Куриные бедрышки в винном соусе

Ингредиенты

• Куриное бедро – 12 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец – по вкусу
• Мука – 1 ст.
• Масло оливковое – по вкусу
• Болгарский перец – 2 шт.
• Морковь – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Чеснок – 10 зубчиков
• Вино сухое – 2 ст.
• Томат в собственном соку – 1,6 мл
• Бульон куриный – 2 ст.
• Сахар – 2 ст. л.
• Орегано сушеный – 3 ч. л.
• Шампиньоны – 250 г
• Базилик – 20-25 листьев

Способ приготовления

1. Бедрышки моем и сушим бумажными полотенцами.
2. В небольшой миске смешиваем 3 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца.
3. Присыпаем этой смесью бедрышки с обеих сторон.
4. Муку высыпаем в кастрюлю и обваливаем в ней мясо со всех сторон.
5. В большой сковороде нагреваем оливковое масло.
6. Как только масло нагреется, обжариваем по очереди бедрышки до золотистой корочки (около 5 минут каждую сторорну).
7. При необходимости добавляем еще масла. Курицу выкладываем на блюдо.
8. На этой же сковороде обжариваем в течение 5 минут нарезанные перец, лук, измельченный чеснок.
9. Добавляем 2 ч. л. соли и 1 ч. л. молотого перца.
10. В сковороду наливаем вино и доводим до кипения.
11. Оставляем тушиться на 3 минуты, пока жидкость не испарится в два раза.
12. Добавляем томаты вместе с соком, вливаем бульон, добавляем сахар, орегано и нарезанные грибы. Оставляем тушиться без крышки на 45 минут на маленьком огне.
13. Перекладываем курицу в блюдо для запекания, отправляем под гриль в разогретую духовку на 3 минуты, сливаем лишний жир, дополнительно солим и перчим.

Как подавать

На курицу сверху выливаем соус, украшаем рубленым базиликом и маслинами.

Приятного аппетита!

Читай также: Куриное соте с арахисовым соусом