Картофельный суп с пшеничной крупой

Ингредиенты

• Вода - 2,5 л
• Крупа пшеничная - 1/2 стакана
• Морковь - 3 шт.
• Корень петрушки - 2 шт.
• Корень сельдерея - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Картофель - 6–7 шт.
• Масло сливочное - 3 ст. л.
• Соль - по вкусу
• Лавровый лист - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Перец - по вкусу

Способ приготовления

1. 2 морковки, корень петрушки, сельдерея и 1 луковицу почистите, помойте и сварите в 2,5 л воды.
2. Затем отвар процедите через сито в другую кастрюлю, дайте вскипеть.
3. В кипящий бульон опустите очищенный, промытый и нарезанный дольками картофель, спассерованные в 2 ст. л. сливочного масла нарезанные мелкими кубиками оставшиеся морковь, корень петрушки и репчатый лук.
4. Дайте покипеть 10–12 минут, затем опустите пшеничную крупу, помешайте, чтобы не было комков и варите 8–10 минут.
5. В конце варки положите соль, перец, лавровый лист, хорошо помешайте и кастрюлю сдвиньте на край плиты, положите ложку сливочного масла.

Как подавать

Перед подачей на стол посыпьте блюдо мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Томатный суп по-итальянски