Салат «Пикантный"

Ингредиенты

• Баклажан - 1 шт.
• Масло оливковое - 3 ст. л.
• Перец-чили - 1/2 ст. л.
• Сок лимонный - по вкусу
• Цедра - по вкусу
• Помидор (сливка) - 200 г
• Моцарелла - 130
• Мята - 15 г
• Базилик - по вкусу
• Петрушка - 15 г

Способ приготовления

1. Баклажан промываем и нарезаем тонкими ломтиками.
2. Смазываем каждый ломтик баклажана оливковым маслом и поджариваем с каждой стороны на гриле или в сковороде до золотистой, хрустящей корочки.
3. Жарим около 2 минут каждую сторону. 
4. Выкладываем поджаренные ломтики баклажана в салатник.
5. Чеснок прогреваем на большом огне в соуснике вместе с хлопьями чили перца, сбрызгиваем лимонным соком, хорошо перемешиваем и выливаем сверху на ломтики жареных баклажанов. 
6. Помидоры разрезаем на несколько частей и выкладываем сверху на баклажаны. Стараемся их рассредоточить по всей поверхности тарелки.
7. Сыр моцарелла рвем руками на кусочки и добавляем к баклажанам. Солим салат по вкусу.
8. Измельчаем листья мяты и петрушки, добавляем немного лимонной цедры и посыпаем этой смесью салат.

Как подавать

Украшаем салат несколькими листочками базилика и подаем.

Приятного аппетита!

Читай также: Салат из капусты со сливами