Ирландские картофельные оладьи – боксти

Ингредиенты

• Картофель – 300 г
• Сыр Эдем – 20 г
• Яйцо – 1 шт.
• Мука – 70 г
• Зелень – по вкусу
• Сметана – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Листовой салат – для подачи
• Помидоры – для подачи

Способ приготовления

1. Для начала натрите 2 картошки на терке.  
2. Удалите излишки жидкости и крахмал используя марлю и тарелку. 
3. Сварите 2 картошки и сделайте пюре. Затем добавьте его к сырой картошке в тарелку. Перемешайте все.
4. Просейте муку, соду и соль в ту же тарелку.
5. Добавьте постепенно стакан кефира и перемешайте с сухими ингредиентами.
6. Добавьте достаточное количество кефира, чтобы образовалось густое тесто. На это уходит приблизительно полтора стакана в зависимости от кефира. Консистенция должна напоминать ирландский рисовый пудинг.  
7. Растопите сливочное масло в большой сковородке. Из приготовленного теста получится либо большой круглый блин, либо несколько блинчиков меньшего размера, либо делайте их в виде оладушков. Лучше использовать сливочное масло в место подсолнечного.
8. Вылейте смесь на сковородку. Блинчик должен быть толщиной в полтора-два сантиметра. Жарить блинчик на медленном огне 12-15 минут каждую сторону. Ключ к успеху – медленно и на небольшом огне. В противном случае у вас не получится хороший результат.
9. Переверните блин когда первая сторона хорошо подрумянится. Если вы решите делать блинчики меньшего размера, то вам понадобится немного меньше времени на прожаривание каждой стороны. 

   Традиционно, ирландские блинчики в тарелке разрезают на четыре или восемь частей, как пиццу.

Как и с чем подавать 

Подавать боксти нужно с растопленным маслом, медом, беконом или сосиской.

Приятного аппетита!

Читай также: Говядина по-ирландски на День святого Патрика