Как выбрать правильную форму для выпечки и как сделать так, чтобы пирог сохранил красивую форму, - ответы на эти вопросы знает хозяйка со стажем.
«Мильфей» с малиновым пюре от Брэда Питта
Звезда фильмов «Бойцовский клуб», «Троя» и «Союзники» - Брэд Питт не прочь полакомиться десертами. Один из его любимых - «Мильфей» с малиновым пюре.
| Время подготовки | Время приготовления | Порции |
| 3 часа | 30 минут | 4 |
Ингредиенты
- Мука пшеничная — 2 кг
- Соль — 40 г
- Вода — 800 г
- Масло сливочное — 850 г
- Сахарная глазурь — 4 ст. л.
- Малиновое пюре — 1 кг
- Сахар — 200 г
- Желатин — 25 г
- Кондитерский крем — 1 кг
- Желатин — 4 листа
- Взбитые сливки — 1 л
- Сливки — 1 л
- Ваниль — 2 стручка
- Жирные сливки — 500 мл
- Сахарная пудра — 100 г
- Ваниль — 1/2 ч. л.
Способ приготовления
- Смешайте муку с солью и водой, добавьте 800 граммов растопленного сливочного масла, все перемешайте и спрячьте в в холодильник на 30—40 минут.
- Затем добавьте оставшееся масло, сложите тесто конвертом, раскатайте и снова уберите в холодильник на полчаса. Повторите процедуру 6 раз.
- Выложите пласт толщиной 2,6 см на противень и выпекайте под прессом при 180° С.
- Глазируйте корж в сахаре при 220° С, затем разрежьте на две части.
- Приготовьте малиновое желе: смешайте ягодное пюре с сахаром и желатином, слегка подогрейте.
- Приготовьте крем: к подогретому кондитерскому крему добавьте желатин, взбитые сливки, натуральные сливки и ваниль, перемешайте.
- На первый корж тонким слоем выложите желе, затем крем, разровняйте и накройте вторым коржом. Поставьте в холодильник на час.
- Разрежьте на прямоугольники 10 х 2,5 см, украсьте кремом из сливок, взбитых с сахарной пудрой и ванилью.
Читай также: Лосось в соусе терияки от Кати Осадчей
Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.
Салаты и закуски
Очень вкусный и простой в приготовлении салат из авокадо, крабовых палочек, с кукурузой, яйцом, рисом и огурцами.
Калейдоскоп советов
Собрали для вас 10 идей милых презентов по случаю наступления долгожданной весны.
Вторые блюда
Рыба под соусом из апельсина и шафрана - вкусное и нарядное дополнение к овощному гарниру.
Салаты и закуски
Нежный, вкусный, с приятной кислинкой салат из маринованного куриного филе со шпинатом и зернами граната будет прекрасным дополнением к основному блюду. На праздничном столе такой салат будет также смотреться уместно: эффектный, изысканный, сытный!
Здоровье
При борьбе с инфекцией в организме поднимается температура. И в это время нужно максимально помочь организму. Мы же часто, к сожалению, неправильной едой или питьем, лишь усугубляем наше, и без того неважное, самочувствие. Чего же делать нельзя?
Вторые блюда
Тажин - традиционное средиземноморское блюдо, которое готовится из мяса и овощей, с добавлением специй и приправ.
Гастротуры
Елена Андрийченко уже который год живет в Индии и поделилась с редакцией интересными историями о первой встрече с индийской едой, любимых блюдах и вдохновении.
Салаты и закуски
Традиционный сэндвич состоит из бекона, помидоров и латука. Сделать его более питательным и сытным можно, добавив обжаренные куриные грудки и салат с капустой.