Баклажанові рулетики з горіхами та сиром

Рулети з баклажанів та горіхами – ідеальна закуска, чудовий гарнір до страв з птиці, м'яса або риби, або основна страва для вегетаріанців. Неймовірно легко, швидко і запаморочливо смачно!
Баклажанові рулетики з горіхами та сиром
Время подготовки Время приготовления Порции
40 минут 20 минут 10-12 порций

Ингредиенты

  • Баклажан - 3 штуки.
  • Горіх волоський (молодий) - 50 г.
  • Часник - 1-2 зубчики.
  • Кріп - 3 гілки.
  • Петрушка - 3 гілки.
  • Майонез - 1 ст.л.
  • Масло рослинне - для жарки.
  • Сіль - за смаком.
  • Перець чорний мелений - за смаком.
  • Хмелі-сунелі - за смаком

Способ приготовления

1. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і промиваємо їх разом зі стеблами зелені під холодною проточною водою. Сушимо і нарізаємо пластами товщиною близько 3 – 5 міліметрів.

2. Перекладаємо баклажанові пласти в глибоку миску, одночасно пересипаючи кожен шар за смаком сіллю. Залишаємо їх у такому вигляді на 4 - 5 хвилин.

3. Кріп з петрушкою миємо та дрібно шаткуємо. Очищені волоські горіхи перебираємо, видаляємо сміття і відправляємо в чисту чашу блендера. Зубчики часнику чистимо. 

4. Готуємо начинку. Дрібнуємо горіхи протягом 1-2 хвилин до однорідності, в результаті повинна вийти ароматна крихта. Перекладаємо її в глибоку миску, туди ж кладемо подрібнену зелень, видавлюємо через чеснокодавку зубчики часнику, додаємо за смаком сіль, чорний мелений перець, хмелі-сунелі, 1 столову ложку майонезу і перемішуємо всі складові начинки столовою ложкою до однорідної консистенції.

5. Повторно промиваємо баклажани під холодною проточною водою і і сушимо.

6. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо сковороду з 2-3 столовими ложками рослинного масла. Коли масло розігріється, укладаємо 3 – 4 баклажанових пласта і смажимо їх з обох боків до золотисто-коричневої скоринки. Після того як баклажани візьмуть потрібний колір, покриються рум'янцем і пом'якшаться, допомагаючи собі кухонних лопаткою, перекладаємо їх на паперовий рушник, воно вбере в себе зайвий жир.

7. Беремо теплий баклажановий пласт, кладемо його на тарілку, на один з країв пласта укладаємо 1 столову ложку начинки і звертаємо невеликий і щільний рулетик.

Як і з чим подавати до столу:

Після приготування укладаємо на велике плоске блюдо, оформляємо зеленню, маслинами, оливками, часточками помідорів, скибочками огірків, зернами граната або салатними листям. 

Поради:

Майонез можна замінити сметаною.
Дуже часто разом з горіхами і зеленню перемелюють обсмажену цибулю, в підсумку виходить приємна горіхова паста, якою змазують обсмажені баклажанові пласти і після - скачують їх в рулети.

Читай также: Летний плов с баклажанами: пошаговый рецепт

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
6 главных ошибок при запекании овощей
Для того, чтобы овощи получились хрустящими и ароматными, избегайте некоторых моментов.
Горячая закуска из курицы за 20 минут!
Невероятное по вкусу блюдо, и готовится, к тому же, считанные минуты! Сочетание мяса, салями и сыра - понравятся абсолютно всем. Что особенно хорошо - из этой закуски можно сделать вкусные бутерброды!
Салат а-ля Греческий с "лапшой" из огурца
Этот салат интересен тем, что собирается непосредственно в порционных тарелках по количеству гостей. А еще - нестандартным способом нарезки огурца
Салат «Панзанелла»: хлеб и овощи
Итальянская классика умеет порадовать вкусом и простотой приготовления. Сытный пикантный салат просто находка в сезон свежих овощей.
Салат с курицей и болгарским перцем
Болгарский перец может обогатить вкус даже самых нейтральных продуктов, таких как вареное куриное мясо. Если вы заправите салат сметаной и горчицей - у вас выйдет вполне диетический рецепт ужина или второго блюда.
Все материалы раздела
Готовим просто: тыквенный ликер
Готовим просто: тыквенный ликер
Если вы перепробовали все рецепты супа и рагу, а урожай тыквы никак не заканчивается, настало время ликера! Отличный пряный рецепт для холодных вечеров и скептиков, которые не жалуют тыкву.
Тушеное мясо  с коньяком от Джулии Чайлд
Тушеное мясо с коньяком от Джулии Чайлд
Джулия Чайлд была первой кулинарной звездой США. Она точно знала: чтобы вкусно готовить, нужно вкусно есть. Поэтому ее рецепты - это максимум вкуса и простота в приготовлении!
Говядина по-мексикански
Говядина по-мексикански
Говядину по-мексикански, как и все традиционные блюда в Мексике готовят с добавлением таких продуктов, как кукуруза, бобы, помидоры и перец чили. Простой в приготовлении, но очень вкусный гарнир
Как сделать хрустящую панировку для курицы
Как сделать хрустящую панировку для курицы
Курица - самое доступное мясо. Но благодаря хрустящей панировке оно сможет посоревноваться в популярности даже с говяжьей вырезкой. Пикник на даче, праздник или вечеринка - такое блюдо всегда будет уместно на столе
Чем полезен тыквенный сок
Чем полезен тыквенный сок
Родина тыквы – Центральная и Южная Америка. Много тысячелетий ее выращивали индейцы. Но она прекрасно прижилась и у нас. Вот уже несколько столетий ее садят на огородах, готовят с кашей, парят, варят.
Морковные кексы "Оранжевое настроение" за 5 минут
Морковные кексы "Оранжевое настроение" за 5 минут
Ароматные пряности придают кексам, приготовленным по этому рецепту восхитительный вкус, а морковь насыщенный солнечный цвет.
Бефстроганов из кальмаров от Райана Гослинга
Бефстроганов из кальмаров от Райана Гослинга
Главные плюсы, кроме изумительного вкуса, этого блюда в том, что оно достаточно сытное и готовится очень просто
Выращивание томата черри на подоконнике
Выращивание томата черри на подоконнике
В комнатных условиях можно выращивать довольно много сортов и гибридов томатов.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK