Капустняк - украинские традиции

Капустняк - первое блюдо украинской кухни, особенно популярно в западной части Украины. В этом сытном и ароматном блюде превосходно сочетаются квашеная капуста и копченые свиные ребрышки.
Капустняк - украинские традиции
Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 45-55 минут 5-6 порций

Ингредиенты

  • Лук - 1 шт.
  • Белые грибы сушеные - 30 г
  • Квашеная капуста - 400 г
  • Картофель - 2 шт.
  • Мясной бульон - 0,5 л
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Черный перец горошком - 4 горошины
  • Черный перец - 3 горошины
  • Соль - по вкусу
  • Сметана - для подачи

Способ приготовления

  1. Проварите ребрышки в 1,5 л воды, затем воду слейте. 
  2. Добавьте 3 л воды, крупно нарезаный картофель и продолжайте варить. 
  3. Готовый картофель выньте из кастрюли, растолките до пюре и положите обратно в кастрюлю. 
  4. Квашеную капусту мелко порубите  и тушите до мягкости. 
  5. Отправьте в бульйон. 
  6. В пшено залейте кипяток, после разбухания разотрите его толкушкой и переложите в кастрюлю. 
  7. Пассеруйте в масле тертую морковку и мелко порезаный лук, добавьте муку, томат-пюре и тушите 2–3 минуты. 
  8. Полученную заправку влейте в суп, посолите и дайте прокипеть еще 5 минут.

Как и с чем подавать

Подавать капустняк горячим с щедрой порцией сметаны и хрустящим хлебом.

Приятного аппетита!

Читай также: Тыквенный суп с тархуном

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Первые блюда
Рыбная солянка с семгой
Все знают классический вариант мясной солянки, а вот это же блюдо готовить из рыбы - для многих в новинку.
Чечевичный суп с копчeной индейкой
Этот ароматный и полезный супчик очень подходит для вкусных и сытных обедов.
Куриный суп с грибами
Сытный и наваристый, горячий куриный супчик особенно приятно съесть в дождливую, прохладную осеннюю погоду.
Рыбный суп «Морской привет»
Тоскуете по морю? Приготовьте этот вкусный рыбный суп, и настроение поднимется!
Рассольник рыбный
Пикантный и яркий рассольний из рыбы - отличное обеденное угощение для всей семьи!
Все материалы раздела
Имбирное печенье
Имбирное печенье
Нежное печенье получается немного масляным и рассыпчатым, буквально тает во рту, оставляя приятный имбирный аромат.
Томатный суп по-итальянски
Томатный суп по-итальянски
Пикантный, сытный, необычный томатный суп. Такой супчик отлично прогревает.
Домашнее ризотто с мидиями, кальмарами и креветками
Домашнее ризотто с мидиями, кальмарами и креветками
Это блюдо не только очень вкусно, но и впечатляет своим внешним видом. Морепродукты добавляют пикантность и легкий, морской флёр.
Самый простой рецепт кулича
Самый простой рецепт кулича
Сохраняйте себе самый простой рецепт приготовления пасхального кулича. При изготовлении теста для пасхальных куличей не следует употреблять охлажденных продуктов, так как это замедляет процесс подхода теста.
Торт- суфле «Птичье молоко»
Торт- суфле «Птичье молоко»
Нежный и воздушный торт с мягким суфле, бисквитным коржом и шоколадной глазурью, украшенный кокосовой стружкой, подарит настоящее удовольствия всем тем, кто его попробует!
Рыбная солянка с семгой
Рыбная солянка с семгой
Все знают классический вариант мясной солянки, а вот это же блюдо готовить из рыбы - для многих в новинку.
Хемпширский пудинг - классика английской кухни
Хемпширский пудинг - классика английской кухни
Одно из традиционных любимых лакомств англичан - пудинг с яблоками и сливовым джемом, или абрикосовым вареньем, или вообще со всеми составляющими разом. Попробуйте - очень вкусно!
Рулетики «Ванильные» к чаю
Рулетики «Ванильные» к чаю
Очень вкусные ванильные рулетики вы с легкостью приготовите по этому рецепту. Отлично подходят к чаю!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK