Баклажанові рулетики з горіхами та сиром

Рулети з баклажанів та горіхами – ідеальна закуска, чудовий гарнір до страв з птиці, м'яса або риби, або основна страва для вегетаріанців. Неймовірно легко, швидко і запаморочливо смачно!
Баклажанові рулетики з горіхами та сиром
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 20 минут 10-12 порций

Ингредиенты

  • Баклажан - 3 штуки.
  • Горіх волоський (молодий) - 50 г.
  • Часник - 1-2 зубчики.
  • Кріп - 3 гілки.
  • Петрушка - 3 гілки.
  • Майонез - 1 ст.л.
  • Масло рослинне - для жарки.
  • Сіль - за смаком.
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Хмелі-сунелі - за смаком

Способ приготовления

1. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і промиваємо їх разом зі стеблами зелені під холодною проточною водою. Сушимо і нарізаємо пластами товщиною близько 3 – 5 міліметрів.

2. Перекладаємо баклажанові пласти в глибоку миску, одночасно пересипаючи кожен шар за смаком сіллю. Залишаємо їх у такому вигляді на 4 - 5 хвилин.

3. Кріп з петрушкою миємо та дрібно шаткуємо. Очищені волоські горіхи перебираємо, видаляємо сміття і відправляємо в чисту чашу блендера. Зубчики часнику чистимо. 

4. Готуємо начинку. Дрібнуємо горіхи протягом 1-2 хвилин до однорідності, в результаті повинна вийти ароматна крихта. Перекладаємо її в глибоку миску, туди ж кладемо подрібнену зелень, видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику, додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, 1 столову ложку майонезу і перемішуємо всі складові начинки столовою ложкою до однорідної консистенції.

5. Повторно промиваємо баклажани під холодною проточною водою і і сушимо.

6. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо сковороду з 2-3 столовими ложками рослинного масла. Коли масло розігріється, укладаємо 3 – 4 баклажанових пласта і смажимо їх з обох боків до золотисто-коричневої скоринки. Після того як баклажани візьмуть потрібний колір, покриються рум'янцем і пом'якшаться, допомагаючи собі кухонних лопаткою, перекладаємо їх на паперовий рушник, воно вбере в себе зайвий жир.

7. Беремо теплий баклажановий пласт, кладемо його на тарілку, на один з країв пласта укладаємо 1 столову ложку начинки і звертаємо невеликий і щільний рулетик.

Як і з чим подавати до столу:

Після приготування укладаємо на велике плоске блюдо, оформляємо зеленню, маслинами, оливками, часточками помідорів, скибочками огірків, зернами граната або салатними листям. 

Поради:

Майонез можна замінити сметаною.
Дуже часто разом з горіхами і зеленню перемелюють обсмажену цибулю, в підсумку виходить приємна горіхова паста, якою змазують обсмажені баклажанові пласти і після - скачують їх в рулети.

Читай также: Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Салаты и закуски
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Блюдо дня: закусочный торт из кабачков
Из кабачков можно приготовить невероятное количество вкусных и бюджетных блюд. Таких как торт из кабачков с плавленым сыром и яйцами. Он подойдет и для повседневного стола, и для праздничного
Немецкий колбасный салат
Картофельный салат – основа немецкой кухни и основа этого салата. А дальше уже добавлены вкусные охотничьи колбаски, стручковая фасоль и яйца. Очень вкусно и сытно.
Баклажаны с грецкими орехами
Еще один потрясающий рецепт закуски из баклажанов с грецкими орехами и чесноком. Просто и очень вкусно!
Секреты приготовления сушеного мяса в домашних условиях
Полезные советы для любителей деликатесов.
Все материалы раздела
Що пити і їсти в спеку
Що пити і їсти в спеку
Останніми роками літо б'є всі рекорди температури, і вчені кажуть, що в майбутньому спека може стати якщо не нормою, то частим явищем.
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
Блины, чизкейк и рагу: самые древние блюда, которые популярны до сих пор
История кулинарии начинается тогда, когда человек впервые пробует приготовить еду, т.е. очень и очень давно.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
ТОП-рецептів смачних літніх страв
ТОП-рецептів смачних літніх страв
Літо - чудова пора, коли нашвидкоруч можна приготувати максимально корисні страви із сезонних овочів та фруктів за мінімум часу.
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Баклажани з горіхами в томатному соусі - Смачний світ з Євгеном Клопотенко
Проект "Смачний світ з Євгеном Клопотенко" набирає обертів. Сьогодні Вірменія. Женя готує таку смакоту, від якої неможливо відірватися, - баклажани з горіхами в томатному соусі.
Подбираем вино к десерту
Подбираем вино к десерту
Большинство видов вина отлично сочетаются со сладкими блюдами. Но нет никакой гарантии, что вкус десерта и напитка откроется полностью.
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Як вибрати смачну кукурудзу і не переплатити
Кукурудза вже заполонила українські ринки! Вона багата десятками вітамінів і мікроелементів, і є її можна майже всім. Але ось бентежить ціна. Одна з причин дорогої королеви полів - неврожай.
Дуже смачний салат із смаженої селери
Дуже смачний салат із смаженої селери
Корисний салат можна приготувати, використовуючи звичайну селеру в не зовсім звичайний спосіб.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK