Фруктовая горчица "Мостарда"

Ингредиенты

• Белая горчица (порошок) - 10 г.
• Красное сухое вино - 1 л.
• Яблоки - 800 г.
• Лимон - 1 шт.
• Сахар - 100 г.
• Корица - 0,5 ч.л.
• Молотый имбирь - 1 ч.л.
• Черный молотый перец - 1 ч.л.
• Красный острый молотый перец - 1 ч.л.

Способ приготовления

1. С лимона срезать цедру и нарезать соломкой. 
2. У яблок и груш удалить сердцевину и счистить кожуру. Мякоть нарезать.
3. В кастрюлю влить вино, добавить яблоки, груши и цедру.
4. Поставить на огонь. Как только закипит, уменьшить огонь и всыпать сахар.
5. Варить, пока соус не приобретет консистенцию очень густого варенья (примерно 3 часа).
6. Периодически помешивать и следить за тем, чтобы не пригорало.
7. Добавить горчицу, красный и черный перец, корицу, имбирь. Проварить еще 10-15 минут и дать остыть.

Как и с чем подавать:

Мостарда – соус, который подходит к большинству известных блюд итальянской кухни, начиная с бутербродов, ее фруктово-горчичный вкус отлично оттеняет любое мясо, особо – говядину.

Кстати:

Благодаря уникальному составу горчица улучшает метаболизм, а ее употребление с жирной пищей ускоряет пищеварение.

Читай также: Фруктово-зефирный десерт "Невесомость": 10 минут - и готов