Как приготовить прекрасную капонату дома

Капоната - это нежнейшая закуска сицилийской кухни. Готовится из баклажанов и других овощей, идеально сочетается со свежей греночкой!
Как приготовить прекрасную капонату дома
Время подготовки Время приготовления Порции
10 мин 20 минут -

Ингредиенты

  • Базилик сухой - 1/2 ст. л.
  • Баклажан - 1 шт.
  • Вода - 1/4 стакана
  • Помидор в собственном соку - 400 г
  • Каперсы - 1 ст. л.
  • Красный винный уксус - 1/4 стакана
  • Лук - 1 шт.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Петрушка - 1/4 пучка
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Томатная паста - 100 г
  • Чеснок - 4 зубчика

Способ приготовления

  1. Нарежьте лук и измельчите чеснок.
  2. Пассеруйте их в оливковом масле в большой кастрюле на среднем огне, 5 минут пока не размягчатся.
  3. Пока лук и чеснок готовятся, нарежьте баклажан и добавьте к ним в кастрюлю.
  4. Продолжайте готовить, посыпав баклажаны щепоткой соли.
    Это поможет быстрее вывести из них влагу.
  5. Добавьте нарезанные цветные перцы (я взяла желтый и зеленый - люблю яркие цвета!). Готовьте еще 5-10 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
  6. Добавьте томаты и томатную пасту, а также смешанные в отдельной посуде красный винный уксус, сахар и воду. 
    Капоната - это традиционное сицилийское блюдо, разновидность овощного рагу. Используется в горячем виде как самостоятельное блюдо, гарнир, или же в холодном виде в качестве закуски.
  7. Перемешайте и добавьте каперсы, базилик, соль и перец.
  8. Готовьте еще 15 минут. Пока овощи готовятся, нарежьте петрушку и посыпьте ею готовое блюдо. Перемешайте и подавайте.

Как и с чем подавать

Подавайте закуску с горячими свежими гренками или тостами. 

Читай также: Что такое каперсы и как их использовали древние греки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Салат лолло-росса с креветками
Вкусный и легкий низкокалорийный салат, который вам понравится как внешним видом, так и вкусовым сочитанием!
Рулет из лаваша с творогом и паприкой
Вкусный и быстрый рулет из лаваша с творогом, курицей и сладким болгарским перцем станет отличным завтраком или яркой закуской на праздничный стол.
Вкусный мясной рулет на семейный обед
Для приготовления мясного рулета, который вы можете подать к праздничному столу, вам понадобятся фарш, яйца, лук и специи. При подаче не забудьте добавить веточки зелени.
Салат «Пикантный"
Такой салат однозначно понравится всем любителям пикантных блюд, ведь перец чили придаст особую изюминку салату из баклажанов, помидоров и моцареллы.
Нарядный и витаминный: салат из редиса и капусты
Быстрый и простой в приготовлении салат станет отличным дополнением к гарниру и мясным блюдам. Можно использовать в нем любую капусту, но особенно эффектно будет смотреться краснокочанная.
Все материалы раздела
Почему, чтобы быть умным, нужно есть яйца
Почему, чтобы быть умным, нужно есть яйца
Польза куриных яиц – очевидна, они низкокалорийны, но при этом питательны и полностью усваиваются организмом. Но знали ли вы, что обычные яйца крайне благотворно действуют на работу мозга?
М'ясний рулет з брокколі і грибами - рецепти Руслана Сенічкіна
М'ясний рулет з брокколі і грибами - рецепти Руслана Сенічкіна
Руслан Сенічкін приготував рулет, схожий на світлофор: червоний - м'ясо, жовтий - омлет, а зелене світло - капуста брокколі.
Квашеные капустные рулетики с морковью
Квашеные капустные рулетики с морковью
Капустные рулетики – не только закуска, но и отличный гарнир к мясным блюдам. А привлекательность и отменный вкус делают это блюдо очень популярным.
Какие цветы сеять на рассаду в первой половине марта
Какие цветы сеять на рассаду в первой половине марта
С первым днем весны! Зима прошла, пора заняться рассадой. Сегодня мы детально расскажем обо всех нюансах посадки рассады цветов.
Устраиваем отличную вечеринку к 8 Марта
Устраиваем отличную вечеринку к 8 Марта
Сценарии для веселого девичника могут быть самыми разными: совместная фотосессия или кинофильм, караоке-вечеринка, чаепитие, сауна, катание на коньках, пивные посиделки. Но, что если устроить кулинарную вечеринку?
Салат лолло-росса с креветками
Салат лолло-росса с креветками
Вкусный и легкий низкокалорийный салат, который вам понравится как внешним видом, так и вкусовым сочитанием!
Пурім: традиції, особливості, їжа
Пурім: традиції, особливості, їжа
Пурім - одне з головних єврейських свят. З вечора 25 лютого до вечора наступного дня євреї відзначають порятунок народу від винищення, яке планував здійснити лиходій Аман під час правління перського царя Ксеркса.
На 8 марта: рулет с крабовыми палочками
На 8 марта: рулет с крабовыми палочками
Стоять у плиты не придется, просто соберите все ингредиенты по простому рецепту - легкая и нежная закуска будет готова!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK