Конкурсные блюда: лучшие рецепты для новогоднего меню

Конкурсные блюда: лучшие рецепты для новогоднего меню

На сайте SMAK.UA ежедневно будет появляться блюдо, присланное на конкурс.

Салат «Цветущий кактус»

Конкурсные блюда: лучшие рецепты для новогоднего меню

Ингредиенты

Свинина (вареная) – 250 г

Фасоль красная (консервированная) – 0,5 б.

Лук красный – 1 шт.

Яйцо куриное (вареное) – 3 шт.

Корнишоны (маринованные) – 6 шт.  + 5 шт. для украшения

Зелень (укроп и петрушка, рубленная) – 2 ст.л.

Сметана – 1 ст.л.

Майонез – 1 ст.л.

Горчица – 0,5 ч.л.

Соус чили – по вкусу

Перец черный (молотый) – по вкусу

Салат лолло-россо – 1 п.

Болгарский перец (или морковь; для украшения)  

Способ приготовления

Мясо, яйца, корнишоны нарезаем кубиками, лук тонкими полукольцами, добавляем фасоль и зелень. Смешиваем все в миске.

Делаем заправку: смешиваем сметану, майонез, горчицу, соус чили, черный перец.

Заправляем салат заправкой.

На блюдо выкладываем салатные листья, готовый салат, посыпаем тёртым яичным желтком.

Теперь приступим к «выращиванию кактуса»: из болгарского перца( можно из моркови, мелкого лука, редиса) вырезаем цветочки. У маленьких корнишонов с одной стороны немного обрезаем кончики (для более плотного прилегания), крупные корнишоны соединяем зубочистками( лучше по 2 зубочистки, будет крепче держаться), маленькие корнишоны прикрепляем зубочистками, разломанными на половинки и заостренные ножом). Украшаем «кактус» цветочками. Устанавливаем «кактус» на середину блюда с салатом. Приятного аппетита!

Семга под соусом песто

Конкурсные блюда: лучшие рецепты для новогоднего меню

Ингредиенты

Семги – 1 кг

Кедровые орешки – 50 г

Сыр пармезан – 50 г

Чеснок – 4 зубчика

Оливковое масло – 0,5 ст.

Свежий базилик – 1 пучок

Соль, перец и сушеный розмарин – по вкусу

Способ приготовления

Промываем выпотрошенную и очищенную семгу, обсушиваем на бумажных полотенцах, нарезаем порционными кусками и протираем солью и перцем по вкусу со всех сторон. Выкладываем кусочки семги в форму для выпечки.

Смешиваем в одной миске очищенный, промытый, мелко нарубленный базилик и измельченный розмарин с тертым сыром Пармезан. Добавляем мелко нарубленные кедровые орешки, прессованный чеснок, оливковое масло и тщательно перемешиваем, можно смешать все в блендере.

Готовым соусом смазываем все кусочки подготовленной семги и поливаем сверху оставшимся соусом, посыпаем приправой для рыбы и панировочными сухарями сверху.

Запекаем семгу под соусом песто в предварительно разогретой духовке около 30 минут, при температуре 160 градусов.

Подавать, украсив икрой, можно положить под семгу пресный блинчик.

Телятина с клюквенным соусом

Конкурсные блюда: лучшие рецепты для новогоднего меню

Ингредиенты

Телятна (вырезка) – 800 г

Клюква (замороженная) – 200 г

Лук – 150-200 г

Красное вино (полусладкое) – 200 мл

Мед (жидкий) – 2 ст. л.

Сливочное масло – 25 г

Оливковое масло – 2 ст.л.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Сначала готовим соус. Клюкву размораживаем под струей чуть теплой воды и даем хорошо стечь на дуршлаге. Лук чистим и нарезаем крупными кусочками, обжариваем на сковороде со сливочным маслом до золотистого цвета (на большом огне, часто помешивая). Вливаем красное вино и готовим, помешивая, пока вино не выпарится примерно наполовину. Добавляем мед, перемешиваем, даем загустеть (следите, чтобы не подгорело). Добавляем клюкву, солим и перчим по вкусу, перемешиваем и через минуту снимаем с огня.

Филе телятины очищаем от пленок и нарезаем вдоль волокон тонкими (толщина около 1,5 см) лангетами. Со всех сторон натираем смесью соли и перца, обмазываем оливковым маслом. Обжариваем куски мяса на сухой хорошо разогретой сковороде на большом огне по 3-5 минут с каждой стороны. Чтобы мясо сохранило больше сока, его нужно часто переворачивать (примерно каждую минуту, в общей сложности потратится 6-10 минут на обжаривание мяса).

