Салат из баклажанов по-корейски

Корейская кухня славится своими острыми, жгучими блюдами, заправленными огромным количеством специй. Кади-ча - салат из баклажанов - как раз такое блюдо. Жгучий вкус в нём сочетается с нежностью обжаренных овощей.
Салат из баклажанов по-корейски
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут более часа 6

Ингредиенты

  • Баклажан - 3-4 шт.
  • Перец чили - 1-2 шт.
  • Перец болгарский - 1 шт.
  • Лук репчатый - 150 г.
  • Томаты (помидоры) - 200 г.
  • Кориандр (кинза) сушёный - 1/2 ч.л.
  • Глютамат натрия - 3 г.
  • Чеснок - 3-4 зубчика.
  • Чёрный перец (молотый) - 2 г.
  • Соль - 1 ст.л.
  • Кориандр (кинза) - по вкусу.

Способ приготовления

1. Все овощи тщательно промойте. Баклажаны нарежьте кольцами, затем крупной соломкой.
2. Посолите, через 5 минут баклажаны помните и отложите на 30 минут. Болгарский перец и перец чили осторожно освободите от семян и нарежьте крупными кольцами наискосок.
3. Для того, чтобы пожарить баклажаны по корейски, сначала разогрейте масло. Закиньте в него, нарезанный полукольцами лук, затем помидор и добавьте подготовленный болгарский перец и перец чили. Баклажаны промойте, отожмите, затем снова промойте, отожмите, и так до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной.
4. Добавьте промытые баклажаны к готовой жареной смеси и продолжайте жарить 7-10 минут на среднем огне.
5. В готовые, ещё горячие баклажаны положите мелко нарезанный чеснок, сухую кинзу, глютамат натрия, соль по вкусу, кинзу.

Как и с чем подавать: 

Жареные баклажаны по-корейски подаются как в горячем, так и в холодном виде с отварным рисом.
Совет:
Для получения «острого» корейского салата, необходимо выбирать и добавлять красный перец чили. Если добавить 5-6 шт, то получится «огненный салат», для начала ограничьтесь 1-2 шт.

Это интересно!

Рецепт кади-ча, как и рецепт моркови по-корейски, возник в советскую эпоху в среде корейских иммигрантов. Об этом нетрудно догадаться, так как в состав блюда входят такие нетипичные для традиционной корейской кухни ингредиенты, как болгарский перец и помидоры.
Существуют различные способы приготовления этого салата, в которых варьируется состав овощей и приправ. Есть и сытные варианты, в рецептуру которых включается мясо или курица.
Вы можете использовать этот салат как самостоятельную закуску, как приправу к рису или лапше, или же как гарнир к жареным мясным блюдам.
 
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Салат-коктейль из морепродуктов с овощами
Вкусный салат с морепродуктами, кукурузой и горошком.
Куриный рулет «с дымком»
Нежные, сочные и очень вкусные куриные рулетики приготовленные по этому рецепту, по вкусу и внешнему виду напоминают настоящую копченую курятину. Это блюдо отличная замена малополезной магазинной колбасе.
Простой рецепт куриного рулета на праздничный стол
Рулет, приготовленный по этому рецепту, получается невероятно вкусным и ароматным. Готовится это аппетитное блюдо совершенно несложно и из доступных продуктов, а вид и вкус получаются превосходными.
Закусочные тарталетки с грибами и курицей
Ароматные и невероятно вкусные корзиночки из слоеного теста с мясо-грибной начинкой, станут прекрасной закуской на любом праздничном столе. Готовится это блюдо просто, а получается очень аппетитным! Рекомендуем!
Котлеты из трех видов мяса: шедевр украинских хозяюшек
Вкус этих котлет вас просто поразит. Такого вы точно никогда не ели!
Все материалы раздела
Закусочные рулеты из слоеного теста с курицей
Закусочные рулеты из слоеного теста с курицей
Маленькие, вкусные и хрустящие рулетики украсят любой стол.
Как готовить тесто на опаре: 5 правил
Как готовить тесто на опаре: 5 правил
Для того что бы дрожжевое тесто получилось удачным, нужно соблюдать некоторые основные правила его приготовления – кулинарные хитрости, которые помогут сделать выпечку легкой и воздушной.
Песто из тыквенных семечек
Песто из тыквенных семечек
Соус из тыквенных семечек способен украсить любой салат из свежих овощей и придать ему шарма, а так же полезности. Записывайте рецепт!
Печеные яблоки в слоеном тесте
Печеные яблоки в слоеном тесте
Ароматные мягкие яблочки в нежном слоеном тесте подарят настоящее наслаждение вашим близким и друзьям! Этот незатейливый рецепт особенно понравится занятым хозяйкам.
Пирог из творожного теста с фруктами
Пирог из творожного теста с фруктами
Простые в приготовлении и очень вкусные пироги из нежного творожного теста с начинкой из свежих или замороженных ягод будут прекрасным дополнением к чаю. Вы можете взять вишню вместо слив и заменить ежевику малиной.
Скумбрия с лимоном в духовке
Скумбрия с лимоном в духовке
Это аппетитное, легкое, вкусное блюдо. Рыба помогает улучшить память, восстановить нервную систему, насытить организм антиоксидантами. Если украсить рыбу ломтиками лимона, петрушкой и базиликом, это еще и эстетично.
Как сделать идеальное тесто: 10 хитростей на все случаи жизни
Как сделать идеальное тесто: 10 хитростей на все случаи жизни
Чтобы тесто всегда получалось и было вкусным, нужно знать некоторые секреты.
Куда деть масло от  шпрот: рецепты и идеи
Куда деть масло от шпрот: рецепты и идеи
Тренд осознанного потребления врывается в наши дома на сверхзвуковой скорости. Как использовать продукты с умом – расскажем вам дальше!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK