Испано-аргентинские пирожки: Эмпанадас

Свое название эта выпечка получила от испанского слова empanar, что означает "заворачивать в тесто" или "панировать". Маленькие пирожки с начинкой из говяжьего фарша с пряностями получаются очень вкусными. Обязательно побалуйте себя и свою семью!
Испано-аргентинские пирожки: Эмпанадас

Для теста:

  • Мука – 350 г
  • Разрыхлитель – 1,5 ч.л.
  • Соль – ½ ч.л.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Смалец – 50 г

Начинка:

  • Оливковое масло – 2 ст.л.
  • Лук – 1 шт
  • Зеленый перец – 1 шт
  • Кубик говяжьего бульона – 1 шт
  • Фарш говяжий – 250 г
  • Паприка – 1 ч.л.
  • Зира – 1 ч.л.
  • Яйцо вареное – 1 шт
  • Взбитое яйцо – 1 шт

Способ приготовления:

  1. Просейте муку с солью и разрыхлителем.
  2. Нарежьте масло кубиками, жир маленькими кусочками.
  3. Добавьте масло и смалец к муке и разотрите в мелкие крошки.
  4. Добавьте холодную воду и замесите мягкое тесто.
  5. Оберните тесто пленкой и уберите в холод на час.
  6. На разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте лук с перцем до мягкости.
  7. Раскрошите в сковороду бульонный кубик.
  8. Добавьте фарш.
  9. Хорошо перемешав содержимое сковороды – добавьте паприку и зиру.
  10. Жарьте все время перемешивая, пока мясо не поменяет цвет.
  11. Переложите мясо в миску и дайте остыть.
  12. Добавьте к фаршу измельченное вареное яйцо.
  13. Тесто разделите на 8 частей.
  14. Раскатайте тесто на 8 тонких кругов и выложите начинку на половину теста.
  15. Смажьте яйцом края теста и загните вторую половину, придавливая вилкой.
  16. Таким образом у вас должно получится 8 эмпанад.
  17. Выложите эмпанадас на смазанный противень и смажьте взбитым яйцом.
  18. Выпекайте в духовке около 15 минут до золотистого цвета.

Как подавать

Выложите эмпанадас на блюдо, при желании присыпьте зеленью.

Приятного аппетита!

Читай также: Рецепт бразильских пирожков с мясом "ампанада"

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Слушать 'Lounge FM'
Выпечка
Кекс с цукатами и изюмом
Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания.
Что приготовить на скорую руку: простой рыбный пирог
Этот пирог готовится считанные минуты, а вкус понравится всем без исключения!
«Мамины рогалики» от Наталии Мосейчук
Рецепт вкусных рогаликов от ведущей ТСН на 1+1, "Право на владу", куратора проекту "Право на освіту" Наталии Мосейчук
Клафути с сыром, помидорами черри и оливками
Клафути с сыром, помидорами черри и оливками - сытная и вкусная разновидность закусочных пирогов. Готовится он просто, а сочетание ингредиентов покорит своим незабываемым вкусом.
Шоколадные блины Сюзетт
Этот французский десерт, состоит из блинчиков с бюрре Сюзетт, соусом из карамелизированного сахара и масла, мандаринового или апельсинового сока, цедры и гранд-марнье. Очень вкусно!
Все материалы раздела
Ризотто с креветками и белым вином
Ризотто с креветками и белым вином
Для того, чтобы у вас получилось настоящее ризотто - выбирайте для приготовления этого блюда рис арборио или карнароли.
Пирог с виноградом
Пирог с виноградом
Что может быть лучше, чем чай на веранде августовским вечером с пирогом, где ключевым ингредиентом является собранный вами же виноград?
ТОП-5 рецептов с грибами, которые вам точно понравятся
ТОП-5 рецептов с грибами, которые вам точно понравятся
Эта подборка рецептов понравится всем любителям грибных блюд. Соусы, фаршированные грибы, жульен - самые лучшие рецепты по версии SMAK.UA
Салат из молодого картофеля и рыбы
Салат из молодого картофеля и рыбы
Удивительно вкусный салат из запеченого молодого картофеля с рыбой и листьями шпината. Приготовить такой салат совсем не сложно, рекомендуем!
Суп-пюре из свежих помидоров
Суп-пюре из свежих помидоров
Полезный суп из томатов, моркови и сельдерея восстановит силы и зарядит энергией надолго.
Яблоки, запеченные в сидре
Яблоки, запеченные в сидре
Еще один удивительный рецепт десерта - запеченые яблоки в сидре. Сироп на основе сидра придаст яблокам необыкновенный вкус. Обязательно попробуйте!
Как сделать консервированный карась в томате
Как сделать консервированный карась в томате
Если вы любите консервы, но не доверяете магазинным продуктам, то воспользуйтесь этим рецептом. Караси получаются очень мягкими и вкусными. А томатный соус делает рыбу невероятно ароматной.
Кекс с цукатами и изюмом
Кекс с цукатами и изюмом
Для приготовления этого кекса вам понадобится высокая форма с дырочкой внутри или невысокая прямоугольная. Просто учтите, что кекс немного должен подняться в процессе выпекания.
Вверх