Суп-пюре из печеных перцев, вкусно и просто!

Ингредиенты

• Сладкий перец - 4 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Репчатый лук - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Вода или бульон - примерно 1 л
• Морская соль - 1 ч.л.
• Свежемолотый перец - 1/2 ч.л.
• Орегано (или любая другая сушеная травка/смесь трав) - 1 ч.л.
• Мускатный орех - 1/2 ч.л.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Сметана или йогурт или сливки и сухарики для подачи - по вкусу

Способ приготовления

1. Для начала запеките перцы. Поместите в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. Затем переверните и запекайте еще минут 15. Когда кожица сморщится, появятся подпалины. - достаньте из духовки.
2. Накройте фольгой или противнем, дайте полежать минут 10, так перцы будут легче очищаться. Осторожно очистите перцы и порежьте на несколько частей.
3. В сотейнике или кастрюле с толстым дном обжарить порезанные лук и чеснок в оливковом масле до мягкости.
4. Добавьте тертую морковь, перемешайте и жарьте еще пару минут. Выложите перцы.
5. Добавьте специи: соль, перец, орегано, мускатный орех, лавровый лист.
6. Влейте горячую кипяченую воду или бульон. Жидкость должна слегка прикрыть овощи. Доведите до кипения, уменьшите огонь и потушите 5 минут.
7. Выньте лавровый лист и поместите содержимое кастрюльки в блендер.
8. Пюрируйте суп.

Как и с чем подавать 

Подавать можно со сметаной, натуральным йогуртом, сливками, сухариками , семечками тыквы или сыром по вашему вкусу.

Читай также: Густой немецкий суп: Айнтопф с печенью