Приправа из хрена: 5 простых рецептов

Хрен обладает уникальными свойствами. Он прекрасно очищает кровь, снижает уровень сахара, защищает организм от простуд и инфекций. Содержание витамина С в хрене значительно опережает цитрусовые! Поэтому полезная заготовка из хрена на зиму будет как нельзя кстати.

Совет: чтобы не «плакать» над мясорубкой, поместите на горловину мясорубки целлофановый пакет. Такой же пакет завяжите на кольцо с решеткой.

Хрен, маринованный со свеклой

Ингредиенты:

• Корень хрена – 1 кг
• Свекла – 1 кг
• Маринад:
• Вода – 4 стакана
• Уксус 3 % - 2 стакана
• Соль – 40 г
• Сахар – 40 г

Способ приготовления:

1. Свеклу отварите в течение часа, очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
2. Корень хрена измельчите.
3. Уложите в банки, чередуя с хреном, слоями.
4. Залейте маринадом, поставьте на стерилизацию: пол-литровые банки – 15 минут, литровые – 20 минут.
5. Закатайте.

Хреновинка на скорую руку

Ингредиенты:

• Помидоры – 1 кг
• Корень хрена – 300 г
• Чеснок – 200-300 г
• Соль – по вкусу
• Черный молотый перец – по вкусу
• Сметана 35 % жирности

Способ приготовления:

1. Помидоры надрежьте крест-накрест, бланшируйте в кипятке, обдайте ледяной водой, снимите кожицу.
2. Чеснок и хрен пропустите через мясорубку, смешайте все ингредиенты.
3. Добавьте соль, молотый перец.
4. К полученной массе положите немного сметаны высокой жирности и хорошо размешайте.

Хрен «Столовый»

Ингредиенты:

• Корень хрена – 1,5 кг
• Соль – 1 ст.л.
• Сахар – 3 ст.л.
• Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Корни хрена измельчите в мясорубке, добавьте соль и сахар.
2. Залейте крутым кипятком, быстро размешивая, до консистенции густой кашицы.
3. Разложите смесь по чистым баночкам.
4. Капните в каждую по нескольку капель лимонного сока.
5. Закройте крышками.

Чертополох

Ингредиенты:

• Острый перец – 1 кг
• Чеснок – 1 кг
• Помидоры – 1 кг
• Яблочный уксус – 1 стакан
• Крупный корень хрена – 1 шт.
• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты пропустите через мясорубку, корень хрена в последнюю очередь.
2. Смешайте с уксусом и оставьте на 12 часов.
3. Разложите по чистым банкам, укупорьте (не закатывайте).
4. Храните в холоде.

Хрен с медом

Ингредиенты:

• Корень хрена средний – 1 шт.
• Яблоки – 2 шт.
• Сметана – по вкусу
• Растительное масло – по вкусу
• Мед – по вкусу
• Яблочный уксус – по вкусу

Способ приготовления:

1. Яблоки и корень хрена пропустите через мясорубку.
2. Готовую смесь заправьте сметаной, мёдом или растительным маслом.

Читай также: Соус из хрена со сметаной: пошаговый рецепт