Время подготовки |
Время приготовления |
Порции |
20 минут |
более часа |
6 |
- Баклажан - 3-4 шт.
- Перец чили - 1-2 шт.
- Перец болгарский - 1 шт.
- Лук репчатый - 150 г.
- Томаты (помидоры) - 200 г.
- Кориандр (кинза) сушёный - 1/2 ч.л.
- Глютамат натрия - 3 г.
- Чеснок - 3-4 зубчика.
- Чёрный перец (молотый) - 2 г.
- Соль - 1 ст.л.
- Кориандр (кинза) - по вкусу.
1. Все овощи тщательно промойте. Баклажаны нарежьте кольцами, затем крупной соломкой.
2. Посолите, через 5 минут баклажаны помните и отложите на 30 минут. Болгарский перец и перец чили осторожно освободите от семян и нарежьте крупными кольцами наискосок.
3. Для того, чтобы пожарить баклажаны по корейски, сначала разогрейте масло. Закиньте в него, нарезанный полукольцами лук, затем помидор и добавьте подготовленный болгарский перец и перец чили. Баклажаны промойте, отожмите, затем снова промойте, отожмите, и так до тех пор, пока вода не станет почти прозрачной.
4. Добавьте промытые баклажаны к готовой жареной смеси и продолжайте жарить 7-10 минут на среднем огне.
5. В готовые, ещё горячие баклажаны положите мелко нарезанный чеснок, сухую кинзу, глютамат натрия, соль по вкусу, кинзу.
Как и с чем подавать:
Жареные баклажаны по-корейски подаются как в горячем, так и в холодном виде с
отварным рисом.
Совет:
Для получения «острого» корейского салата, необходимо выбирать и добавлять красный перец чили. Если добавить 5-6 шт, то получится «огненный салат», для начала ограничьтесь 1-2 шт.
Это интересно!
Рецепт кади-ча, как и рецепт
моркови по-корейски, возник в советскую эпоху в среде корейских иммигрантов. Об этом нетрудно догадаться, так как в состав блюда входят такие нетипичные для традиционной корейской кухни ингредиенты, как болгарский перец и помидоры.
Существуют различные способы приготовления этого салата, в которых варьируется состав овощей и приправ. Есть и сытные варианты, в рецептуру которых включается мясо или курица.
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.