Глубина вкуса: как готовить и к чему подавать соус дип

На самом деле под модным названием скрывается обычный густой соус, предназначенный для обмакивания (от англ. to dip – макать, окунать) в него различных продуктов: кусочков овощей, крекеров и чипсов, лаваша, сыра, мяса и даже рыбы. Прямое предназначение дипа – дополнить вкус блюд, которые к нему подаются. В каждой национальной кухне есть свой самый любимый дип.

Как самостоятельно приготовить этот вид соуса? Перечислять всевозможные варианты придется очень долго. Любой соус с достаточно густой структурой отлично выполнит эту функцию, нужно лишь правильно подобрать подходящие продукты. Но существуют наиболее популярные дипы, которые с успехом используются во всем мире, к примеру, гуакамоле. Как его приготовить, мы уже рассказывали.

Сальса

Ингредиенты

• Лук репчатый – 2 шт.
• Помидоры – 500 г
• Петрушка – 2-4 веточки
• Соль – 1 ч. л.
• Специи (черный молотый перец, кориандр) – по вкус
• Острый перец чили – по вкусу
• Лимонный сок – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. С вымытых томатов следует снять шкурку, удобнее это сделать, если помидор ошпарить кипятком.
2. Очищенные от шкурки томаты и лук нарезать мелкими кубиками.
3. Зелень и перец чили мелко порубить.
4. Все измельченные овощи перемешать, приправить лимонным соком, солью, черным молотым перцем и кориандром.

Традиционно соус сальса должен быть жгучим!

Читай также: Чешский укропный соус

Сметанный дип с зеленью и чесноком

Ингредиенты

• Густая сметана – 200 г
• Укроп и петрушка – 2-4 веточки
• Соль – 0,5 ч. л.
• Чеснок – 4 зубка
• Твердый сыр – 50 г

Способ приготовления

1. Твердый сыр натереть на терке.
2. Смешать с нарезанной зеленью и чесноком.
3. Добавить сметану и взбить погружным блендером.
4. Дать настояться.

Сметанный соус готов!

Читай также: Спагетти с соусом, оливками и анчоусами