляются первые признаки брожения: шипение, пена, кислый запах. Это значит, что всё идет нормально.
- 2-3 раза в день перемешивать вино чистой деревянной палочкой, утапливая в соке всплывшую на поверхность «шапку» из частичек кожицы и мякоти.
- Процедить сок через марлю или мелкое ситечко, чтобы отфильтровать остатки вишен. Жмых хорошо отжать.
- Добавить в вино 0,5 кг сахара. Перемешать до растворения.
- Перелить сок в емкость для брожения. Заполнять максимум 75% объема, чтобы осталось место для пены, углекислого газа и новых порций сахара.
- Установить гидрозатвор или перчатку с дырочкой в пальце (проколоть иголкой). Оставить сосуд в темном теплом помещении.
Читай также: Домашнее вино из клубники за 2-е суток
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.