Готовую телятину выкладываем на тарелку, добавляем соус и украшаем филированными апельсинами, подаем с легким салатом.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Салаты и закуски
Салат из свежих помидоров и печёных баклажанов "Печерский"
К сожалению, доподлинно не известна этимология названия этого чудесного блюда. Говорят, еще в начале прошлого века этим салатом потчевали гостей и домашних великолепные киевские хозяюшки. Однако, раз попробовав это сочетание - запеченных баклажанов и сочных розовых свежих помидоров, уже не захочется копаться в истории. Ноги уже несут на кухню, готовить.
Что приготовить из кукурузы: 3 интересных рецепта
А вы знали, что кукурузу можно не только варить, но и запекать, жарить в оладушках и даже добавлять как заправку в макароны. Попробуйте приготовить кукурузу по этим очень простым рецептам, и вы удивитесь, насколько разнообразными могут быть блюда из нее.
Закуска из баклажанов "Пармиджано"
Баклажаны, приготовленные таким образом, получаются невероятно вкусными. Пряный томатный соус с зеленью и чесночком придает блюду умопомрачительный аромат, а золотистая сырная шапочка - аппетитный вид! Такое блюдо можно смело использовать как гарнир, или в качестве закуски.
Что приготовить из свежих огурцов: 11 эффектных блюд
Огурцы – замечательный диетический продукт, к которому относятся без должного внимания. Казалось бы, ну что из этого овоща можно приготовить, кроме привычного салата да окрошки? Разве что соленья! А вот и нет!
И в пир, и в мир: 3 обалденных закуски из баклажанов
Закуски из баклажанов – это настоящая находка для любого праздника, которая порадует присутствующих незабываемым ароматом, неповторимым вкусом, а так же красотой внешнего оформления. А если праздника никакого нет, то появление таких баклажанных вкусностей на столе - уже праздник!
Все материалы раздела
Как испечь идеальный бисквит
Как испечь идеальный бисквит
Бисквит – дело тонкое. Тут важно все: и влажность муки, и сливочность, и аромат. Как приготовить правильное бисквитное тесто, читайте в нашем материале.
394
Цукаты из персиков - спелых и не очень: рецепт вкуснейшего десерта
Цукаты из персиков - спелых и не очень: рецепт вкуснейшего десерта
Не расстраивайтесь, если вам попались твердые и не очень сладкие персики, ведь из них вы можете приготовить восхитительные и ароматные цукаты.
178
Простой и вкусный пирог со сливами в сметанной заливке
Простой и вкусный пирог со сливами в сметанной заливке
Очень простой в приготовлении пирог со сливами со сметанной заливкой будет прекрасным десертом к вашему столу
531
Что приготовить из кабачков: 4 новых рецепта
Что приготовить из кабачков: 4 новых рецепта
Обычные кабачки можно каждый раз готовить совершенно по-новому. Делимся великолепными рецептами, которые помогут вам разнообразить стол и порадовать своих близких.
423
Салат «Берегись, водка»: пошаговый рецепт
Салат «Берегись, водка»: пошаговый рецепт
Приготовленный из ассорти сезонных овощей, этот вкусный салат станет отличным вариантом закуски под горячительные алкогольные напитки. Уместным он будет с горячими мясными блюдами и сытными гарнирами. Полезная заготовка на зиму!
565
Желейный торт "Россыпь самоцветов": пошаговый рецепт
Желейный торт "Россыпь самоцветов": пошаговый рецепт
Простой в приготовлении желейный торт с крекерами будет прекрасным украшением праздничного стола.
424
Биоритмы организма: как жить в ладу со своим внутренними часами
Биоритмы организма: как жить в ладу со своим внутренними часами
Если мы строим свою жизнь вразрез с природными биоритмами, насильно изменяя их, происходит то, что ученые называют "десинхроноз": организм сбивается с правильного ритма и все его системы расстраиваются. Это может привести к нервному срыву и различным заболеваниям.
544
Варенье из овощей: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Варенье из овощей: 7 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Хозяйки делают варенье из чего угодно. Фрукты? – хорошо. Ягоды? – еще лучше. Овощи? – хм, справимся и с этим!
139
Вверх