Соус Деміглас

Соус Деміглас з Франції - класика європейської кулінарії і ідеальне доповнення до м'ясних і овочевих страв. Якщо ви захочете приготувати його вдома, запасіться терпінням - весь процес займе близько 6-8 годин.
Соус Деміглас

Сучасна ресторанна індустрія, як правило, використовує заздалегідь приготовлену і випарену до сухої суміші основу, але ми підготували справжній кулінарний рецепт XIX століття. І приготуємо соус за рецептом. Друзі та рідні обов'язково оцінять ваші старання!

Складові:

  • Яловичні кістки з невеликою кількістю м'яса – 2 кг
  • Цибулина – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Селера - 120 г
  • Червоне сухе вино - 100 мл
  • Сіль, перець, сухий чебрець – за смаком

Спосіб приготвування:

  1. Розігрійте духовку до 190 ° С, збризніть деко олією і викладіть на нього яловичі кістки.
  2. Готуйте кістки до коричневого кольору.
  3. В каструлі обсмажте до золотистого відтінку попередньо нарубані овочі - моркву, селеру і цибулю.
  4. Викладіть кістки і овочі в одну каструлю і долийте 2-3 л гарячої води.
  5. Виваріть воду на повільному вогні протягом 5-6 годин, соус набуде яскравого коричневого кольору з насиченим смаком. Але не загущайте його занадто сильно.
  6. Основна частина роботи позаду, справа залишилася за малим - процедіть суміш, додайте вина, солі, перцю і чебрецю.
  7. Доведіть до готовності протягом 20 хвилин, зніміть з вогню.

Як подавати

Дайте охолонути і подаємо до столу!

Порада

Надлишки отриманого соусу я рекомендую розлити по формах і заморозити.

Смачного!

Читай также: Говядина по-бургундски

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Соусы
Австрийский «Яблочный хрен» своими руками
Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Изюминка сезона: щавелевый соус
Пользу щавеля сложно переоценить, поэтому предлагаем вам приготовить витаминный соус. Быстро, вкусно и полезно!
Английский луковый соус
На самом деле, английская кухня, непритязательная и простая на первый взгляд, способна удивить и вкусно накормить. Обычные для нас продукты и простота приготовления - вот ее настоящий конек. Пора пробовать новое!
Чешский укропный соус
Нежнейший соус, который идеально дополнит практически любые блюда! Очень советуем разнообразить меню таким чудным дополнением!
Соус с авокадо для салатов: пошаговый рецепт
Этот соус можно использовать в качестве заправки для овощных салатов. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Новий геймпад Sony DualSense Edge надійшов у продаж. Ціна виявилася дуже високою
Новий геймпад Sony DualSense Edge надійшов у продаж. Ціна виявилася дуже високою
Геймпад отримав знімні насадки стіків та можливість зберегти кілька профілів керування.
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи можна пити чай, заварений повторно
Чи траплялося вам повторно заливати окропом заварку в чайничку? Наскільки таке безпечне для здоров'я?
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
Хліб на будь-який смак: у чому різниця
У чому між ними різниця, окрім смаку?
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Зігрітися не можна замерзнути або Як пережити зиму в Києві
Як пережити зиму в теплі та вберегти себе та своє життя
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Солодка радість на свята: благодійна ініціатива “Крафтовий сирник добра” від Молокії
Попри війну, прильоти й вимкнення світла, свята мають залишатися радісними й дарувати казковий настрій та віру в щасливе майбутнє. Так щиро вважає виробник натуральних молочних продуктів “Молокія”.
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Чому потрібно щодня вживати вітамін В1
Займатися самолікуванням, мабуть, у нас в крові, але насправді потрібно завжди дослухатися до порад спеціалістів і тоді ризик побічних ефектів знижується до мінімуму
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Швидка закуска на стіл: Смарагдові кульки
Ця святкова страва викличе захоплення у ваших гостей, так як вони не тільки красиво виглядають, але і дивовижні на смак.
Смачні ласощі для дітей
Смачні ласощі для дітей
Смажені банани в карамельному соусі - відмінний вибір десерту для дітей, коли хочеться чогось незвичайного, а довго возитися лінь.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK