Как приготовить прекрасную капонату дома

Капоната - это нежнейшая закуска сицилийской кухни. Готовится из баклажанов и других овощей, идеально сочетается со свежей греночкой!
Как приготовить прекрасную капонату дома
Время подготовки Время приготовления Порции
10 мин 20 минут -

Ингредиенты

  • Базилик сухой - 1/2 ст. л.
  • Баклажан - 1 шт.
  • Вода - 1/4 стакана
  • Помидор в собственном соку - 400 г
  • Каперсы - 1 ст. л.
  • Красный винный уксус - 1/4 стакана
  • Лук - 1 шт.
  • Масло оливковое - 3 ст. л.
  • Петрушка - 1/4 пучка
  • Сахар - 2 ст. л.
  • Болгарский перец - 2 шт.
  • Соль - по вкусу
  • Перец - по вкусу
  • Томатная паста - 100 г
  • Чеснок - 4 зубчика

Способ приготовления

  1. Нарежьте лук и измельчите чеснок.
  2. Пассеруйте их в оливковом масле в большой кастрюле на среднем огне, 5 минут пока не размягчатся.
  3. Пока лук и чеснок готовятся, нарежьте баклажан и добавьте к ним в кастрюлю.
  4. Продолжайте готовить, посыпав баклажаны щепоткой соли.
    Это поможет быстрее вывести из них влагу.
  5. Добавьте нарезанные цветные перцы (я взяла желтый и зеленый - люблю яркие цвета!). Готовьте еще 5-10 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
  6. Добавьте томаты и томатную пасту, а также смешанные в отдельной посуде красный винный уксус, сахар и воду. 
    Капоната - это традиционное сицилийское блюдо, разновидность овощного рагу. Используется в горячем виде как самостоятельное блюдо, гарнир, или же в холодном виде в качестве закуски.
  7. Перемешайте и добавьте каперсы, базилик, соль и перец.
  8. Готовьте еще 15 минут. Пока овощи готовятся, нарежьте петрушку и посыпьте ею готовое блюдо. Перемешайте и подавайте.

Как и с чем подавать

Подавайте закуску с горячими свежими гренками или тостами. 

Читай также: Что такое каперсы и как их использовали древние греки

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
ТОП-5 самых вкусных салатов с клубникой
Все любят десерты с клубникой, варенья и джемы, однако позвольте себе выйти за рамки традиционных представлений о клубнике. Она роскошна и в салатах, отлично сочетаясь с овощами, зеленью, рыбой, сыром и кус-кусом.
Старинный салат «Мольфар»
Для приготовления салата по этом старому рецепту вам понадобятся тыква, редька, мед, орехи, картофель,яйца и мука. Не удивляйтесь такому необыкновенному набору продуктов, блюдо получается отменным!
Блюдо дня: готовим салат с рыбой
Салат с копченой скумбрией – это то блюдо, которое без сомнений украсит ваш ужин. Для его приготовления вам не понадобится много времени, уверены вы оцените!
Готовим дома: винегрет с сельдью и квашеной капустой
Интересный рецепт винегрета с добавлением квашеной капусты - не только полезен для пищеварения, но очень вкусный. А в сочетании с селедочкой - непревзойденный вкус!
Проєкт «Всі. Свої» проведе перший гастрономічний маркет цього року
Кондитерська індустрія України стрімко розвивається: продемонструвати це на широкий загал збирається команда проєкту «Всі. Свої», провівши Солодкий маркет 12–13 червня на Десятинній, 12
Все материалы раздела
Сдобные завитки со шпинатом и фетой
Сдобные завитки со шпинатом и фетой
Превосходная закуска, что быстро готовится и быстро исчезает со стола.
Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"
Готовим на гриле: знаменитые крылышки "Баффало"
В Америке одним из самых популярных блюд является крылышки "Баффало". Шеф-повар Денис Держун и ведущий «Сніданок. Вихидний» Александром Поповым покажут очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт крылышек.
Укрепляем организм полезными соками
Укрепляем организм полезными соками
Народная мудрость гласит о том, что для того чувствовать себя бодрее, быть здоровым и активным, необходимо каждый день пить свежевыжатые натуральные соки.
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Быстрый пирог с сырной начинкой и зеленью "Солнышко"
Блюдо получается эффектным, вкусным. И отличается своей оригинальностью, ведь вряд ли кто-то с первого раза угадает, из чего он состоит.
Варенье из лепестков розы (без варки)
Варенье из лепестков розы (без варки)
Душа желает чего-то необыкновенного? Тогда приготовьте изысканное цветочное варенье. Этот рецепт интересен тем, что отличается от классического: вместо плиты для варенья понадобится блендер.
Морковный пирог с кардамоном
Морковный пирог с кардамоном
Ваши бабушки всегда хотят накормить вас пирогами и мы решили написать вкусный пирог из моркови и кардамона. Предложите бабушкам это блюдо.
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Молодая маринованная кукуруза "Пальчики оближешь"
Рецепт этой заготовки из кукурузы в маринаде прост в приготовлении, а зимой станет прекрасной находкой к праздничному столу. Ведь, согласитесь, намного лучше открыть для салата баночку вкусной домашней кукурузы, чем покупать магазинную.
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
ТОП-5 лучших рецептов домашних колбасок по версии SMAK.UA
Самые лучшие и самые вкусные колбаски - приготовленные дома самостоятельно. Когда вы знаете состав ингредиентов и весь процесс приготовления. Мы подготовили для вас подборку лучших рецептов колбасок - выбирайте!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK