Рецепты любимых соусов, которые можно есть в пост

Пост выдержать очень трудно. Так уж мы устроены — нам нужны яркие ощущения, в том числе и вкусовые. И тогда на помощь приходят всевозможные соусы для постного стола. Они буквально преображают блюда из порядком поднадоевшей картошки, круп, макарон.
Рецепты любимых соусов, которые  можно есть в пост
Знаменитые на весь мир соусы давно и заслуженно завоевали свою популярность. Некоторые из них стали неотъемлемой частью таких известных блюд, как лазанья, салат «Цезарь» и прочих. В классическом варианте эти соусы постными назвать нельзя, ведь их главными ингредиентами являются яйца, а также молочные продукты. Все же выход есть,  для чего необходимо правильно подобрать и заменить продукты. Предлагаем вам поэкспериментировать и украсить свои блюда вкусными и постными соусами.  

Постный соус «Бешамель»

Ингредиенты:
  • Бульон овощной – 1 стакан
  • Мука пшеничная – 2 ст. л.
  • Масло растительное – 1 ч. л.
  • Соль и пряности – по вкусу
Способ приготовления:
В глубокой сковороде вскипятите овощной бульон, муку разведите в чашке теплой воды, а затем тонкой струйкой влейте разведенную муку в бульон. Варите соус при постоянном помешивании на небольшом огне до загустения. Когда соус загустеет, добавьте в него соль и специи по вкусу, перемешайте. Соус снимите с огня и охладите. Подавайте готовый соус в соуснице или же полейте им желаемое блюдо.

Постный соус «Песто»

Ингредиенты:
  • Базилик – 2 пучка
  • Кинза – 1 пучок 
  • Орехи – 100 г 
  • Оливковое масло – 100 г 
  • Чеснок – 2 зубчика 
Способ приготовления:
На сухой сковороде немного обжарьте орехи. Зелень, чеснок и орехи измельчите в блендере, смешайте с оливковым маслом также в блендере. Подавайте к пасте.  

Постный соус «Айоли»

Ингредиенты:
  • Чеснок -  1 оловка.
  • Молотый сладкий красный перец - 1/2 ч. л.
  • Растительное масло - 100 гр.
  • Соль - по вкусу.
  • Уксус - 1/2 ч. л. 
Способ приготовления:
Измельчите чеснок в ступке. Добавьте молотый сладкий красный перец, соль. Понемногу влейте растительное масло и затем уксус. Тщательно перемешайте.

Тар-тар постный

Ингредиенты:
  • Семечки подсолнечные очищенные  – 1 ст.
  • Кунжут – 0,5 ст.
  • Соленые огурцы – 2 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Оливковое масло – 1 ст. л.
  • Лимонный сок – 2 ст. л.
  • Соевый соус – 1 ст. л.
  • Свежая зелень – 20 г
  • Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Семечки замочите на 3-4 часа. Промойте, по возможности избавьтесь от шелухи. Кунжут нужно перемолоть в кофемолке или блендере (если позволяет мощность) до однородной массы. Отдельно измельчите семечки, постепенно добавляя воду до нужной консистенции. Смешайте кунжутную и подсолнечную массу, добавьте измельченный чеснок, специи, сок лимона, соевый соус и нерафинированное оливковое масло. Еще раз прокрутите в блендере на высокой скорости. Соленые огурцы порежьте мелкими кубиками, добавьте в соус, перемешайте. Положите рубленую зелень (подойдет укроп, кинза, петрушка).

Постный Болоньезе

Ингредиенты:
  • Чечевица – 130 г
  • Растительное масло – 1/2 ст. л.
  • Луковица – 1 шт.
  • Сушеный базилик – 1/2 ст. л.
  • Сушеный орегано – 1/2 ст. л.
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубка
  • Крупная морковка – 1 шт.
  • Болгарский перец – 1 шт.
  • Консервированные томаты – 270 г
  • Соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Чечевицу отварить согласно инструкции. Обжарить в сотейнике на масле на средне-сильном огне нарезанный лук, базилик, орегано и лавровый лист, пока лук не станет прозрачным.Добавить мелко нарезанную морковь, измельченный чеснок, посолить, поперчить, готовить 10 минут. Добавить нарезанный небольшими кубиками перец и продолжать готовить еще 10 минут.В сотейник выложить томаты и 2/3 чечевицы, перемешать. Через 5-10 минут, когда овощи будут готовы, снять с огня и слегка остудить. Вынуть лавровый лист. Полученную смесь измельчить в комбайне в пюре, но оно не должно быть гладким, пусть в нем останутся мелкие кусочки. Проверить массу на соль и перец. Вмешать оставшуюся чечевицу. Вернуть в сотейник и прогреть. Во время приготовления соуса отварить в подсоленной воде спагетти до состояния аль-денте. Подать с соусом из овощей и чечевицы, по желанию посыпав сушеным базиликом.

Приятного аппетита!

Читай также: Чем вредны магазинные соусы. ТОП-10 домашних соусов

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Збирай Паску до Великодня!
Соусы
Соус винегрет с зеленью
Соус винегрет в основном используется для заправки салатов и холодных закусок, особенно подходит для лёгких ужинов. Во Франции это традиционный соус, который вы найдете практически на каждом столе.
"Ленивый" бешамель (в микроволновке)
Плита и ваше постоянное присутствие для помешивания соуса - не понадобятся. Верной помощницей для приготовления популярного бешамеля станет ваша микроволновая печь.
Вкуснее кетчупа, полезней майонеза: 6 обалденных соусов
Чем разнообразнее у хозяйки список рецептов соусов, тем более многогранно ее меню, даже если речь идет о будничном рационе.
Соус из феты и шпината
Этот соус украсит овощную тарелку или приятно оттенит вкус чипсов. Его также можно использовать для бутербродов и рулетиков.
Для любителей остренького - соус «Огнеед»
Попробовав этот соус, вы должны почувствовать на языке слегка кислый соус, а через 10 се­кунд должен «проявиться» и острый вкус. Не соус, а сюрприз!
Все материалы раздела
Мясные рулетики с ветчиной
Мясные рулетики с ветчиной
Для приготовления мясных рулетиков из ветчины вам понадобится также говядина, растительное масло, вино белое, соль и перец по вкусу.
Вкуснейшее сметанное суфле "Сказка"
Вкуснейшее сметанное суфле "Сказка"
Приготовьте для ребенка вкусную и воздушную сметанную запеканку, которая по консистенции напоминает суфле. С любым ягодным соусом она превратится в праздничное блюдо, от которого не останется ни крошки.
Настоящий грузинский хачапури с сыром и зеленью
Настоящий грузинский хачапури с сыром и зеленью
Соскучились по вкусу Грузии? Тогда скорее приготовьте хачапури с тянущимся сулугуни просто у себя дома. От этого блюда невозможно оторваться.
Суп Харчо: рецепт приготовления
Суп Харчо: рецепт приготовления
Ароматный наваристый суп, который пришел к нам из грузинской кухни, часто подается к обеденному столу. попробуйте приготовить его по нашему рецепту из говядины, риса, овощей и добавлением аджики.
Пирог с ананасом и вишней: элементарный рецепт
Пирог с ананасом и вишней: элементарный рецепт
Прекрасный десерт, который станет отличным дополнением к чаю или кофе во время застольных посиделок в кругу семьи. Несмотря на свой весьма эффектный внешний вид, пирог готовится максимально просто.
3 изумительных рецепта сыра в домашних условиях
3 изумительных рецепта сыра в домашних условиях
Сыр – она из самых популярных и вкусных закусок которую любят практически все!
Чем отличается кулич от пасхи?
Чем отличается кулич от пасхи?
Кулич, пасха и крашенки – главные символы пасхального стола. Что такое крашенки знают все, а вот пасху и кулич иногда считают одним и тем же блюдом.
Сладкая выпечка в пост: 5 изумительных рецептов
Сладкая выпечка в пост: 5 изумительных рецептов
Выпечка в пост может быть вкусной и без использования запрещенных в этот период молока, сливочного масла и яиц.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK