Салча из сладкого перца по-турецки

Салча - это густая паста из перца или помидоров. В Турции салча широко используется в приготовлении первых и вторых блюд.
Салча из сладкого перца по-турецки
Время подготовки Время приготовления Порции
40-45 минут 2-3 дня 6-8 порций

Ингредиенты

  • Болгарский перец — 10 кг
  • Острый красный перец — 0,5 кг
  • Соль — 7-8 ст.л.

Способ приготовления

  1. Вымойте перцы. Отрежьте у перцев шапочку и очистите от внутренностей.  
  2. Нарежьте перцы крупными кусочками.
  3. Сложите перец в кастрюлю и поставьте на малый огонь.
  4. Как только сок начнет выделятся сделайте средний огонь.
  5. Приготовленные перцы пропустите через блендер или протрите через сито, чтобы отделить мякоть от семечек и кожуры.
  6. Вновь поставьте массу на плиту и варите на медленном огне до испарения сока постоянно помешивая.
  7. Перед завершением готовки посолите массу, тщательно размешайте. Полученная масса из перца должны быть хорошо соленой.
  8. После того как лишняя влага испарилась, разложите массу на противне и накройте марлей.
  9. Выставите противень на солнечное ветреное место на 2-3 дня, периодически помешивая массу.
  10. Вы можете закрыть в банки салчу стандартным образом, добавив немного оливкового масла на поверхность.
  11. Хранить салчу лучше в холодильнике.

Как подавать

Салча широко применяется в приготовлении различных блюд либо подается к столу как соус.

Приятного аппетита!

Читай также: Яблочный чатни: пошаговый рецепт азиатского соуса

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Соусы
Ореховый соус
Ароматный соус напоминает скорее майонез с ореховым вкусом. А готовится такой соус из простого набора ингредиентов: масло, перец, сок лимонный, горчица, орехи грецкие, сахар и соль.
Как приготовить соус "Бешамель"
Соус «Бешамель» готовится из молока, муки и сливочного масла. Он незаменим при приготовлении лазаньи и других блюд, а также отлично сочетается с овощами.
Соус из черной фасоли
Этот универсальный рецепт используется или как соус, или как отдельное блюдо и имеет приятный, неповторимый аромат. Наряду с морковью и сельдереем, он станет фаворитом для школьных обедов.
Соус «Ромеско» из красной паприки
Ромеско – это традиционный каталонский соус, состоящий из красной паприки, фундука и пикатостов – багета, поджаренного на оливковом масле.
Универсальный соус «Айоли»
Собираясь жарить овощи на гриле, непременно запаситесь приготовленным в домашних условиях соусом айоли. Он подойдет и к ребрышкам, и к овощам.
Все материалы раздела
Блинчики с вареньем
Блинчики с вареньем
Классический рецепт блинчиков с домашним вареньем, что может быть роднее и вкуснее этого?
Рыбный бульон для пельменей
Рыбный бульон для пельменей
Ароматный бульон на основе овощей и морепродуктов - украшение для пельменей!
Идеальный соус к паштету
Идеальный соус к паштету
Соус получается наваристым и густым, с небольшой кислинкой. Отлично подходит ко всем видам мяса!
Пирог из слоеного теста с лососем
Пирог из слоеного теста с лососем
Приготовить пирог из слоеного теста проще простого. А что если поэксперементировать и приготовить закусочный пирог с лососем, моцареллой и помидорами. Получится вкусно!
Кухонные новинки: необычные чашки
Кухонные новинки: необычные чашки
Что может быть лучше чем выпить чая с любимым пирожным прохладным зимним днем. А что если поднять себе настроение и пить чай из оригинальной чашки? Попробуйте!
Бисквитный рулет с повидлом
Бисквитный рулет с повидлом
Этот нежный бисквитный рулет с фруктовым повидлом подарит радость за утренним чаепитием всем вашим родным.
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Картофельные крокеты: хрустящая закуска
Если вам надоел обычный картофель попробуйте приготовить крокеты. Вкусная и сытая закуска!
Курица по-княжески
Курица по-княжески
Для приготовления куриного мяса по-княжески кроме куриного филе вам также понадобятся сыр, чеснок, майонез, масло и листья салата. Отличный рецепт для семейного ужина.
Вверх