3 оригинальные начинки для профитролей

Булочки из заварного теста могут стать украшением сладкого стола. А еще из них получаются отличные закуски, если приготовить не сладкий, а пикантный крем из печени для начинки.
3 оригинальные начинки для профитролей

Классический заварной крем

Ингредиенты

  • Молоко - 600 мл
  • Стручок ванили
  • Яичные желтки -10 шт.
  • Сахар - 150 г
  • Кукурузный крахмал - 110 г
  • Сливочное масло, комнатной температуры -110 г

Способ приготовления

  1. Разрезать вдоль стручок ванили, достать семена. Поместить стручок и семена в кастрюлю, залить молоком. Довести до кипения, выключить, накрыть крышкой и оставить на час.
  2. Желтки взбить с сахаром, добавить просеянный кукурузный крахмал, тщательно вымесить, чтобы не было комков.
  3. Достать из молока стручок ванили, процедить молоко и снова нагреть.
  4. Вливать тонкой струйкой к желтковой массе, постоянно помешивая, затем взбить до однородного состояния, перелить в кастрюлю и поставить на огонь.
  5. Варить до загустения на небольшом огне непрерывно помешивая, и не давая массе кипеть. Затем снять с огня, протереть через сито.
  6. Добавить к крему размягченное сливочное масло и хорошенько перемешать.

Сливочный крем с маскарпоне

Ингредиенты

  • Сливки жирностью от 30%- 350 мл
  • Маскарпоне - 250 г
  • Сахарная пудра - 7-9 ст.л.
  • Ванильный сахар - 1 ч.л.

Способ приготовления

  1. Взбить сливки с сахаром и ванильным сахаром до состояния крема.
  2. Отдельно взбить сыр и осторожно, помешивая, подмешать маскарпоне к сливочной массе.
  3. Размешать до однородного состояния.

Начинка из печени для профитролей

Ингредиенты

  • Куриная печень - 500 г
  • Жирные сливки - 200 г
  • Сливочное масло - 100-150 г
  • Лук – 1 шт.
  • Растительное масло - 4 ст.л.
  • Соль - 1 ч.л.
  • Перец - по вкусу

Способ приготовления

  1. Куриную печень обмыть и обработать. 
  2. Лук нарезать и обжарить до золотистого цвета на 2 ст.л. масла. Переложить в миску.
  3. В сковороду снова влить 2 ст.л. масла, разогреть и обжарить печень.
  4. Поперчить, закрыть крышкой и снять с огня.
  5. Остудить до комнатной температуры.
  6. Затем готовую печень и лук пропустить через мясорубку, добавить жидкость с маслом из сковороды. Перемешать.
  7. Размягченное сливочное масло взбить миксером и добавить к нему печень.
  8. Добавить в массу сливки, посолить и хорошенько взбить. 

Читай также: Пасха творожная кремовая

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Выпечка
Сдобные крестики на крещенье
Печенье «Крестики» - постная выпечка, которую традиционно готовят для Крещенского Сочельника. Чтоб выпечка получилась ароматной - не забудьте про ванилин и кардамон.
Ароматный домашний банановый хлеб
Зимняя снежная погода располагает к приготовлению ароматной домашней выпечки. Удивите близких, приготовьте банановый хлеб с добавлением корицы и рубленых орехов.
Что приготовить на десерт: шафрановые колечки
Вкуснейшее печенье с шафрановым ароматом может послужить как угощением, так и украшением.
Кокосовый пирог с манго
Нежный пирог с невероятным вкусом будет очень кстати на праздничном столе. А аромат кокосовой стружки заполнит весь дом.
Шпинатные блины на молоке
Оригинальный рецепт очень вкусных и полезных блинов из шпината - будет именно тем, что удивит и восхитит любого. Такие блины будут отлично сочетаться с мясными начинками.
Все материалы раздела
Ирландское картофельное пюре "Чамп"
Ирландское картофельное пюре "Чамп"
Чамп (champ) - это традиционное ирландское блюдо, отлично подходит к сытному гуляшу. Его очень легко приготовить и оно необычайно вкусно.
ТОП-6 хитростей, как приготовить лучший рис
ТОП-6 хитростей, как приготовить лучший рис
Рис является одним из самых популярных и ценных продуктов во многих странах. Его используют для приготовления множества блюд, как традиционных, так и экзотических. Мы поделимся о главных хитростях приготовления риса
Салат «Морская фантазия»
Салат «Морская фантазия»
Даже холодным зимним днем можно себя побаловать вкусным и полезным морским салатом. Для этого вам понадобятся креветки, руккола, зелень, миндаль, абрикосовый сироп, бальзамический уксус и приправы.
Святая вода и ее применение
Святая вода и ее применение
Освещенная на Крещение вода считается целебной и крайне полезной для здоровья. Только ее применение требует внимания.
Дуже смачно: мариновані шампіньйони з кропом і часником
Дуже смачно: мариновані шампіньйони з кропом і часником
Мариновані шампіньйони – чудова і швидка закуска. Подавайте гриби окремо чи готуйте з ними різні страви. У будь-якому випадку вони подарують вам чудовий смак!
ТОП-12 быстрых заправок для салатов по версии SMAK
ТОП-12 быстрых заправок для салатов по версии SMAK
Стандартные заправки для салатов уже не радуют? Самое время подчеркнуть вкус и аромат салата, раскрыть у блюда вкусовые грани новыми рецептами заправок, которые станут хитами на вашей кухне.
Картошка фри
Картошка фри
Для приготовления домашней картошки фри вам понадобится всего 3 ингредиента: картофель, растительное масло и соль. А подавать такое блюдо лучше с вашим любимым соусом.
Курица, запеченная с чесноком за 30 минут
Курица, запеченная с чесноком за 30 минут
Куриное мясо из духовки в чесночном маринаде – отличное блюдо для тех кто думает о правильном питании. Мясо получается очень мягким и сочным.
Вверх
x
Для удобства пользования сайтом используются Cookies. Подробнее...
This website uses Cookies to ensure you get the best experience on our website. Learn more... Ознакомлен(а) / OK