Рецепты любимых соусов, которые можно есть в пост

Пост выдержать очень трудно. Так уж мы устроены — нам нужны яркие ощущения, в том числе и вкусовые. И тогда на помощь приходят всевозможные соусы для постного стола. Они буквально преображают блюда из порядком поднадоевшей картошки, круп, макарон.
Рецепты любимых соусов, которые  можно есть в пост
Знаменитые на весь мир соусы давно и заслуженно завоевали свою популярность. Некоторые из них стали неотъемлемой частью таких известных блюд, как лазанья, салат «Цезарь» и прочих. В классическом варианте эти соусы постными назвать нельзя, ведь их главными ингредиентами являются яйца, а также молочные продукты. Все же выход есть,  для чего необходимо правильно подобрать и заменить продукты. Предлагаем вам поэкспериментировать и украсить свои блюда вкусными и постными соусами.  

Постный соус «Бешамель»

Ингредиенты:
  • Бульон овощной – 1 стакан
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ч. л.
  • Соль и пряности – по вкусу
Способ приготовления:
В глубокой сковороде вскипятите овощной бульон, муку разведите в чашке теплой воды, а затем тонкой струйкой влейте разведенную муку в бульон. Варите соус при постоянном помешивании на небольшом огне до загустения. Когда соус загустеет, добавьте в него соль и специи по вкусу, перемешайте. Соус снимите с огня и охладите. Подавайте готовый соус в соуснице или же полейте им желаемое блюдо.

Постный соус «Песто»

Ингредиенты:
  • Базилик – 2 пучка
  • Кинза – 1 пучок 
  • Орехи – 100 г 
  • Оливковое масло – 100 г 
  • Чеснок – 2 зубчика 
Способ приготовления:
На сухой сковороде немного обжарьте орехи. Зелень, чеснок и орехи измельчите в блендере, смешайте с оливковым маслом также в блендере. Подавайте к пасте.  

Постный соус «Айоли»

Ингредиенты:
  • Чеснок -  1 оловка.
  • Молотый сладкий красный перец - 1/2 ч. л.
  • Растительное масло - 100 гр.
  • Соль - по вкусу.
  • Уксус - 1/2 ч. л. 
Способ приготовления:
Измельчите чеснок в ступке. Добавьте молотый сладкий красный перец, соль. Понемногу влейте растительное масло и затем уксус. Тщательно перемешайте.

Тар-тар постный

Ингредиенты:
  • Семечки подсолнечные очищенные  – 1 ст.
  • Кунжут – 0,5 ст.
  • Соленые огурцы – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Свежая зелень – 20 г
  • Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Семечки замочите на 3-4 часа. Промойте, по возможности избавьтесь от шелухи. Кунжут нужно перемолоть в кофемолке или блендере (если позволяет мощность) до однородной массы. Отдельно измельчите семечки, постепенно добавляя воду до нужной консистенции. Смешайте кунжутную и подсолнечную массу, добавьте измельченный чеснок, специи, сок лимона, соевый соус и нерафинированное оливковое масло. Еще раз прокрутите в блендере на высокой скорости. Соленые огурцы порежьте мелкими кубиками, добавьте в соус, перемешайте. Положите рубленую зелень (подойдет укроп, кинза, петрушка).

Постный Болоньезе

Ингредиенты:
  • Чечевица – 130 г
  • Растительное масло – 1/2 ст. л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сушеный базилик – 1/2 ст. л.
  • Сушеный орегано – 1/2 ст. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Крупная морковка – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Консервированные томаты – 270 г
  • Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Чечевицу отварить согласно инструкции. Обжарить в сотейнике на масле на средне-сильном огне нарезанный лук, базилик, орегано и лавровый лист, пока лук не станет прозрачным.Добавить мелко нарезанную морковь, измельченный чеснок, посолить, поперчить, готовить 10 минут. Добавить нарезанный небольшими кубиками перец и продолжать готовить еще 10 минут.В сотейник выложить томаты и 2/3 чечевицы, перемешать. Через 5-10 минут, когда овощи будут готовы, снять с огня и слегка остудить. Вынуть лавровый лист. Полученную смесь измельчить в комбайне в пюре, но оно не должно быть гладким, пусть в нем останутся мелкие кусочки. Проверить массу на соль и перец. Вмешать оставшуюся чечевицу. Вернуть в сотейник и прогреть. Во время приготовления соуса отварить в подсоленной воде спагетти до состояния аль-денте. Подать с соусом из овощей и чечевицы, по желанию посыпав сушеным базиликом.

Приятного аппетита!

Читай также: Чем вредны магазинные соусы. ТОП-10 домашних соусов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Соусы
Австрийский «Яблочный хрен» своими руками
Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Изюминка сезона: щавелевый соус
Пользу щавеля сложно переоценить, поэтому предлагаем вам приготовить витаминный соус. Быстро, вкусно и полезно!
Английский луковый соус
На самом деле, английская кухня, непритязательная и простая на первый взгляд, способна удивить и вкусно накормить. Обычные для нас продукты и простота приготовления - вот ее настоящий конек. Пора пробовать новое!
Чешский укропный соус
Нежнейший соус, который идеально дополнит практически любые блюда! Очень советуем разнообразить меню таким чудным дополнением!
Соус с авокадо для салатов: пошаговый рецепт
Этот соус можно использовать в качестве заправки для овощных салатов. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Тефтелі з рисом - швидкі, смачні та бюджетні
Цю страву можна заготовити про запас, заморозивши напівфабрикати в морозилці
Популярні тематики онлайн слотів
Популярні тематики онлайн слотів
Зі знайомого колись лише для вузького кола людей світ азартних розваг сьогодні перетворився на глобальну індустрію за рахунок стрімкого розвитку.
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Салат з карамелізованим гарбузом і сиром
Осінь за вікном - а значить, час готувати із сезонних продуктів, а саме - із гарбуза!
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
«Молокія» випустила молоко «Молокія»: вперше за 20 років
Бренд молочних продуктів «Молокія» запустив новий продукт – молоко «Молокія» у пляшці. «І не минуло 20 років. Насправді, минуло», – іронізують у компанії
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Карти, гроші, два мартіні: що їсти і пити в казино
Гарно проведений час у казино - це коли виправдані у тому числі очікування від їжі та напоїв
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Облепиховое повидло Energy: пошаговый рецепт
Плоды облепихи содержат широкий спектр витаминов, органических кислот, микроэлементов, дубильные вещества, являются незаменимым источником антиоксидантов
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK