Профитроли: как приготовить французское лакомство

Во всем мире очень любят знаменитое французское кулинарное изделие под названием профитроли. Миниатюрные булочки нуждаются в освоении приготовления заварного теста. Мы готовы поделится рецептом идеальных профитролей, для того, чтобы вы удивляли своих гостей.
Профитроли: как приготовить французское лакомство
Время подготовки Время приготовления Порции
20 минут 45 минут 12

Ингредиенты

  • Вода - 125 мл.
  • Молоко - 125 мл.
  • Мука - 150 г.
  • Сливочное масло - 100 г.
  • Сахар - 10 г.
  • Соль - 4 г.
  • Яйца - 5 шт.

Способ приготовления

  1. Наливаем в сотейник молоко и воду.
  2. Добавляем сахар и соль, масло. 
  3. Помещаем сотейник на огонь и доводим смесь до кипения.
  4. Всыпаем муку.
  5. Снимаем смесь с огня и, постоянно помешивая, завариваем тесто.
  6. Возвращаем сотейник на огонь, убавляем его до среднего и готовим тесто еще 15-20 секунд, не переставая помешивать.
    Готовность теста определяем по тонкой корочке, которая должна образоваться на дне сотейника.
  7. Перекладываем тесто в глубокую емкость и начинаем по одному добавлять яйца.
    Количество яиц определяем по консистенции теста: вам может понадобиться 4 или 5 яиц, а может и больше.
  8. Каждый раз после добавления яиц тесто хорошо перемешиваем.
    Идеальное тесто имеет не очень жидкую и не очень густую консистенцию и вид «стекающей ленты».
  9. Наполняем тестом кондитерский мешок с круглой насадкой и отсаживаем на застеленный пергаментом противень профитроли диаметром около 3 см.
  10. Расстояние между профитролями должно быть примерно 3-4 см.
    Помните, что они увеличатся в размере в несколько раз.
  11. Выпекаем профитроли в разогретой до 170° С духовке 15 минут, затем температуру убавляем до 160° С и выпекаем профитроли еще 15-20 минут.
  12. Готовые профитроли достаем из духовки, охлаждаем, срезаем крышечку и наполняем кремом.

Как и с чем подавать

Профитроли наполняем начинкой на свой вкус, сверху можно полить шоколадом (черным, белым).

Читай также: Профитроли с шоколадной глазурью

Приятного аппетита!
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Клубничный рулет
Для любителей сладкого очень нежный бисквитный рулет. Легкий в приготовлении, очень вкусный и оригинальный.
Печeночные оладушки
Такое блюдо очень любят детки и оно будет особенно актуальным, если ваш ребенок отказывается кушать печенку в любом другом виде.
Кекс с ягодами
Изумительный, сладкий и вкусный кекс с ягодами станет отличным дополнением к чаю. Советуем приготовить!
Шоколадна слойка за рецептом Руслана Сенічкіна
Гості на порозі, а холодильник порожній? Не біда. Сьогодні Руслан Сенічкін розкриває корисний секрет - як приготувати смачний десерт без витрат часу і зайвих зусиль.
Пирог с виноградом
Что может быть лучше, чем чай на веранде августовским вечером с пирогом, где ключевым ингредиентом является собранный вами же виноград?
Все материалы раздела
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой
Куриные котлетки с сырной начинкой - новый взгляд на знакомый рецепт. Такие котлетки получаются сочными и очень вкусными.
Зелёные помидоры на зиму
Зелёные помидоры на зиму
Закуска из зеленых помидорчиков в ароматной, домашней аджике несмотря на свою остроту, съедается очень быстро, так что не забудьте запастись ею впрок!
Ватрушки с ягодами
Ватрушки с ягодами
Пушненькие сладкие ватрушки можно делать не только с творожной начинкой, предлагаем вам полакомиться чудесными ватрушками с ягодной начинкой.
Салат "Дамский"
Салат "Дамский"
Нежный, фруктовый салат станет отличной заменой ужину, особенно, если вы сидите на диете или следите за фигурой.
Клубничный рулет
Клубничный рулет
Для любителей сладкого очень нежный бисквитный рулет. Легкий в приготовлении, очень вкусный и оригинальный.
Варенье из айвы с корицей
Варенье из айвы с корицей
Оригинальное варенье из айвы готовится очень просто.
Класична паелья від Євгена Клопотенко
Класична паелья від Євгена Клопотенко
Сьогодні наш кулінаріній експерт Євген Клопотенко відвідає Іспанію і приготує класичну паелью! Дивимося.
Печeночные оладушки
Печeночные оладушки
Такое блюдо очень любят детки и оно будет особенно актуальным, если ваш ребенок отказывается кушать печенку в любом другом виде.
Вверх