Соус Деміглас

Соус Деміглас з Франції - класика європейської кулінарії і ідеальне доповнення до м'ясних і овочевих страв. Якщо ви захочете приготувати його вдома, запасіться терпінням - весь процес займе близько 6-8 годин.
Соус Деміглас

Сучасна ресторанна індустрія, як правило, використовує заздалегідь приготовлену і випарену до сухої суміші основу, але ми підготували справжній кулінарний рецепт XIX століття. І приготуємо соус за рецептом. Друзі та рідні обов'язково оцінять ваші старання!

Складові:

  • Яловичні кістки з невеликою кількістю м'яса – 2 кг
  • Цибулина – 1 шт
  • Морква – 1 шт
  • Селера - 120 г
  • Червоне сухе вино - 100 мл
  • Сіль, перець, сухий чебрець – за смаком

Спосіб приготвування:

  1. Розігрійте духовку до 190 ° С, збризніть деко олією і викладіть на нього яловичі кістки.
  2. Готуйте кістки до коричневого кольору.
  3. В каструлі обсмажте до золотистого відтінку попередньо нарубані овочі - моркву, селеру і цибулю.
  4. Викладіть кістки і овочі в одну каструлю і долийте 2-3 л гарячої води.
  5. Виваріть воду на повільному вогні протягом 5-6 годин, соус набуде яскравого коричневого кольору з насиченим смаком. Але не загущайте його занадто сильно.
  6. Основна частина роботи позаду, справа залишилася за малим - процедіть суміш, додайте вина, солі, перцю і чебрецю.
  7. Доведіть до готовності протягом 20 хвилин, зніміть з вогню.

Як подавати

Дайте охолонути і подаємо до столу!

Порада

Надлишки отриманого соусу я рекомендую розлити по формах і заморозити.

Смачного!

Читай также: Говядина по-бургундски

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Помочь журналистам

Соусы
Австрийский «Яблочный хрен» своими руками
Яблочный хрен — вкусный соус, который подается к мясным и рыбным блюдам. При приготовлении нет четко установленных пропорций, что дает возможность делать вкус соуса согласно личным предпочтениям.
Изюминка сезона: щавелевый соус
Пользу щавеля сложно переоценить, поэтому предлагаем вам приготовить витаминный соус. Быстро, вкусно и полезно!
Английский луковый соус
На самом деле, английская кухня, непритязательная и простая на первый взгляд, способна удивить и вкусно накормить. Обычные для нас продукты и простота приготовления - вот ее настоящий конек. Пора пробовать новое!
Чешский укропный соус
Нежнейший соус, который идеально дополнит практически любые блюда! Очень советуем разнообразить меню таким чудным дополнением!
Соус с авокадо для салатов: пошаговый рецепт
Этот соус можно использовать в качестве заправки для овощных салатов. Рекомендуем!
Все материалы раздела
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Реклама. Cмачно, швидко та здорово: як сувід змінить ваше харчування
Продукти, приготовані способом сувід, чудово підійдуть як дітям, так і всім, хто прагне харчуватися здорово, витрачаючи при цьому мінімум часу.
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Реклама. М'ясо: користь і шкода, види, як вибрати
Як м'ясо, яке є невід'ємною частиною раціону, зробити ідеальним джерелом енергії та життєвої сили.
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Реклама. Як зміцнити імунітет взимку: корисні та смачні продукти від “Грінвіль”
Розповідаємо про зміцнення імунної системи взимку за допомогою смачної та корисної їжі, приготування котрої зекономить ваш час.
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Реклама. Як зміцнити організм в осінньо-зимовий період
Чому респіраторні захворювання найчастіше виникають восени та взимку, і як зміцнити імунну систему, щоб почуватися добре незалежно від сезону.
Лучший загородный комплекс возле Киева
Лучший загородный комплекс возле Киева
Хорошая загородная локация для проведения мероприятий и отдыха.
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Искусство тест-дизайна: что это и где научиться
Как воспользоваться возможностью изучить секреты успешного тестирования и обеспечить высокое качество созданного продукта
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Як потрапити на урок з англійської мови за акційною ціною
Вивчайте англійську онлайн швидко, зручно та вигідно.
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Осінній відпочинок у Карпатах для родин з дітьми
Незабутні враження та емоції під час подорожі мальовничим регіоном.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK