Как приготовить идеальный соус «Болоньезе»

Соус Болоньезе — мясной соус для итальянской пасты родом из Болоньи. Традиционно готовится жителями Болоньи со свежими тальятелле и лазаньей. Менее традиционно соус сервируется с макаронами или другими типами пасты
Как приготовить идеальный соус «Болоньезе»
Время подготовки Время приготовления Порции
15-20 минут 30-40 минут 4-5 порций

Ингредиенты

  • Говяжий фарш - 500 г
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 1 шт.
  • Сельдерей - 2 веточки
  • Чеснок - 2 зубчика
  • Шалфей (или тимьян) - 1 веточка
  • Розмарин - 1 веточка
  • Масло оливковое - 2 ст.л.
  • Вино красное сухое - 100 мл
  • Вода - 2 мульти- стакана
  • Лавровый лист - 1 шт.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Соль - по вкусу
  • Черный молотый перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Измельчить морковь, сельдерей, лук и чеснок.
  2. В режиме «Поджаривание» разогреть сливочное и оливковое масло.
  3. Добавить лавровый лист, шалфей и измельченные овощи, слегка обжарить в течение 5-6 мин.
  4. Добавить мясной фарш, посолить, поперчить и готовить при открытой крышке, помешивая и разминая мясные комочки, пока не выпарится вся жидкость.
  5. Влить красное вино и тушить при открытой крышке, пока оно не выпарится.
  6. Добавить помидоры, воду и веточку розмарина, перемешать.
  7. Закрыть крышку и готовить в режиме «Тушение» в течение 30-40 минут.

Как и с чем подавать

Готовый соус можно использовать в приготовлении пасты или лазаньи.

Приятного аппетита!

Читай также: Что такое лазанья и как ее приготовить

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Допомогти журналістам

Соусы
Ферментированный рыбный соус Древнего Рима: что вы знаете о Гаруме?
Гарум — это ферментированный рыбный соус, происхождение которого восходит к римским временам, правда популярность и массовое производство снизились с падением Римской империи
Соус из 4х ингредиентов: «Сабайон»
Соус «Сабайон» – это прекрасный воздушный соус из яичных желтков, можно сказать, что это упрощенная альтернатива голландского соуса. Это соус великолепно подходит для любой рыбы, а готовится элементарно.
Как приготовить сырный соус по классическому рецепту
Чеддер – довольно нейтральный сыр, который неплохо плавится. На его основе можно приготовить соус не только для пасты, но и для мяса, рыбы и даже овощей.
Холодный килечный соус
Этот густой соус готовится из кильки, яичных желтков и оливкового масла и его также можно подавать в качестве паштета. Любители солененького обязательно оценят!
Чесночный соус из сметаны: пошаговый рецепт
Какой самый вкусный маринад для мяса? Вы сможете определить это для себя, попробовав множество вариантов. Этот несложный в приготовлении соус подойдет к любому блюду из мяса и птицы – как маринад и как приправа.
Все материалы раздела
Яблучне «печиво» з горіхами - всього за 10 хвилин!
Яблучне «печиво» з горіхами - всього за 10 хвилин!
Корисний перекус готується без випікання і стане в нагоді, коли треба "тут і зараз" створити щось смачненьке.
Украинские картопляники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Украинские картопляники: 5 лучших рецептов по версии SMAK.UA
Картопляники — это вкусное и совершенно несложное блюдо украинской кухни. Многим оно известно еще как зразы с фаршем. Готовить картопляники можно и в духовке, и на сковороде с разными начинками.
Зразы с маринованным лососем на ужин
Зразы с маринованным лососем на ужин
Зразы с лососем могут быть как горячей, так и холодной закуской. Они замечательно дополнят любую трапезу - праздничную или повседневную.
Унікальний бузковий сироп: покроковий рецепт
Унікальний бузковий сироп: покроковий рецепт
Цей сироп не один раз знадобиться вам в приготуванні тортів, глазурі. За бажанням його можна додавати у йогурт чи інші десерти.
Как приготовить сангрию
Как приготовить сангрию
Сангрия - это испанский алкогольный напиток, главным ингредиентом которого является вино. В сангрию обязательно добавляются фрукты.
Кухни народов мира: датский пряный пирог
Кухни народов мира: датский пряный пирог
Датчане – любители много и вкусно поесть. И качество еды в датской кухне обеспечивается прежде всего свежестью продуктов и множеством разнообразных приправ.
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Традиции и еда: тарт Фламби из Эльзаса
Tarte flambеe d'Alsace - это очень простое блюдо. Внешне похоже на лепешку или пиццу с беконом и луком. Но всего несколько элементов и тарт превращаются в поистине восхитительное блюдо!
Самый весенний рецепт: сироп из сирени
Самый весенний рецепт: сироп из сирени
Не упустите прекрасную возможность попробовать сиром из сирени!
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK