Топ - 5 отличных рецепта супа в холодную погоду

Когда хочется согреться чем-нибудь горяченьким, для этого прекрасно подойдут овощные супы-пюре, сытные и полезные.
Топ - 5 отличных рецепта супа в холодную погоду

Мы подготовили для вас пятерку рецептов крем-супов из самых популярных и самых доступных ингредиентов, которые придутся по вкусу каждому. Готовьте и обедайте с удовольствием!

Крем-суп из брокколи 

Ингредиенты:

  • лук репчатый – 1 шт.
  • куриный бульон – 1 л
  • брокколи – 500 г
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • масло растительное для обжарки

Способ приготовления: 

  1. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Брокколи разберите на соцветия. В кастрюле разогрейте 1 ст. л. растительного масла, добавьте лук и жарьте, помешивая, до мягкости, около 4 минут.
  2. Добавьте мускатный орех и жарьте, помешивая, около 30 секунд до раскрытия аромата.
  3. Добавьте брокколи, бульон и 300 мл воды. Посолите, поперчите по вкусу. Доведите до кипения на сильном огне, затем уменьшите жар и готовьте, пока брокколи не станет мягкой, около 5–10 минут.
  4. Снимите кастрюлю с огня и при помощи погружного блендера пюрируйте суп.
  5. Готовый суп разлейте по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и подавайте.

Крем-суп из тыквы с имбирем

Ингредиенты: 

  • тыква – 300 г
  • картофель – 300 г 
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 1 зубчик 
  • сливочное масло – 2 ст.л.
  • имбирь – 1 ч. л.
  • белое вино – 100 мл
  • сливки – 100 мл 
  • мускатный орех – 1?5 ч. л.
  • соль по вкусу 
  • перец по вкусу 
  • овощной бульон – 1л

Способ приготовления: 

  1. Очистите тыкву от кожуры и семечек, нарежьте мякоть кубиками, картофель очистите и тоже нарежьте.
  2. Чеснок и лук очистите, нашинкуйте, обжарьте на сливочном масле в течение 2–3 минут.
  3. Добавьте тыкву, картофель, обжарьте до румяного цвета, залейте вином, бульоном, добавьте имбирь, варите 25 минут.
  4. Приготовьте пюре из супа с помощью блендера, заправьте мускатным орехом, перцем, посолите.
  5. Добавьте сливки и проварите 3 минуты.
  6. Перед подачей на стол заправьте сметаной.

Суп-пюре из цветной капусты с сыром

Ингредиенты:

  • цветная капуста – 400 г
  • морковь –  1 шт.
  • картофель – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • чеснок – 2–3 зубчика
  • картофель – 1 шт.
  • масло растительное – 2–3 ст. л. 
  • сметана – 5 ст. л.
  • горчица в зернах – 1 ст. л. 
  • сыр – 100 г
  • лавровый лист – 2 шт. 
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • пряности

Способ приготовления: 

  1. Репчатый лук измельчите, морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте небольшими кубиками, а цветную капусту разберите на небольшие соцветия.
  2. В кипящую воду опустите капусту и варите минут 8–10, немного подсолив воду.
  3. Тем временем в глубокой кастрюльке с толстым дном разогрейте растительное масло и добавьте туда чеснок, разрезанный вдоль на 4 части. Как только чеснок подрумянится – достаньте его и выбросьте, а в чесночное масло положите тертую морковь, измельченный лук и пассеруйте пару минут до прозрачности лука и легкой золотистости моркови.
  4. Добавьте в кастрюлю с луком и морковью картофель, лавровый лист и небольшое количество воды, в которой варилась капуста (воды должно быть столько, чтоб она покрывала овощи, но они не плавали в кастрюле).
  5. Варите минут 5, после чего добавьте капусту и при необходимости еще капустного отвара.
  6. Посолите, поперчите по вкусу и варите до готовности картофеля.
  7. Лавровый лист вытащите, овощи немного остудите и смешайте в блендере.
  8. Добавьте в суп горчицу, сметану и пряности, подогрейте на медленном огне.
  9. При подаче посыпьте тертым сыром.

Читай также: Французский луковый суп с белым вином

Суп-пюре из фасоли с грибами

Ингредиенты:

  • консервированная белая фасоль – 1 банка
  • сушеные белые грибы – 25–30 г
  • лук репчатый – 1 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • бульон (куриный, мясной, овощной) – 750–1000 мл
  • тимьян сушеный – 1/2 ч. л.
  • соль по вкусу 
  • перец по вкусу
  • хлеб для тостов – 3–4 куска
  • чеснок – 1 зубчик

Способ приготовления: 

  1. Грибы промойте, залейте стаканом горячей воды на 30 минут. Фасоль откиньте на дуршлаг, промойте, дайте воде стечь.
  2. Лук порежьте кубиками, спассеруйте на сливочном масле до мягкости прямо в кастрюле, где будет вариться суп. 
  3. Грибы отцедите (воду сохраните), мелко порежьте, слегка обжарьте вместе с луком. Добавьте фасоль.
  4. Влейте воду, в которой замачивались грибы, и половину бульона. Доведите до кипения, поварите 5 минут, пюрируйте.
  5. Пюре поставьте на огонь, доведите до желаемой консистенции, вливая оставшийся бульон, заправьте солью, перцем и тимьяном. 
  6. Подрумяньте хлеб в тостере, слегка натрите чесноком, нарежьте кубиками.
  7. Подавайте суп с чесночными гренками.

Овощной суп-пюре с болгарским перцем

Ингредиенты: 

  • картофель – 200 г
  • морковь – 100 г
  • болгарский перец – 200 г
  • масло сливочное – 50 г
  • молоко – 1 стакан
  • зелень по вкусу
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу 

Способ приготовления: 

  1. Картофель нарежьте крупными кубиками, морковку соломкой, залейте водой, посолите и поперчите. Доведите до кипения и варите на среднем огне минут 15.
  2. Потом измельчите все в блендере до состояния пюре. Разбавьте молоком до желаемой консистенции.
  3. Болгарский перец почистите от семечек и запеките в духовке при 150 °С, пока он не станет мягким.
  4. После этого очистите его от шкурки, нарежьте соломкой.
  5. Добавьте перец в суп, доведите до кипения, добавьте сливочное масло.
  6. Посыпьте нарезанным зеленым луком.

Приятного аппетита!

Читай также: Гороховый суп со свиными ребрышками

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Первые блюда
Бульон из кореньев с варениками
Если у вас совершенно нет времени на приготовление вареников, можете заменить их в рецепте на свой вкус покупными.
ТОП-5 легких рецептов летнего крем-супа
Солянка, борщ, гороховый или фасолевый - эти первые блюда готовить летом нет ни малейшего желания. То ли дело - легкий креп-суп, хорошее решение для летнего первого блюда!
Болгарское чудо: холодный томатный суп Топеница
Этот замечательный холодный суп-пюре - то, что нужно в летнюю жару. Освежающий и очень вкусный, он непременно понравится даже тем, кто не любит помидоры!
На скорую руку: чешский грибной суп «Брамборачка»
Этот традиционный картофельно-грибной чешский суп получается очень сытным и ароматным. Готовится это блюдо довольно быстро и из простых продуктов, а вкус имеет изумительный!
Фасолевый суп с беконом
Сытный и ароматный суп с фасолью и беконом поможет вам не только насытиться, но и согреться прохладным осенним вечером.
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK