Воздушные круассаны

Ингредиенты

• Молоко теплое - 500 мл
• Дрожжи - 100 г
• Соль - 1/2 ч. л.
• Сахар - 375 г
• Яйцо - 3 шт.
• Маргарин - 250 г
• Мука - 1 кг
• Ванилин - по вкусу

Способ приготовления

1. В молоко положите все компоненты, кроме муки (маргарина – 1/2 нормы в растопленном виде), и хорошо взбейте.
2. Постепенно добавляйте муку, замесите тесто (месите, не жалея).  Оставьте тесто в теплом месте на 1,5 часа.
3. Затем разделите тесто на 2 части. Каждую часть раскатайте.
4. На одну половину раскатанной части теста настрогайте половину оставшегося маргарина, закройте второй половиной, хорошо защипните края, раскатайте скалкой, сложите еще раз пополам и еще раз раскатайте.
5. Эту процедуру повторите несколько раз. Тоже самое сделайте со второй частью теста.
6. Готовое тесто положите в целлофановый пакет, заполните его воздухом (надуйте), герметично упакуйте и положите в холодильник.
7. Чем дольше тесто там пролежит, тем лучше.
8. Достаньте тесто, раскатайте, разрежьте на треугольники, положите любую начинку и заверните рулетиками.
9. Выпекайте в духовке, выстелив противень бумагой для выпечки.

Как и с чем подавать

За 10 минут до готовности можно обмазать круассаны взбитым яйцом. Будут блестеть не хуже, чем во Франции.

Приятного аппетита!

Читай также: Круасан з омлетом і овочами - рецепти Руслана Сенічкіна